1楼紫色旗袍
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发表于 2006-10-26 14:54
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燕窝小常识
周六，周日在家好好学习了二天，也和JM们一起资源共享一下吧！
首先，燕窝是什么？
燕窝来自燕子的津液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以津液凝结而成的巢窝，概括地说：燕子有90多种，并不是所有燕子窝都可以食用，我们常见的在屋檐下衔来树枝、禾草，及泥土筑成的窝是绝对不可以吃的，可食用的是金丝燕、毛燕及草燕用其口水筑成的窝。
燕窝的品种有哪些
1、金丝燕
原巢的口水成份 约90%-95%
加工程序 拣走少量的细毛至形，没有经过任何机器加工
颜色 白色、黄色，灰色甚至紫色（主要是燕子吃的食物不同，分泌的口水筑
的巢颜色不同）
特点 金丝燕对人体有很好的滋补功效，营养成份优于毛燕和草燕，炖后有阵阵蛋白的香味，口感腍滑。
发头 约5-12倍
市面上售卖的品种 燕盏（分黄、白、血燕）
燕盏角
燕盏丝（由于燕盏在运送的过程中偶有折断，所以会出现燕角和丝，其营养价值是相同的，但发头没有燕盏那么好，所以会以较低价钱出售）
2、洞燕
3、毛燕.
