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[转载] [烹饪]教你做水煮鱼（全程图）

1楼gqllp gqllp (......) 发表于 2006-10-2 16:42 只看此人

[烹饪]教你做水煮鱼（全程图）

下雨天在家，反正闲着也是闲着，一起来做水煮鱼吧。

水煮鱼（全程图）

　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血

　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒

　　调料：盐、味精

　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`.

附件

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材料1：

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材料2：

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　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。

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开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。

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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻

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让鱼骨变了颜色。

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放水, 煮汤。

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煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血

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2楼gqllp gqllp (......) 发表于 2006-10-2 16:49 只看此人

把青瓜和白菜用油稍炒一下.

附件

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把鱼骨和鸭血捞起来。

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把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。

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象这样子。

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汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。

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鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。

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开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜

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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。

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　　油热了以后要用小火

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呵呵, 下辣椒和花椒。

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2006-10-2 16:49

大功告成了!

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3楼CENTOFANTIAN CENTOFANTIAN (......) 发表于 2006-10-2 18:00 只看此人

好有心的妈妈!谢谢

收藏了,等哪天有空也做一下..

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4楼天天乐 天天乐 (......) 发表于 2006-10-2 18:42 只看此人

有空学习做，

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5楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2006-10-2 21:30 只看此人

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6楼凯普 凯普 (好好学习！天天向上！) 发表于 2006-10-2 21:49 只看此人

偶做不来。煎蛋还可以。lz好身手啊.

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7楼大牛妈 大牛妈 (......) 发表于 2006-10-2 21:50 只看此人

额爱程程妈，爱所有喜爱做美食给孩子吃的MM，特别是额家大嫂，超级美食家！
今晚我也做了水煮鱼，比程程妈的可是差远了。
用的是在麦德隆买的四川“百味斋”的泡椒水煮鱼调料，就简单多了。

，谁让俺是个懒妈妈，却又嘴馋呢？没放鸭血，不过放了豆腐、宽粉、蟹柳棒什么的，最后出来的是红汤的。看着程程妈的白汤水煮鱼，

，想喝口汤尝尝啊

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8楼gqllp gqllp (......) 发表于 2006-10-3 07:02 只看此人

回复 #7 大牛妈的帖子

,图片上不是我做的，偶也是个懒妈妈。.

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9楼小妞她妈 小妞她妈 (......) 发表于 2006-10-3 09:32 只看此人

巧手啊！我有时煎鱼会烂掉，你这一招回去练练。

口水嗒嗒的！.

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10楼jwx9970 jwx9970 (......) 发表于 2006-10-3 18:21 只看此人

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11楼紫竹妈咪 紫竹妈咪 (......) 发表于 2006-10-3 19:05 只看此人

高呀。我还是要学着点。

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12楼yoyo0223 yoyo0223 (......) 发表于 2006-10-4 20:09 只看此人

有空试试.

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13楼daisy981026 daisy981026 (......) 发表于 2006-10-5 14:29 只看此人

真羡慕手艺高超的妈妈们!

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14楼小窗 小窗 (有点期待有点梦想) 发表于 2006-10-5 18:42 只看此人

有心的妈妈.

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15楼dong dong (......) 发表于 2006-10-6 12:18 只看此人

刚在饭店吃过水煮鱼，

这下可自己做了.

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16楼爱笑的笑笑 爱笑的笑笑 (进入一个好的中学，是好的开始吗？怕儿子不适应。) 发表于 2006-10-6 20:04 只看此人

可以自己放些鸭肫和肠子，我喜欢吃肠子。。。.

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17楼庭庭妈妈 庭庭妈妈 (......) 发表于 2006-10-7 22:10 只看此人

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18楼倪宝宝MUM 倪宝宝MUM (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2006-10-10 18:09 只看此人

哈灵,这周回家做一次试试看,谢谢LZ!.

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19楼ljm1273 ljm1273 (......) 发表于 2006-10-10 19:06 只看此人

我喜欢吃，周末试试。

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20楼宣丞的妈妈 宣丞的妈妈已被禁止发言发表于 2006-10-10 23:46 只看此人

我就会做个蛋炒饭。.

