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[求助] 有人会做土豆泥吗?

1楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-7-31 16:25 只看此人

有人会做土豆泥吗?

昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了!.

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2楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2008-7-31 16:29 只看此人

土豆去皮切块，水里煮熟，捞出来放在容器里，用盛饭的勺子把土豆压成泥
锅里放少许油，加热后倒入土豆泥，盐稍翻几下，加少许水，搅匀成糊状
待土豆泥冒泡（就像水开了一样，不用滚的很厉害，因为土豆泥比较厚），加入味精，葱花，起锅就可以了。很好吃的，小朋友喜欢的一道菜。
橙味的不晓得咋弄.

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3楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-7-31 20:31 只看此人

谢谢.我还以为是蒸熟的.锅和油是不是不要太热?.

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4楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2008-8-1 10:25 只看此人

锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子

儿子爱吃就可以了.

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5楼jasmine_m jasmine_m (......) 发表于 2008-8-1 10:41 只看此人

我也是这么做的,不过都好多年没做了,现在要重新操练操练.

引用:

原帖由 suolangrace 于 2008-8-1 10:25 发表
锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子儿子爱吃就可以了

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6楼黑色蔷薇 黑色蔷薇 (......) 发表于 2008-8-1 11:10 只看此人

用鸡汤代替水,再加点黑胡椒.

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7楼兔兔妈 兔兔妈 (莫教花笑人) 发表于 2008-8-1 12:02 只看此人

引用:

原帖由 黑色蔷薇 于 2008-8-1 11:10 发表
用鸡汤代替水,再加点黑胡椒

对的，胡椒一定要。.

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8楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2008-8-1 13:16 只看此人

那不是跟肯德基的土豆泥有的一拼啦？.

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9楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-1 14:59 只看此人

我在辛湘汇吃的土豆泥,是在一个大碗里,就象冰淇淋一样堆放在中间,上面浇了一层汁.里面什么也没有放呀.肯定不是肯德基的那种了.土豆泥本身是没有什么味道的,而且是冰的.吃之前并不知道是土豆泥,吃了以后,再细细的品味了一下,才发现是的..

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10楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-1 15:01 只看此人

附件
P1020507.JPG (65.77 KB)
2008-7-31 22:17

这是别人拍的,希望不会引起纠纷..

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11楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-1 15:04 只看此人

不好意思,复制不下来.

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12楼qiqimm1999 qiqimm1999 (如何淡定) 发表于 2008-8-1 15:20 只看此人

土豆洗干净，放入保鲜袋，放在微波炉里，转四分钟，用勺子压成泥状。我女儿都会做的。如果要橙味，那应该加橙汁，如果要柠檬味，那就加柠檬汁。.

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13楼小臭蛋的妈 小臭蛋的妈 (世事皆有因果) 发表于 2008-8-1 16:34 只看此人

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2008-7-31 16:25 发表
昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了!

我们是上周去的，我也是对这个菜最感兴趣。真的是很好吃，盆底是我收的，挂了个干净。

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14楼chip妈妈 chip妈妈 (快乐每一天) 发表于 2008-8-1 16:37 只看此人

还可以把胡萝卜压成泥后与土豆泥一起煮，哈哈，真正色香味俱全呀！.

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15楼lilly_linda lilly_linda (......) 发表于 2008-8-1 17:11 只看此人

我也做过，只是土豆煮熟后不再放入锅中炒了，而是盛入容器中直接捣成糊状，放入少许油、盐、黑胡椒粉拌匀就OK啦。.

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16楼月兔妹妹 月兔妹妹 (太忙了啥都不想了) 发表于 2008-8-1 23:44 只看此人

放葱油或肉末更适合中国人的口味..

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17楼婕妮妈 婕妮妈 (......) 发表于 2008-8-2 11:11 只看此人

土豆泥+肉沫+葱花+胡椒粉是广东菜。俺老爸的最爱.

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18楼grant grant (助人乃快乐之本，我是琪琪爸爸，我家琪妈不上旺网) 发表于 2008-8-2 13:32 只看此人

呵呵，我们的做法是要加一点肉的，
肉切薄薄的小片，肥肉、瘦肉分开切。土豆去皮后切片。
热油后先把肥肉放进去炒至出油，然后放瘦肉进去炒至断生，加点点黄酒，放入土豆片，加水大火炖熟，加盐，用锅铲把土豆压成泥，出锅即可。
我感觉蛮好吃的，呵呵。

另外还试过，提前炒好较稀的类似西红柿酱样的东西，土豆成泥后开大火，先把西红柿酱浇进去，然后取一到两个鸡蛋打成蛋液倒进去，搅拌到蛋熟了以后关火。
这是我在新疆吃到的一种做法，回来自己试了一下也很好吃。只是比较费力，所以懒时就用上面那种方法。.

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19楼紫竹妈咪 紫竹妈咪 (......) 发表于 2008-8-2 13:35 只看此人

学习了.

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20楼风妈妈的愿望 风妈妈的愿望 (。。。。。。) 发表于 2008-8-2 16:37 只看此人

宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。.

