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[家常] 在上海的陕西人（应广大乡党的热情要求，咱现在队伍不断扩大啦）

451楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-22 09:29 只看此人

回复 450#老街夏天的帖子

没事，咱再来！呵呵呵！
我光会说，弄不来，家里还有我老娘专门从西安带来的萝萝呢！只等着俺娘啥时光临上海，才能尝上地道的凉皮了！.

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452楼老街夏天 老街夏天 (如鱼饮水冷暖自知) 发表于 2009-6-22 10:31 只看此人

引用:

原帖由 青草宝贝儿妈 于 2009-6-22 09:29 发表
没事，咱再来！呵呵呵！
我光会说，弄不来，家里还有我老娘专门从西安带来的萝萝呢！只等着俺娘啥时光临上海，才能尝上地道的凉皮了！

我没你有口福，待盼到老娘来时也吃不到，俺家没人会弄，只好自力更生了。.

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453楼westwind westwind (酒这玩意真不是什么好东西) 发表于 2009-6-22 11:44 只看此人

回复 451#青草宝贝儿妈的帖子

箩箩蒸的叫“Rangpi”，凉皮的工艺不同的.

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454楼westwind westwind (酒这玩意真不是什么好东西) 发表于 2009-6-22 11:48 只看此人

回复 451#青草宝贝儿妈的帖子

蒸的时候注意事项：
1、面要活的早，蒸之前可以讲上层的一部分水倒掉，总体掌握稀稠即可
2、蒸的时候最好用较大的锅，锅盖要能透气的，这样可以避免蒸馏水弄坏皮子
3、箩箩要抹上一点油，便于拿下来

现在这个已经成为我们陕西兄弟们聚会必备的一道工序了，都是自己做，味道很不错，你可以尝试几次，没有什么难度.

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455楼westwind westwind (酒这玩意真不是什么好东西) 发表于 2009-6-22 11:53 只看此人

在介绍一款不用箩箩蒸凉皮的方法：
1、和面一样，稍微早一点，可以比较均匀，没有疙瘩
2、取较细的纱布或者家里准备的蒸笼布，用冷清水弄湿
3、将湿布铺好篦子（一般锅里的鼻子都是坑坑洼洼的，不好用，整出来薄厚不一）
4、盛适量倒上去，然后晃匀入锅蒸
5、三五分钟就可以了

出来之后要快速在案板上冷去，这样比较劲道。如果是箩箩的话，可以直接放在冷水盆上冷却.

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456楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-22 14:12 只看此人

回复 455#westwind 的帖子

你真是个有心人！

看来，我是弄不来。.

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457楼westwind westwind (酒这玩意真不是什么好东西) 发表于 2009-6-22 15:16 只看此人

回复 456#青草宝贝儿妈的帖子

谢谢领导夸奖，没有报到已经很不好意思了，随便奉献一点给大家，愿大家胃口好.

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458楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-24 09:53 只看此人

回复 457#westwind 的帖子

啥领导，大家凑到一起图个热闹嘛！
咋不去报道？qq加了吗？.

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459楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-24 09:54 只看此人

想结识同在异乡的乡党。

这是我们自己的圈子---QQ群：73417369或MSN群：group320179@msnzone.cn.

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460楼westwind westwind (酒这玩意真不是什么好东西) 发表于 2009-6-24 14:27 只看此人

回复 458#青草宝贝儿妈的帖子

没加，没什么机会玩这个，所以常常来这里看看.

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461楼DoraBaby DoraBaby (心情好) 发表于 2009-6-25 15:43 只看此人

我老公是宝鸡的，我也爱吃擀面皮和肉夹膜，还有还有，西安的羊肉泡膜也超好吃哦.

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462楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-26 11:47 只看此人

回复 460#westwind 的帖子

嘿嘿，那就常到这里来热闹下哦！.

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463楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-6-26 11:47 只看此人

引用:

原帖由 翊然妈妈 于 2009-6-25 15:43 发表
我老公是宝鸡的，我也爱吃擀面皮和肉夹膜，还有还有，西安的羊肉泡膜也超好吃哦

陕西媳妇，一样欢迎啊！呵呵呵.

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464楼顺顺娃 顺顺娃 (......) 发表于 2009-7-1 09:08 只看此人

老大给咱圈个版吧。
这一个帖子从过年回家说到娃上学放假，又说到做饭……
太长了.

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465楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-7-2 10:29 只看此人

回复 464#顺顺娃的帖子

你的建议不错。可这要咋操作呢？不会呀，嘿嘿！.

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466楼顺顺娃 顺顺娃 (......) 发表于 2009-7-2 12:42 只看此人

回复 465#青草宝贝儿妈的帖子

向上面反映。人熟好办事，再说咱这确是需要个大一点的地方。
实在不行，就在这里多开几个帖子，分别叫“秦声”“秦食”“秦娃”“梦回秦朝”等.

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467楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-7-4 14:07 只看此人

回复 466#顺顺娃的帖子

顺顺娃：你这建议真好，我马上响应，去申请了一个圈子。
谢谢了.

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468楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-7-4 14:09 只看此人

http://ww123.net/baby/forumdisplay.php?fid=27&cycleid=885

乡党们，这是我刚申请成功的圈子，快去加入吧！

哈.

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469楼湛蓝海天 湛蓝海天 (与孩子成长) 发表于 2009-7-6 11:46 只看此人

引用:

原帖由 westwind 于 2009-6-22 11:44 发表
箩箩蒸的叫“Rangpi”，凉皮的工艺不同的

一直以为宝鸡一带的凉皮叫穰皮，是习惯称法，原来竟然和蒸的方法有关。.

