董事长的帖子
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自制港式脆皮烧鸭
今天按照下面这个配方做了港式脆皮烧鸭，真的很好吃，而且非常简单，推荐给各位妈妈。
1、首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮）烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。
3、这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天，终于切好了。皮肉分离，很脆，肉也很嫩。
4、香气四溢。不是自夸，这个鸭腿比采蝶轩的好很多哦这么容易得来的好东东，以后要多做，下次要做整只鸭子，要吃多多的脆皮！
5、把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，就是我自己琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里，否则会忍不住吃很多的饭的实在是太香了。
周末实践了下。买了5个鸭腿。因此材料分量，都是斟酌使用。
发现，家里没有五香粉，生姜粉。
于是，生姜粉是用姜泥代替，用椒盐代替了五香粉。
担心蜂蜜太黏，所以兑水刷鸭腿。后来发现，一点也不脆。下次再实践一次，直接就用蜂蜜刷，估计会脆了。
先用180°烤，烤了一个小时吧。就改成150°，然后随时去看状况，再调温度。共烤了100分钟。
这段烘烤时间，对我家的狗狗来说，无疑是个大折磨，因为实在太香了~~
这是第3步骤，洗净后，将其排好，放到后阳台去吹风。
这是蜂蜜。为了这烤鸭腿，特地买的。
成品，嘿嘿。。诱人吧！！.
