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[求助] 牛尾怎么做才好吃

1楼smile_liyan smile_liyan (但愿2012一切顺利) 发表于 2011-10-11 10:22 只看此人

牛尾怎么做才好吃

听说牛尾很有营养，可是买来做了一次，一股骚味，放了花椒，洋葱和蕃茄也还是盖不住那股味，实在受不了，最后都倒了。不知道牛尾怎么做才好吃？.

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2楼去远方 去远方 (......) 发表于 2011-10-11 10:48 只看此人

红酒牛尾汤啊。.

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3楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2011-10-11 10:58 只看此人

不知你买的是哪种？
我是家乐福里买青岛出的，两三段大约40多元的，没有什么骚味，先炖几小时，再加煸炒过的番茄洋葱，再加点土豆。很香，很香。.

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4楼NANCY敏妈妈 NANCY敏妈妈 (......) 发表于 2011-10-11 11:09 只看此人

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好像这是牛尾的问题，我也碰到过这种现象，现在用同样的方法烧就没这种现象了。.

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5楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2011-10-11 12:00 只看此人

牛尾在烧汤之前要放在冷水烧开焯一遍。
洋葱，番茄一定都要用油煸炒过
烧汤的时候，锅盖一定要开着，等水滚了以后才能盖盖子，这样可以把腥味散发掉
牛尾不要带皮，带皮的牛尾也有臊味.

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6楼smile_liyan smile_liyan (但愿2012一切顺利) 发表于 2011-10-11 14:12 只看此人

引用:

原帖由 xtz1209 于 2011-10-11 12:00 发表
牛尾在烧汤之前要放在冷水烧开焯一遍。
洋葱，番茄一定都要用油煸炒过
烧汤的时候，锅盖一定要开着，等水滚了以后才能盖盖子，这样可以把腥味散发掉
牛尾不要带皮，带皮的牛尾也有臊味

原来不能买带皮的，怪不得。多谢.

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7楼颜家宝贝 颜家宝贝 (期待期待) 发表于 2011-10-13 20:18 只看此人

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牛尾炖汤。牛尾洗干净，飞水后。冷水大火烧开（将大料、葱放在茶叶包内与牛尾一起炖），撇去浮沫后改小火。当筷子能戳进牛尾上的肉是加盐。我家儿子小时，每次炖牛尾汤是不放盐的，冷却后分装在容器中放在速冻室内，要做汤、或下面条时拿出来就能用。牛尾汤不可能一次吃完的，可以买一些毛山药放在牛尾汤里，山药的软糯和牛尾汤的香醇，你一定会喜欢的。也可以选几个西红柿，洗干净后稍微煸炒一下放在汤里，酸甜可口。也不错。
其实，用牛骨头一样的。.

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8楼真心小丸子 真心小丸子 (快乐就是幸福之源) 发表于 2011-10-13 20:46 只看此人

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牛尾汤，极补啊，但要放几味中药的，俺不懂啊，小时候，在蒙古吃过一次牛尾汤，至今难忘。.

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