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470楼湛蓝海天 湛蓝海天 (与孩子成长) 发表于 2009-7-6 11:48 只看此人

引用:

原帖由 青草宝贝儿妈 于 2009-7-4 14:09 发表
 http://ww123.net/baby/forumdisplay.php?fid=27&cycleid=885

乡党们，这是我刚申请成功的圈子，快去加入吧！

哈

响应领导号召！.

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471楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-7-6 11:50 只看此人

回复 470#湛蓝海天的帖子

海天，好样的，哈哈！.

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472楼dswy dswy (耐心，要有点耐心) 发表于 2009-7-6 18:30 只看此人

引用:

原帖由 青草宝贝儿妈 于 2009-7-4 14:09 发表
 http://ww123.net/baby/forumdisplay.php?fid=27&cycleid=885

乡党们，这是我刚申请成功的圈子，快去加入吧！

哈

谢谢哦，加入了

.

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473楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2009-7-8 09:24 只看此人

回复 472#dswy 的帖子

嘿嘿

.

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474楼shuangbaby

提示: 该帖被自动屏蔽

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475楼湛蓝海天 湛蓝海天 (与孩子成长) 发表于 2010-2-5 09:47 只看此人

引用:

原帖由 shuangbaby 于 2010-2-5 09:21 发表

没有吧,凉皮和穰皮只是叫法不一样而已,我觉得是一样的.我们还叫面皮呢.难道
正宗做法不都是蒸得吗。

呵呵，我也不太懂，看了楼上老乡的说法才知道是蒸的方法不同。.

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476楼等待虎子 等待虎子 (......) 发表于 2010-5-25 11:52 只看此人

陕西人前来报到，来晚了大家见谅。.

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477楼等待虎子 等待虎子 (......) 发表于 2010-5-25 11:52 只看此人

有西安北郊的嘛？.

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478楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2010-5-25 13:53 只看此人

回复 476#等待虎子的帖子

欢迎，欢迎！.

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479楼等待虎子 等待虎子 (......) 发表于 2010-5-26 09:05 只看此人

谢谢，有空大家组织活动吧！.

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480楼美美他妈 美美他妈 (郁闷) 发表于 2010-6-29 11:33 只看此人

原来老乡都在这里呀

我们来上海6年感觉比较压抑孩子也上中班了很多时候觉得没有归宿感举目无亲看到大家都在这里那么找到可以说话的人了希望大家有空能多聊聊.

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481楼mnn01 mnn01 (抓大放小，和谐重要！) 发表于 2010-7-2 12:57 只看此人

看见陕西话很亲切

我来上海快十年了,孩子中班,我是临潼的,哈哈才看到这个圈,赶快加入..

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482楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2010-7-14 11:08 只看此人

引用:

原帖由 美美他妈 于 2010-6-29 11:33 发表
我们来上海6年感觉比较压抑孩子也上中班了很多时候觉得没有归宿感举目无亲看到大家都在这里那么找到可以说话的人了希望大家有空能多聊聊

欢迎美美妈，大家同是在上海奋斗的陕西人，感受也差不多，就把这里暂且当成一个大家庭吧，呵呵.

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483楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2010-7-14 11:10 只看此人

回复 481#mnn01 的帖子

呵呵，那就给咱来上几句陕西话，谝谝啊.

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484楼湛蓝海天 湛蓝海天 (与孩子成长) 发表于 2010-7-14 14:07 只看此人

引用:

原帖由 青草宝贝儿妈 于 2010-7-14 11:10 发表
呵呵，那就给咱来上几句陕西话，谝谝啊

你不上qq，原来在这儿混呢。.

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485楼mnn01 mnn01 (抓大放小，和谐重要！) 发表于 2010-7-15 19:27 只看此人

俄会蒸,上海这的面一般都不劲,到超市买鲁花的面,比较劲道,不用洗面,可以省点劲.哈哈.

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486楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2010-7-19 14:36 只看此人

回复 484#湛蓝海天的帖子

四处溜达溜达，嘿嘿.

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487楼青草宝贝儿妈 青草宝贝儿妈 (又是一年啊) 发表于 2010-7-19 14:37 只看此人

引用:

原帖由 mnn01 于 2010-7-15 19:27 发表
俄会蒸,上海这的面一般都不劲,到超市买鲁花的面,比较劲道,不用洗面,可以省点劲.哈哈

蒸凉皮？.

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488楼湛蓝海天 湛蓝海天 (与孩子成长) 发表于 2010-7-20 10:44 只看此人

引用:

原帖由 mnn01 于 2010-7-15 19:27 发表
俄会蒸,上海这的面一般都不劲,到超市买鲁花的面,比较劲道,不用洗面,可以省点劲.哈哈

还是觉得洗面筋的岐山凉皮好吃，不洗面筋的就类似西安凉皮了。.

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489楼mnn01 mnn01 (抓大放小，和谐重要！) 发表于 2010-7-21 11:57 只看此人

回复 488#湛蓝海天的帖子

嬉嬉,省力么,俄设的奏是西安凉皮,俄是西安吃法,在设再咋不好吃也比上海街上吃到的好吃,你社咱那,在街上随便啊家吃,味都比这的强,谗呀!.

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490楼顺顺娃 顺顺娃 (......) 发表于 2010-7-30 14:14 只看此人

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原帖由 mnn01 于 2010-7-21 11:57 发表
嬉嬉,省力么,俄设的奏是西安凉皮,俄是西安吃法,在设再咋不好吃也比上海街上吃到的好吃,你社咱那,在街上随便啊家吃,味都比这的强,谗呀!

额滴神呀！.

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原来老乡都在这里呀

看见陕西话很亲切

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