3楼添添娘
(开弓没有回头箭)
发表于 2008-10-16 16:59
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美籍意大利后裔亲传配方
这是我一个美籍意大利后裔朋友自己煮意面的步骤，我总结后如下：
意大利面酱料配方
原料：绞牛肉或猪肉200-400g，4个大西红柿，2个大青椒，1个大洋葱，2盒蘑菇，5瓣大蒜头
配料：170g番茄酱，百里香0.5匙，皮萨草2匙，谜迭香0.5匙，胡椒粉按各人口味，糖1匙，盐0.5匙（中国人口味可多加）
操作方法：
1. 煮西红柿，去皮，切所有蔬菜；
2. 煸西红柿，加洋葱和蒜头。加500-600ml水煮，加糖和所有香料，开小火燉；
3. 煸牛肉或猪肉，加少量盐和胡椒。入锅同煮；
4. 煸青椒和蘑菇后，入锅同煮；
5. 微火煮30-40分钟，每10分钟搅拌，不加盖；
6. 关火，置一小时，食时重加热即可。
7. 煮意大利面，面条软硬以将面条扔向墙，粘在墙上为最佳；
8. 用热水冲面条后，将酱料置于面上，拌后即可食。
注意：
1. 酱料如果太稀或太干可适量加水或生粉.
