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[求助] 有会烧刀鱼的妈妈吗？

1楼杨妞妞妈咪 杨妞妞妈咪 (......) 发表于 2008-3-12 14:23  只看此人

有会烧刀鱼的妈妈吗？

请教刀鱼的做法？是否和传统的鱼一样蒸啊？.

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2楼我儿铮铮 我儿铮铮 (债多了不愁) 发表于 2008-3-12 16:17  只看此人

回复 1#杨妞妞妈咪 的帖子



[ 本帖最后由 我儿铮铮 于 2008-3-13 10:44 编辑 ].

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3楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2008-3-12 16:34  只看此人
呵呵又到吃刀鱼的季节了，一年一年过得好快呀！.

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4楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-12 18:11  只看此人
一般清蒸-不过刺好多哦， 那个汤拿来烧草头很好吃.

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5楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-3-12 18:29  只看此人
2000块钱一斤啊。楼上的各位真是有钱人啊.

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6楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-12 19:39  只看此人

回复 5#看云 的帖子

这话咋说呢，我多年没吃过了， 都不知道啥价钱的，看来你比我有钱；

老早在乡下这不是啥金贵东西， 吾乡下人不识货.

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7楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-3-12 20:13  只看此人
引用:
原帖由 看云 于 2008-3-12 18:29 发表
2000块钱一斤啊。楼上的各位真是有钱人啊
这么贵啊？？？？！！！
我两年前在菜场买过，貌似少个零还要除以二的啊？难道买到大兴的？
谁有正宗的刀鱼照片发张上来看看？
对了我觉得鱼刺老多的，也没特别好吃，大概真是买到大兴的了 .

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8楼揄扬 揄扬 (......) 发表于 2008-3-12 20:22  只看此人
鲜就一个字!.

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9楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-12 20:23  只看此人

回复 7#千慧妈 的帖子

好像看时节的， 现在这个时候应该属于时鲜货， 大的应该会比较贵--但不知道会贵到上面所说地价钱， 过些日子应该会便宜些.

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10楼雨露妈 雨露妈 (......) 发表于 2008-3-13 09:41  只看此人
清蒸方便，且保持鲜味。.

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11楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-3-13 09:58  只看此人

“长江第一鲜” 刀鱼身价6年涨6倍



就快和鲥鱼一样绝种了.

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12楼IVAN逸妈 IVAN逸妈 (......) 发表于 2008-3-13 10:24  只看此人
物以稀为贵啊,现在越来越少了,都是有钱人吃的啊.

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13楼燕山月似钩 燕山月似钩 (天天开心) 发表于 2008-3-13 10:26  只看此人
我还是小时候吃过的，记得妈妈就是清蒸的。我儿子至今还没尝过。还有一种秋刀鱼为什么这么便宜。.

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14楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2008-3-13 10:44  只看此人
还记得是2年前吃过一次,现在实在是抢钱啊.舍不的哟!
虽说刺多,但那个肉鲜!飘!.

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15楼denghuolsnw denghuolsnw (......) 发表于 2008-3-13 10:52  只看此人
刀鱼应该清蒸是最好吃滴.现在也只有回忆它的味的份了.吃不起.小时候还真是常见的呢..

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16楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-3-13 11:21  只看此人
引用:
原帖由 看云 于 2008-3-13 09:58 发表


就快和鲥鱼一样绝种了
我买的就是这个样子的啊，看来不是大兴的 .

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17楼臭宝宝 臭宝宝 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-13 12:53  只看此人
刀鱼有时节的，清明前的骨头软如棉，清明后的硬如刀。所以一过清明价格就有明显区别。.

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18楼qiqi05zh qiqi05zh (......) 发表于 2008-3-13 14:10  只看此人
最近一次吃是2001年哪  .

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19楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2008-3-13 14:35  只看此人
一直都是看到过,但从没轮到我吃过..

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20楼sunnyla sunnyla (......) 发表于 2008-3-13 17:03  只看此人
这两年真的吃不起了,以前清明前后，都是阿姨买好了,算好时间蒸，我下班回家就正好吃到热的,鲜就一个字，我家就我一个人吃,因为刺多,老大和老小都不喜欢。这两年阿姨都不问价了，我自己也舍不得大把银子。这人做的，以后可能猪肉也会发生同样情况，所以最近阿姨老烧红烧肉，果真有先见之明。.

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21楼卡卡MM 卡卡MM (。。。) 发表于 2008-3-13 17:51  只看此人
引用:
原帖由 臭宝宝 于 2008-3-13 12:53 发表
刀鱼有时节的，清明前的骨头软如棉，清明后的硬如刀。所以一过清明价格就有明显区别。
对额，价格与时间有关！我一直有机会去江阴，所以对它很了解，最近两年的确是成倍涨价。
此鱼的确是很鲜美，一般都清蒸。我听说过一个很有趣的吃法，就是刀鱼面，正宗的应该在农家的灶头上烧，把鱼钉在木头锅盖上，等下面的水蒸气上来，那鲜嫩的鱼肉就掉进锅里了，而盖头上光剩下鱼骨头了。呵呵只听说没吃过.

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22楼ring妈妈 ring妈妈 (......) 发表于 2008-3-14 09:52  只看此人
我还是小学里吃过的，那时上市的时候，每年爸爸都买。后来暴涨后，就没吃过。想念啊，清蒸刀鱼，鲜得眉毛掉下来。.

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23楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-14 10:05  只看此人
昨晚儿子叫着要吃刀鱼， 我怀疑他看到这个帖子--好像价格走势图看到了， 说要2000一斤， 我们跟他说很多刺， 他说他知道， 课文学过， 不过这样的价格实在吃不起.

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24楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2008-3-14 14:07  只看此人
吃的人是不用自己花钱的。就象月饼，吃的不买，买的不吃.

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25楼xixi_wow xixi_wow (......) 发表于 2008-3-14 14:47  只看此人
久远的记忆，现在是吃不起了，清明后骨头硬了，价格就降了，不过还是吃不起。。。.

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26楼米莉妈 米莉妈 (新年新变化) 发表于 2008-3-14 19:16  只看此人
最近在铜川路看到,三四两一条的卖1000左右一斤,二两一条的卖500左右一斤.清蒸作法:放上葱,姜,料酒.水开后上锅蒸8分钟.
不过感觉没想象中的好吃.可能现在正宗刀鱼较少,湖刀,江刀,我也分不清.总之现在越贵的东西假冒的越多..

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