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21楼淘丫妈咪

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22楼不语棠梨 不语棠梨 (......上有老，下有小......) 发表于 2006-10-11 01:00 只看此人

我也学学看,克服被油烫过的恐惧心理

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23楼小公主的妈 小公主的妈 (......) 发表于 2006-10-11 10:23 只看此人

引用:

原帖由 倪宝宝MUM 于 2006-10-10 18:09 发表
哈灵,这周回家做一次试试看,谢谢LZ!

一直想在家自己尝试烧水煮鱼，可苦于不会烧，着下可好了，回家试试。.

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24楼Y铮铮妈妈 Y铮铮妈妈 (......) 发表于 2006-10-13 11:47 只看此人

也去试试.

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25楼元和妈 元和妈 (......) 发表于 2006-10-13 14:38 只看此人

这星期想试作一下,谁知道大个的圆辣椒在什么地方买?.

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26楼jyunlan jyunlan (......) 发表于 2006-10-13 14:53 只看此人

双休日准备试试，不知能成功吗，我好笨的

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27楼麦兜 麦兜 (......) 发表于 2006-11-8 11:17 只看此人

这周六我就学习做

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28楼书中自有黄金屋 书中自有黄金屋 (......) 发表于 2006-11-10 14:41 只看此人

程程妈，你做的水煮鱼看着就流口水哦，你家宝贝和我家宝贝差不多大的。.

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29楼宣丞妈妈 宣丞妈妈 (暑假不远了) 发表于 2006-11-11 11:22 只看此人

这个水煮鱼怎么是白汤的？我们成都的水煮鱼是清一色的红汤（麻辣鲜香），有机会到成都来试一试正宗的水煮鱼吧！怕麻辣者止步！

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30楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2008-7-21 19:34 只看此人

吃过晚饭了，可看到这个，又饿了。

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31楼水精灵妈妈 水精灵妈妈 (开学了，从头开始) 发表于 2008-7-21 21:39 只看此人

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32楼aloha999999 aloha999999 (......) 发表于 2008-7-22 00:13 只看此人

太好吃了.

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33楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-7-22 08:56 只看此人

我太喜欢了，收藏了。.

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34楼hh妈咪 hh妈咪 (家财万贯，一日终究三餐，广厦千) 发表于 2008-7-22 12:18 只看此人

后悔进来看呀

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35楼young919 young919 (自由真好) 发表于 2008-7-22 15:57 只看此人

是呀，我的印象中水煮鱼也都是红汤的.

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36楼只要有你

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37楼小娃妈妈 小娃妈妈 (......) 发表于 2008-7-30 13:19 只看此人

你那个煮鱼片的汤不行的,得拿油炒过郫县豆瓣酱,干辣椒,泡辣椒,花椒,生姜片,大蒜片,炒香后,再放水或高汤把这些配料的香味熬出来,然后才下鱼骨煮,最后下鱼片的.还有后面放的滚油,太少了,一定要把整个汤碗盖住才行的..

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38楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-7-30 21:48 只看此人

真是个能干的妈妈.

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39楼57的妈妈 57的妈妈 (六一节累死人了) 发表于 2008-7-30 23:24 只看此人

我觉得楼主这个不行，对不起啊，我觉得我做的这个肯定比楼主的这个好吃，正宗不正宗我不敢说，但是决对和外面的饭店一个样，因为我在三年前就是——开了个水煮鱼的饭店。
可是这两天太忙了，等我有空再来教大家吧。.

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40楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2008-7-31 16:40 只看此人

好帖，顶一下，正减肥进行时中，看的直流口水

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41楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-8-1 10:11 只看此人

真是能干

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42楼anan111 anan111 (......) 发表于 2008-8-2 16:51 只看此人

引用:

原帖由 57的妈妈 于 2008-7-30 23:24 发表
我觉得楼主这个不行，对不起啊，我觉得我做的这个肯定比楼主的这个好吃，正宗不正宗我不敢说，但是决对和外面的饭店一个样，因为我在三年前就是——开了个水煮鱼的饭店。
可是这两天太忙了，等我有空再来教大家 ...

等待正宗的水煮鱼

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43楼节能玻璃膜装饰 节能玻璃膜装饰等待认证或商家到期发表于 2008-8-2 17:10 只看此人

楼主一定会做好多小菜呀

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44楼niuniuba niuniuba (......) 发表于 2008-8-4 11:00 只看此人

口水嗒嗒滴等着楼主的正宗水煮鱼.

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45楼kaima kaima (......) 发表于 2008-8-7 12:25 只看此人

到时也小试一下，

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