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[饮食] 请问有自制鸭胗的吗！

1楼星星 星星 (......) 发表于 2009-10-12 18:41 只看此人

请问有自制鸭胗的吗！

那天看一个老爷爷在自己做鸭胗，觉得这种东西也可以自己做觉得很好奇，网上查了下，各种做法都有。不知道旺旺的JM们有没有做过的吗，可以分享下经验，明天准备买了自己尝试下。.

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2楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-10-13 08:36 只看此人

指鸭胗的烧法？.

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3楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2009-10-13 09:36 只看此人

一直都自己卤的，超级简单啊

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4楼水滴精灵 水滴精灵 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-10-13 14:17 只看此人

想念稻香村的鸭胗,不知现在什么地方有卖了

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5楼Jessy妈妈 Jessy妈妈 (......) 发表于 2009-10-13 14:28 只看此人

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大世界边上，一直在的。.

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6楼水滴精灵 水滴精灵 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-10-13 14:32 只看此人

拆了,不知搬哪儿去了,里面的风干鸭胗很好吃的

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7楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2009-10-13 17:33 只看此人

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2009-10-13 09:36 发表
一直都自己卤的，超级简单啊

详细介绍一下.

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8楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2009-10-13 17:43 只看此人

回复 7#格格妈的帖子

我图省事，每次都用电子瓦埕来卤，既不担心水溢出也不怕烧干，老抽、姜片、蒜瓣、盐、黑胡椒粉（或椒盐）、香叶、八角加进去，2个小时左右就卤好了.

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9楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2009-10-13 17:47 只看此人

回复 8#钊元妈妈的帖子

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10楼11lili11 11lili11 (......) 发表于 2009-10-13 20:07 只看此人

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食品一店(五角场)有的.南京路店应该也有,很好吃的..

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11楼我爱丹丹 我爱丹丹 (无) 发表于 2009-10-13 22:16 只看此人

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2009-10-13 17:43 发表
我图省事，每次都用电子瓦埕来卤，既不担心水溢出也不怕烧干，老抽、姜片、蒜瓣、盐、黑胡椒粉（或椒盐）、香叶、八角加进去，2个小时左右就卤好了

电子瓦埕，什么锅子啊？没明白。.

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12楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2009-10-13 23:15 只看此人

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就是电炖锅.

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13楼水滴精灵 水滴精灵 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-10-14 09:29 只看此人

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收到,谢谢哦!.

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14楼谢天谢地 谢天谢地 (......) 发表于 2009-10-14 10:25 只看此人

我的做法：1鸭胗洗净后用花椒盐擦好放2/3天风干点
2锅里放水加黄酒，生姜，葱段，大料，再放入冲掉花椒盐的鸭胗，先大火后小火
3煮到自己喜欢的软硬度，关火加点白酒焖一会。拿出切片。

我是照着菜谱做的，带给同事吃销路还蛮好的，嘿嘿。.

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15楼Jessy妈妈 Jessy妈妈 (......) 发表于 2009-10-14 11:11 只看此人

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拆了？好像不久前才去买过啊。就是门面小了N多。。。.

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16楼佳怡妈咪 佳怡妈咪 (向幸福靠拢！！) 发表于 2009-10-14 12:55 只看此人

糟鸭肫
1放水里煮熟到酥，要放料酒和葱姜
2拿出放凉，放入糟卤内，往糟卤里再放葱结和几粒花椒。
3放冰箱冰3小时以上，拿出切片.

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17楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-10-15 09:13 只看此人

看起来真不复杂，回家自己做做。.

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18楼水滴精灵 水滴精灵 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-10-15 09:58 只看此人

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五月份去的时候是没了,要么是在装修啊.

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19楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-10-15 10:18 只看此人

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自己可以做，很好吃的。.

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[饮食] 请问有自制鸭胗的吗！

请问有自制鸭胗的吗！

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