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[饮食]
来看看这个是啥, 细细
1楼
张凯文妈妈
张凯文妈妈
(......) 发表于 2006-6-21 11:33
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来看看这个是啥, 细细
前段时候大妈聚会的时候, 吃到了一个水果, 一直念念不忘, 上桌的时候我们都以为是梨, 结果一吃, 味道独特, 有大妈说这个是地瓜, 阿, 我们都说地瓜不是就是山芋吗, 后来知道叫凉薯, 外表长得像山芋, 又像洋葱, 可是每次去菜场总没有觅到芳踪, 今天去洗车的地方旁边一菜场, 哈哈, 我一眼看到, 就是她, 就是她。 赶紧买了3个回家。
外婆很是狐疑, 说买一个把, 看着不咋地。
看看图片吧, 外表不咋地, 可是俺有一颗洁白的心啊。
摘抄一点介绍
秋冬交节的时候正是块根类蔬菜大量上市的日子,凉薯就是其中之一。凉薯的学名叫豆薯,也有的地方叫它沙葛,是一种豆科植物的块根。它原产美洲,几百年前传到我国,长期以来,在长江以南的省区栽培较多,近年来在北方也开始了大面积栽培,因此成为南北市场上常见的蔬菜或“水果代用品”。凉薯的外形从纺锤型到南瓜型不等,小的大约一斤重,大的可有五、六斤,构成其外表皮的纤维非常的柔韧,很容易便能将其撕扯下来。剥掉外皮的凉薯肉质洁白如玉,富含水分、淀粉、蛋白质和糖类等物质,其中维生素的含量相当高,可以和水果相媲美,此外还有钙、铁、锌、铜、磷等多种人体所必需的元素。生凉薯可以直接入口当水果吃,嚼起来的口感有些像梨,而味道又酷似荸荠,脆甜多汁,清凉爽口。凉薯也可切成条儿、片儿,和肉丝、肉片炒着吃,但要注意爆炒时间宜短,以保持凉薯的鲜嫩脆爽。凉薯也可与冬菇切成碎丁儿,和上肉馅团成“狮子头”清蒸或红烧,不仅解腥祛腻,而且口感松嫩,滋味清香,促人食欲。还有些地方的人,喜欢将凉薯切成块与瘦肉煲汤喝,也别有风味。
凉薯不仅风味出众,还颇具药用价值,它有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。清凉的薯汁还能解酒,让醉酒之人频频含服可解酒精中毒引起的诸多不适。经常以凉薯当水果生食,还能降低血压,预防中风。凉薯的肉质中富含粗纤维,于饭后嚼服,可促进肠蠕动并预防便秘。
此外,用凉薯加工出来的淀粉,叫作沙葛粉,也是一种难得的药膳。服用时,可用冷水调匀,着小火将其熬开,注意熬时要用勺顺一边不停搅动,熬成半透明的糊状后起锅,加入适量砂糖即可。每日晨起空腹服上一小碗儿,能够起到补益脾肾、调理肠胃,预防并治疗高血压病的作用,体弱多病的中老年人尤其适用。.
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2楼
ptmother
ptmother
(世事大抵不能如意) 发表于 2006-6-21 11:45
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凯妈,偶要求明天来一个.
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3楼
shining妈妈
shining妈妈
(要一颗平常的心对待) 发表于 2006-6-21 12:38
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地瓜呀,买回家挂在阳台,吹一吹,水份收一些,更甜.
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4楼
ring妈妈
ring妈妈
(......) 发表于 2006-6-21 14:00
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这个就是地瓜,小学的时候在湖南籍同学家吃过,印象很深。蛮好吃的。.
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5楼
坐在火山上
坐在火山上
(和你很谈得来) 发表于 2006-6-21 14:03
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小的时候经常吃的。
自己家里还种过呢!.
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6楼
Justin妈妈
Justin妈妈
(我要招的人在哪里) 发表于 2006-6-21 14:08
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原来这个东东叫凉薯呀,我们这儿小菜场我跑进跑出天天都看见的。不过只有一个摊有。
我一直以为这是个新鲜的榨菜呢。.
