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老面馒头加碱时机和方法?
1楼
牙医叔叔
牙医叔叔
(牙病预防体系快要出炉了) 发表于 2013-7-4 20:16
只看此人
老面馒头加碱时机和方法?
请有经验的同学给指点一下,老面馒头加碱时机和方法?怎么确定量?第一次自己发老面来和面,没经验。之前都是用酵母,不存在酸过多的问题,所以没用过碱。.
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2楼
怕老鼠的猫
怕老鼠的猫
(平平淡淡才是真) 发表于 2013-7-4 20:33
只看此人
发好后揉面的时候加的,只要闻着不酸了就好了,醒好后一切二看气孔大小适中最好.
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