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[饮食] 谁能告诉我新鲜鸭蛋怎样做好吃

1楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 14:16 只看此人

谁能告诉我新鲜鸭蛋怎样做好吃

昨天有人送了10斤乡下的新鲜鸭蛋，我以前没买过生鸭蛋，不知道怎样弄，是做咸鸭蛋还是直接做菜好呢？还有2只杀好的鸭子，求助会做的妈妈们，请上来指点一下吧。.

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2楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2010-11-4 15:08 只看此人

就当鸡蛋吃!

然后鸭蛋还可以炒蟹粉蛋,我家喜欢吃的..

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3楼peterwl peterwl (......) 发表于 2010-11-4 15:17 只看此人

鸭蛋煎荷包蛋，放点酱油和糖煮一煮很灵的。.

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4楼mayflower mayflower (国际象棋) 发表于 2010-11-4 15:31 只看此人

冬令季节，鸭子煲汤，放点虫草+松茸，好喝！
最近迷上了超市买的“印度飞饼”
放平底锅小火烤一张，打一个鸡蛋上去，像做葱油饼一样吃
很香！.

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5楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 16:10 只看此人

回复 2#东妈的帖子

鸭蛋会不会有点腥？蟹粉蛋倒没想到，我去尝试下，谢谢！.

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6楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 16:11 只看此人

回复 3#peterwl 的帖子

恩，今天我就试试.

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7楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2010-11-4 16:14 只看此人

回复 4#mayflower 的帖子

我们迷了近半年了，女儿喜欢1个饼1个蛋的.

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8楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 16:15 只看此人

虫草+松茸，好高档啊，家里没有这个材料呢
印度飞饼做法很香气诱人啊.

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9楼mayflower mayflower (国际象棋) 发表于 2010-11-4 16:23 只看此人

引用:

原帖由 cathymama 于 2010-11-4 16:14 发表
我们迷了近半年了，女儿喜欢1个饼1个蛋的

呵呵，我也是试过才知道好吃！

而且，独爱葱花口味的！.

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10楼逛逛 逛逛 (......) 发表于 2010-11-4 16:43 只看此人

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你好，想问问看怎么做这个？印度飞饼是先全部烤好了再放蛋上去再烤？还是烤了一面，另一面再放蛋上去？.

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11楼mayflower mayflower (国际象棋) 发表于 2010-11-4 16:50 只看此人

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我是这样操作的：
飞饼烤得差不多了，
打一只蛋上去，将饼微微卷一下
再翻过来烤烤，就OK了
烤饼是不放油的，始终小火进行.

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12楼逛逛 逛逛 (......) 发表于 2010-11-4 16:53 只看此人

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谢谢，烤饼我会，就是不知道什么时候放蛋上去，现在明白了，又多了一样好吃的

.

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13楼taidi taidi (......) 发表于 2010-11-4 17:04 只看此人

炒蛋,正宗的颜色很鲜艳,味道很香.

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14楼SHINE-ON SHINE-ON (回来看看) 发表于 2010-11-4 20:22 只看此人

肉饼蒸蛋,蛋敲上去后上面倒点老酒,撒点盐..

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15楼fm_08 fm_08 (有很好，没有也好，没有一样不好) 发表于 2010-11-4 21:59 只看此人

新鲜鸭蛋，好羡慕啊，当然是烧肉啦。。。五花肉或者肉排红烧鸭蛋，美味呀。。。.

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16楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 22:00 只看此人

回复 13#taidi 的帖子

谢谢，我晚上做了四个煎蛋，敲开颜色很鲜艳漂亮，看着就有食欲，好像水份比鸡蛋多。.

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17楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 22:02 只看此人

回复 14#SHINE-ON 的帖子

我想做成咸蛋后再蒸肉饼吃，是不是更好？.

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18楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-4 22:07 只看此人

回复 15#fm_08 的帖子

是否先把蛋煮熟，再放到红烧肉里炖？.

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19楼fm_08 fm_08 (有很好，没有也好，没有一样不好) 发表于 2010-11-4 22:10 只看此人

回复 18#汗宝宝的妈妈的帖子

是的，鸭蛋吸收了肉香，格外好吃.

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20楼万里晴空一缕云 万里晴空一缕云 (......) 发表于 2010-11-5 08:39 只看此人

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这个办法好，我怎么没想到啊。我要赶紧买饼去。.

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21楼万里晴空一缕云 万里晴空一缕云 (......) 发表于 2010-11-5 08:41 只看此人

煮鸭蛋肯定没有鸡蛋嫩，蛋白有点粗糙的感觉。应该烧肉吧。觉着早成咸蛋可惜呢，难得新鲜蛋。.

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22楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-5 08:54 只看此人

回复 21#万里晴空一缕云的帖子

嗯，有道理，谢谢.