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7楼
悬铃木
悬铃木
(想不出啥) 发表于 2006-6-21 15:14
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多买点,周四晚上带来吃..
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8楼
天宝妈
天宝妈
(......) 发表于 2006-6-21 16:06
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我们小时候经常吃。.
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9楼
快乐的五线谱
快乐的五线谱
(一花一世界,一叶一如来;禅定无烦恼,心如莲花开。) 发表于 2006-6-21 16:10
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回复 #1 张凯文妈妈 的帖子
就当水果吃? 好吃吗?.
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10楼
悬铃木
悬铃木
(想不出啥) 发表于 2006-6-21 17:26
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回复 #9 超超妈妈 的帖子
好吃的。.
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11楼
虫虫妈妈
虫虫妈妈
(......) 发表于 2006-6-21 17:27
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见过没吃过, 谢谢LZ教了一招,我喜欢荸荠味道,就是剥皮麻烦, 这下好了。 回去买了试试。.
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12楼
家成妈妈
家成妈妈
(......) 发表于 2006-6-22 00:40
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8错!吃口爽且脆!就是不太甜!.
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13楼
当当妈妈
当当妈妈
(......) 发表于 2006-6-22 01:05
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就是地瓜亚!不稀奇,小时候经常吃.
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14楼
jstxcyq
jstxcyq
(......) 发表于 2006-6-23 21:03
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^_^ ,常吃的。
一般炒着吃,荤炒素炒都好吃。.
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15楼
dorothy
dorothy
(即将小学毕业) 发表于 2006-6-23 22:26
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这个东东我们那里就是生吃的居多,也可以炒着吃(和肉片一起),个人认为生吃比较可口,就是水分少了些,个人口味不同..
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16楼
teddy妈妈
teddy妈妈
(......) 发表于 2006-6-23 22:46
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这个我在新加坡看过,而且吃过很多,那里包春卷都是下这个的。味道么,还可以啦,有点甜津津的.
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17楼
小渔儿
小渔儿
(......) 发表于 2006-6-23 23:22
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我还以为是啥呢?
这个东西我们小时候都是当水果吃的。凉薯炒肉片味道也一流哦。.
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18楼
羊囡囡
羊囡囡
(。。。。) 发表于 2006-6-23 23:35
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只吃过地瓜干
.
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19楼
豆妈
豆妈
(一定要加油啊!) 发表于 2006-6-30 10:36
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广东人叫它 "沙葛" , 煲瘦肉/骨头汤一流! 我们还试过用来包饺子..
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20楼
升升妈
升升妈
(忙碌的周六) 发表于 2006-6-30 18:53
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啊.我在菜场看见时总以为是番薯长畸形了~~~~
.
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21楼
宝宝贝贝和坤坤
宝宝贝贝和坤坤
(等待解套) 发表于 2006-7-5 15:33
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地瓜.好久没吃到了。可以直接吃,也可以炒菜吃哦.
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22楼
饭泡粥
饭泡粥
(......) 发表于 2006-7-7 13:52
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就是烘山芋的前生呀.
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23楼
悠然见南山
悠然见南山
(......) 发表于 2006-7-7 21:08
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回复 #22 饭泡粥 的帖子
不是的,此地瓜非彼地瓜呢.
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24楼
writerpc
writerpc
(......) 发表于 2006-7-8 01:42
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这怎么会是地瓜?.
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25楼
mamawawa
mamawawa
(......) 发表于 2006-7-8 20:56
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是地瓜
在四川吃过的,不是我们上海人的地瓜--山芋,虽然长得有点象..
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26楼
瑒瑒妈妈
瑒瑒妈妈
(......) 发表于 2006-7-8 21:49
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没见过,更没吃过,有点象山芋.
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27楼
gqllp
gqllp
(......) 发表于 2006-7-9 13:55
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切成薄片放点青椒炒肉片很好吃的,要不干脆生吃也很脆和爽口的。.
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28楼
气愤
气愤
(......) 发表于 2006-7-9 18:04
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回复 #27 gqllp 的帖子
不宜多生吃,因为有一种肠道寄生虫..
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