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[饮食] 怎么炖燕窝

1楼sue115 sue115 (......) 发表于 2008-5-4 16:01 只看此人

怎么炖燕窝

请教一下怎么炖燕窝,加多少水?炖多长时间?.

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2楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-4 16:39 只看此人

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原帖由 sue115 于 2008-5-4 16:01 发表
请教一下怎么炖燕窝,加多少水?炖多长时间?

我是在香港买的一级白燕盏，因为不会剔除燕窝里的杂质：（还从香港背了两个炖锅回来，因为和超市收银员确认这个瓷炖锅是否用来炖燕窝的，闹的香港超市的人直问：上海超市里没有这个东东吗？汗！

一般两朵燕盏，炖锅加满水，估计1：5的样子，燕盏泡开（约两小时），加冰糖后隔水蒸20分钟即可。每次可以舀一小碗来吃，一炖锅可以吃一周。炖锅的图片我去找找，应该可以找到的。.

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3楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-4 16:44 只看此人

昏，居然兰花炖锅只拍到一个角。这个是我自己做的木瓜燕窝：）

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4楼sue115 sue115 (......) 发表于 2008-5-4 16:46 只看此人

多谢kuankuanmama. 我今天才知道炖锅也有讲究,汗! 我一直以为用电炖锅就行了,呵呵. 我是托人从新加坡带回来的余仁生金丝燕,看上去好像没有杂质. 是不是就不用去杂质了?多谢了.

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5楼sue115 sue115 (......) 发表于 2008-5-4 16:48 只看此人

你炖的燕窝看上去很漂亮,味道应该更不错了. 我也要试试去了,呵呵.

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6楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-4 16:57 只看此人

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原帖由 sue115 于 2008-5-4 16:46 发表
多谢kuankuanmama. 我今天才知道炖锅也有讲究,汗! 我一直以为用电炖锅就行了,呵呵. 我是托人从新加坡带回来的余仁生金丝燕,看上去好像没有杂质. 是不是就不用去杂质了?多谢了

我买的也是余仁生，买的时候特地咨询了，哪一种不需要去杂质，估计要看到实物才能判断。.

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7楼sue115 sue115 (......) 发表于 2008-5-4 17:02 只看此人

我去找相机来拍. 估计要晚上才能上图片了,儿子要醒了.多谢了.

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8楼sue115 sue115 (......) 发表于 2008-5-4 17:05 只看此人

光线不好,加上技术不行,拍出来的照片不是很好.算了吧,就当它没有杂质吧. 哈哈,下次买的时候也记得要问一下需不需要去杂质.多谢kuankuanmama.

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9楼灵帆宝贝renew 灵帆宝贝renew (......) 发表于 2008-5-4 20:31 只看此人

[ 本帖最后由灵帆宝贝renew 于 2008-5-4 20:33 编辑 ].

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10楼灵帆宝贝renew 灵帆宝贝renew (......) 发表于 2008-5-4 20:33 只看此人

回复 2#kuankuanmama 的帖子

是不是用瓷炖盅比较好？我就是用一般的炖盅，不是瓷的。请教一下，木瓜是和燕窝一起炖还是吃的时候放进去啊？.

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11楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-4 22:00 只看此人

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原帖由 灵帆宝贝renew 于 2008-5-4 20:33 发表
是不是用瓷炖盅比较好？我就是用一般的炖盅，不是瓷的。请教一下，木瓜是和燕窝一起炖还是吃的时候放进去啊？

对啊，是叫炖盅。谢谢提醒：）
按道理，应该隔水炖都可以，但香港店员推荐的是用瓷炖盅，而且那个瓷炖盅看着细腻，和燕窝倒是很般配的。木瓜不是一起炖的，是吃的时候放进去的。.

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12楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2008-5-4 22:28 只看此人

燕窝不同品质的炖的时间不一样的白燕窝时间比血燕短

燕角时间要更加长点一般我血燕炖2小时左右但是个人觉得炖的稍微时间长一点更加好吃的 2个半小时左右

白的话一般不超过2小时还有发的时间也是白的短血燕长

燕窝提前发好挑去杂质

我一般用碗或者是炖盅隔水炖

里面加在炖好前15分钟加少许冰糖进去

然后吃的时候是和木瓜或者牛奶一起热一下

一般一盅好吃5-7天吧

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2008-5-4 22:30 编辑 ].