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23楼小豆丁的妈妈 小豆丁的妈妈 (不经意间，已是翩翩少年) 发表于 2010-11-5 08:59 只看此人

回复 1#汗宝宝的妈妈的帖子

鸭蛋菊花菜汤，水开之后，打两个鸭蛋，之后再开，把菊花菜放入鸭蛋汤内，水开之后滴两滴麻油就可以啦，很适合这个季节吃，比较清火.

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24楼去沪一千里 去沪一千里 (......) 发表于 2010-11-5 09:06 只看此人

自己腌些咸鸭蛋。就泡在浓盐水里。。.

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25楼SHINE-ON SHINE-ON (回来看看) 发表于 2010-11-5 10:27 只看此人

回复 17#汗宝宝的妈妈的帖子

可能吧,我是去农家乐买的新鲜鸭蛋,回来做肉饼蒸蛋,但发现蛋很淡,有点腥,就放点酒,撒点盐,变得很好吃,我女儿很爱吃,但上海买不到新鲜鸭蛋.菜场或超市里买来的,都不好..

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26楼秋秋逸 秋秋逸 (......) 发表于 2010-11-5 11:33 只看此人

青椒炒蛋.

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27楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-5 11:55 只看此人

回复 23#小豆丁的妈妈的帖子

听上去很清淡雅致的做法，不过菊花菜是什么样子的，我没见过呀.

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28楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-5 11:57 只看此人

回复 24#去沪一千里的帖子

是打算腌掉一部分的.

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29楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-5 12:04 只看此人

回复 24#去沪一千里的帖子

是打算腌掉一部分的.

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30楼多子妈 多子妈 (......) 发表于 2010-11-5 12:06 只看此人

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一点都不腥的，我家还煮着吃呢，这样营养最好.

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31楼动耳神功 动耳神功 (美丽心情。。。) 发表于 2010-11-5 12:07 只看此人

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印度飞饼是半成品？在冰柜那里的吗.

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32楼mayflower mayflower (国际象棋) 发表于 2010-11-5 12:19 只看此人

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是的，上周世纪联华特价，一包5张，6.9元
我一下子买了8包

.

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33楼动耳神功 动耳神功 (美丽心情。。。) 发表于 2010-11-5 12:21 只看此人

回复 32#mayflower 的帖子

谢谢，下班就去买

.

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34楼tangtangmm tangtangmm (......) 发表于 2010-11-5 21:36 只看此人

和鸡蛋一样的吃法，除了白煮以外。我们一直吃乡下的鸭蛋的，感觉和鸡蛋一样的。.

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35楼fqlchymz fqlchymz (心态决定一切！) 发表于 2010-11-6 10:19 只看此人

我一般煎荷包蛋和红烧肉烧蛋两种做法。那个难黄哦颜色很鲜艳。
有一段时间还一直吃到双黄蛋。
这次婆婆养的鹅也下蛋了，在吃鹅蛋了。我不会烧，就和鸭蛋一样吃法。.

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36楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-6 10:44 只看此人

回复 35#fqlchymz 的帖子

我做了煎蛋，儿子吃了2个就不大喜欢了，煎鸡蛋他能吃3~4个.

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37楼fqlchymz fqlchymz (心态决定一切！) 发表于 2010-11-6 11:25 只看此人

回复 36#汗宝宝的妈妈的帖子

好像是的，没有煎鸡蛋要吃。
红烧肉烧也没以前要吃了。.

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38楼平凡心 平凡心 (......) 发表于 2010-11-10 20:51 只看此人

羡慕呀，有草鸭蛋，我家吃的最多的是鸭蛋，鸡蛋很少吃了，鸭蛋炒虾仁，蛋饼，热乎乎的白煮蛋都非常好。.

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39楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-11 08:33 只看此人

回复 38#平凡心的帖子

现在我一半腌了咸鸭蛋，一半新鲜的吃，做蛋饼、炒蛋.

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40楼joylin妈 joylin妈 (......) 发表于 2010-11-11 11:03 只看此人

蛏子煮后挑出肉和鸭蛋炒很好吃的。.

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41楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-11 11:40 只看此人

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很新鲜的吃法，我可以试试，谢谢！.

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42楼joylin妈 joylin妈 (......) 发表于 2010-11-12 09:48 只看此人

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这个是福建人的吃法，蛏子开水焯一下就好。孩子很喜欢吃的，有营养的很。鸭蛋在福建是平安蛋的意思。.

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43楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2010-11-12 11:54 只看此人

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是否把蛏子和蛋液打在一起，翻炒几下就可以了？.

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44楼joylin妈 joylin妈 (......) 发表于 2010-11-12 13:16 只看此人

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是的。.

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谁能告诉我新鲜鸭蛋怎样做好吃

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