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21楼sabrina_2006 sabrina_2006 (......) 发表于 2008-8-2 18:23 只看此人

什么时候带女儿去吃.

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22楼家有小龙人 家有小龙人 (......) 发表于 2008-8-2 19:01 只看此人

引用:

原帖由 风妈妈的愿望 于 2008-8-2 16:37 发表
宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。

一直在看这个东西哪里买，原来是宜家啊。
请问多少钱，是不是不锈钢的？谢谢！

最好短我一下，我生怕找不到

[ 本帖最后由家有小龙人于 2008-8-2 19:02 编辑 ].

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23楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2008-8-2 21:18 只看此人

我们是蒸的。.

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24楼E妈 E妈 (......) 发表于 2008-8-3 11:38 只看此人

我在电视上看过介绍，土豆泥作好以后，把它用冰激凌勺作成圆球，放进冰箱，然后取出浇上汁即可。我每次去辛香汇都点它的.

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25楼傲傲妈 傲傲妈 (多鼓励少说教) 发表于 2008-8-3 15:32 只看此人

西餐的做法是土豆煮熟后，压碎，加牛奶，加胡椒粉，喜欢奶酪的话也可以将奶酪刨成丝，加进去，奶味更浓.

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26楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2008-8-3 20:51 只看此人

回复 22#家有小龙人的帖子

我两年前买的好象是30元一个.在一楼卖锅子铲子的地方.这玩意的确很好用,只要土豆煮烂了没几下就弄成泥了.我是用一块含盐白脱融化后加大蒜粉和奶酪拌进去,然后放在烤箱里稍微烤一下,味道香极了.(我儿子爱吃蒜香味).

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27楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-5 14:49 只看此人

回复 24#E妈的帖子

电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道..

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28楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-5 14:52 只看此人

回复 12#qiqimm1999 的帖子

请问土豆要去皮吗?进入微波炉后是用什么火候?.

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29楼de0222 de0222 (。。。。) 发表于 2008-8-5 15:11 只看此人

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2008-8-5 14:49 发表
电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道.

那肯定是在土豆泥里加了牛奶，颜色变淡了。.

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30楼霹雳龙妈妈 霹雳龙妈妈 (......) 发表于 2008-8-6 09:01 只看此人

儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。.

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31楼chrys chrys (家里唯一的旱鸭子) 发表于 2008-8-14 20:29 只看此人

引用:

原帖由 霹雳龙妈妈 于 2008-8-6 09:01 发表
儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。

我们家也是加胡萝卜的，颜色哈可爱.

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32楼lyh lyh (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-8-16 23:14 只看此人

谢谢，明天我就试试

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33楼成长不烦恼 成长不烦恼 (你永远有我的祝福) 发表于 2008-8-17 00:39 只看此人

饭店里橙味的是不是果珍调的？

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34楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2008-8-18 09:28 只看此人

土豆泥+糖+奶做好以后，再冰冻，是不是可以仿造冰激凌。。嘿嘿。。

健康美味~~~~~.

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35楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2008-8-18 17:56 只看此人

有朋友去问过了,那个浇在上面的汁不橙泥汁,而是用南瓜熬出来的汁.

还是过去吃吧,估计我的水平在家里是弄不出来的了..

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36楼兰昕妈妈 兰昕妈妈 ( ) 发表于 2008-8-18 21:28 只看此人

半月前在包头吃过一种泡菜土豆泥,将土豆泥和四川泡菜拌在一起吃的,非常爽口.特别是在我们吃了很多的羊肉之后吃这道菜,感觉特别好,回家后就想照着做,可惜还没买到泡菜..

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37楼塑料玫瑰花 塑料玫瑰花 (......) 发表于 2008-8-19 13:43 只看此人

是不是里面放点培根和芝士一起烤会更好吃啊

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38楼麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 (......) 发表于 2008-8-21 10:15 只看此人

1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.

这样一来就不用买工具了,

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39楼灵灵姆妈 灵灵姆妈 (不用太忙) 发表于 2008-8-25 14:38 只看此人

引用:

原帖由 麻辣小龙虾 于 2008-8-21 10:15 发表
1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.

这样一来就不用买工具了,

你真聪明！！向你学习。。。。。。.

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40楼wxyunshw wxyunshw (养不教父之过) 发表于 2008-8-28 11:55 只看此人

我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有

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41楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-8-28 12:12 只看此人

大家怎么这么能干呀

,真感觉自己特苯.

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42楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2008-8-28 16:39 只看此人

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原帖由 wxyunshw 于 2008-8-28 11:55 发表
我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有

到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。.

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43楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2008-8-28 17:36 只看此人

请问胡萝波泥是和土豆泥一起炒，还是分开来炒完再摆造型？.

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44楼wxyunshw wxyunshw (养不教父之过) 发表于 2008-8-28 20:20 只看此人

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原帖由 悟空妈妈 于 2008-8-28 16:39 发表

到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。

谢谢,我逛了几个比较大的超市,没找到,呵呵.

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有人会做土豆泥吗?

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