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13楼灯笼柿子 灯笼柿子 (......) 发表于 2008-5-5 09:13 只看此人

上面的妈妈说的有道理,按照燕窝不同种类，浸泡时间、炖的时间都不同。我是香港楼上燕窝庄买的血燕，说明上写明，浸泡6小时，炖2小时。而且炖得时候，应该先将水烧开，然后开小火，然后将炖盅放进去。.

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14楼童话星星 童话星星 (......) 发表于 2008-5-5 09:22 只看此人

没有吃过

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15楼我是迈克妈 我是迈克妈 (南无阿弥陀佛) 发表于 2008-5-5 09:24 只看此人

浸泡燕窝的水我用的是纯净水，浸泡过的水不要倒掉，炖到最后的十分钟加冰糖。一般一盏吃7天，我是2盏一起炖的，每天吃一勺羹。多吃也不吸收。短时间吃也看不出什么明显的效果，据我一个朋友说，连吃5年，可以比实际年龄年轻5岁，所以坚持吃2年了。.

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16楼gopc gopc (......) 发表于 2008-5-5 09:50 只看此人

其实象余仁生,东方红他们包装上都附带说明的,发多长时间,炖多少时间
发燕窝的水我是倒掉的,然后重新换干净的水,刚刚浸没发好的燕窝就可.
早晚各一次,早上空腹一次,临睡前一次,例假来不吃.
吃了三四年了,变成一种习惯了.也不觉得特别麻烦

[ 本帖最后由 gopc 于 2008-5-5 09:51 编辑 ].

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17楼NEO妈 NEO妈 (每天都要有好心情) 发表于 2008-5-5 10:25 只看此人

回复 6#kuankuanmama 的帖子

我过年去新加坡的时候在机场也买了余仁生的金丝燕，10盏大概算下来3千多元，是没有杂质的。问问有没有在香港买过，是不是会更便宜一点。
我炖的方法很简单的，有温水进没一小时，再放在沙锅搁水炖1-2小时，我一般不放糖的。.

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18楼佳宁妈妈 佳宁妈妈 (......) 发表于 2008-5-5 10:37 只看此人

我燕窝是在淘宝网上买的,找五钻的买家,印尼白燕炖好以后,会有一股蛋白香,我和女儿每天早上空腹吃2勺..

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19楼小婕妈 小婕妈 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-5-5 12:55 只看此人

请问LS你女儿多大了? 我也想让女儿(12周岁)吃呢,不知道合适不?.

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20楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2008-5-5 13:04 只看此人

引用:

原帖由 小婕妈 于 2008-5-5 12:55 发表
请问LS你女儿多大了? 我也想让女儿(12周岁)吃呢,不知道合适不?

婴儿也好吃的

发燕窝最好不要用温水

一般来说发燕发的时间是8小时左右  白燕的稍微短点 6小时吧

泡的第一遍水在2小时左右换一下再把燕窝里的杂质挑一下

接下来洗干净  再发的这回水我就不换了

隔水炖的水是先烧开在用文火（小火）炖的.

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21楼佳宁妈妈 佳宁妈妈 (......) 发表于 2008-5-5 13:46 只看此人

回复 19#小婕妈的帖子

我们是3周岁半,刚开始我怕过敏性体质的她不能吃,先喂点燕窝水,发现不过敏,就大胆吃了..

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22楼灯笼柿子 灯笼柿子 (......) 发表于 2008-5-5 14:07 只看此人

回复 20#揪揪大宝的帖子

请问不能用温水吗?我听朋友介绍还特地用温水浸泡呢!.

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23楼米莉妈 米莉妈 (新年新变化) 发表于 2008-5-5 14:13 只看此人

我就用天际的小炖锅插电炖燕窝2小时,炖参或虫草8小时,很方便的.我买了好几个送给朋友,用下来都说好.而且才70多元一个..

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24楼yuki-76-0 yuki-76-0 (......) 发表于 2008-5-5 15:32 只看此人

跑这里来偷师了,

我正准备动手自己炖了~~~.

