喜欢泡菜
最喜欢那股辣味
非常好吃,但也不至于辣得受不了
不喜欢那种清淡无味的小菜
只能是偶尔换换口味~~~
所以喜欢吃辣(一般地辣),喜欢泡菜
为什么要说奢侈了
因为今年的白菜对某些国家来说
几十元一颗,真的非常奢侈
现在上海1元/斤,好买十几个超大的了
那我们也奢侈一回,自己动手做泡菜吧
泡菜
材料:大白菜(1000克),梨(一个大点的)，苹果(一个大点的)，胡萝卜(一根)，生姜(一个大点的)，大蒜头(2个)，干红辣椒50g，白砂糖50g，鱼露10g(没有,没放)，盐70g(用于腌白菜),盐10g(用于拌调味料)
1.将大白菜一片一片撕开,用水洗净,放在大篮子里沥去水份(水沥得越干,盐就用得越少),然后按照比例称重,把盐正反涂在大白菜叶子上,摆在不锈钢盆子里,放一夜.(过程很简单,省略图片)
2.腌了一夜的大白菜会出很多水，将盐水倒掉，并将菜叶用清水洗上3遍,(尝一下,如果很咸,再冲2遍)，然后放在大篮子里沥去水份.
3.沥干的大白菜,切成小块小块,放在保鲜合里,(切成小块,吃时非常方便,不需要再切了~~)
下面现在开始做配料了
4. 现在先把称好的干红辣椒放到多功能料理机的干粉杯,打成辣椒粉,一定要多打几次粉才细,腌出来的口感才好
5.把梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，放进料理机打成茸状，放在不锈钢盆里拌匀。
6.把打好的辣椒粉,糖和盐拌入步骤5中.
7.把全部拌匀的配料倒入大白菜保鲜合中,然后再拌匀.盖上盖子,室温下放置一天,然后再放入冰箱冷藏,3-4天就可以食用了,放一个星期以上味道更浓哈~~~
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