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25楼鱼儿de妈妈 鱼儿de妈妈 (......) 发表于 2008-5-5 15:52 只看此人

我吃燕窝也有半年了，但自从今年2月体检发现小叶增生，医生告诫不能吃后就停掉了，看到楼上几位MM都吃了好几年了，不知有没有留意过自己的身体状况呢

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26楼灯笼柿子 灯笼柿子 (......) 发表于 2008-5-5 17:30 只看此人

回复 25#番茄的帖子

刚咨询过中医,天然的燕窝没有问题的.

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27楼燕子3322 燕子3322 (......) 发表于 2008-5-5 22:07 只看此人

小叶增生不能吃燕窝吗?.

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28楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-5-5 22:14 只看此人

这么麻烦能否放在米里一起煮成粥来喝啊？

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29楼朋朋猫咪 朋朋猫咪 (我们共同成长) 发表于 2008-5-6 09:08 只看此人

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原帖由 千慧妈 于 2008-5-5 22:14 发表
这么麻烦能否放在米里一起煮成粥来喝啊？

最好是单炖了，再加入熬好的米粥中。.

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30楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-5-6 09:53 只看此人

我也是查出来小叶增生，不过不是很厉害，结果医生告诫我叫我不要吃燕窝和补品，多吃芋奶会好得，不过可怜家里的燕窝了，扔到现在还没处理掉。.

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31楼doudouma0809 doudouma0809 (......) 发表于 2008-5-6 11:10 只看此人

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原帖由 元缘妈妈 于 2008-5-6 09:53 发表
我也是查出来小叶增生，不过不是很厉害，结果医生告诫我叫我不要吃燕窝和补品，多吃芋奶会好得，不过可怜家里的燕窝了，扔到现在还没处理掉。

小叶增生真的不能吃燕窝了？

家里还有好多呢.

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32楼prettyant prettyant (......) 发表于 2008-5-6 11:16 只看此人

不同的燕窝炖的时间是不同的，发的时间也不一样，我吃的是燕饼，一般发10个小时，隔水炖1个小时.

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33楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2008-5-6 13:54 只看此人

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原帖由 昊昊MM 于 2008-5-5 14:07 发表
请问不能用温水吗?我听朋友介绍还特地用温水浸泡呢!

热水和温水发是应急的办法之一发起来会快

但是不好如果不赶时间还是冷水.

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34楼灯笼柿子 灯笼柿子 (......) 发表于 2008-5-6 14:52 只看此人

回复 33#揪揪大宝的帖子

明白了,谢谢

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35楼鱼儿de妈妈 鱼儿de妈妈 (......) 发表于 2008-5-7 09:33 只看此人

事关自己的身体,所以还是听医生的告诫吧,我已经把剩下的燕窝转让了

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36楼猴宝宝她妈 猴宝宝她妈 (......) 发表于 2008-5-15 15:48 只看此人

请问JM燕窝在上海哪里买的比较实惠和安全.

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37楼yyyzhao1 yyyzhao1 (......) 发表于 2009-12-10 21:16 只看此人

刚从香港的楼上买了，4千多，半斤雪燕，不知算核算伐，在这里学习了。

家里的是紫砂电炖锅，不知行吗？.

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38楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2009-12-11 01:33 只看此人

回复 37#yyyzhao1 的帖子

楼上有活动吗我圣诞节去

最好在电炖锅里放一个瓷炖盅隔水炖.

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39楼星星雨 星星雨 (......) 发表于 2009-12-11 10:04 只看此人

回复 36#猴宝宝她妈的帖子

上海买太贵，香港买碰上搞活动，价格只是上海的4分之一而且东西还比上海的好！.

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40楼咪咪小宝儿的妈 咪咪小宝儿的妈 (新年新气象) 发表于 2009-12-12 22:34 只看此人

回复 39#星星雨的帖子

请问你是在香港的那个店里买的,麻烦告知下店名和价格好吗?谢谢.

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41楼星星雨 星星雨 (......) 发表于 2009-12-14 14:00 只看此人

回复 40#咪咪小宝儿的妈的帖子

我一般都在燕之家买，很多连锁店的，SOGO地下2层也有1个店，我有张贵宾卡，他们家买到8两以上就能打8.5折，东西也很不错的。

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42楼咪咪小宝儿的妈 咪咪小宝儿的妈 (新年新气象) 发表于 2009-12-14 14:14 只看此人

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谢谢你啊,星星妈妈.

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怎么炖燕窝

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