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[饮食] 自制酸梅汤&绿豆芽

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1楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-5 17:00 只看此人

自制酸梅汤&绿豆芽

觉得自己越来越勤劳了

其实是被逼无奈，因为好喝冰镇酸梅汤，而上海实在很少能找到好喝的酸梅汤，所以就自己动手了。。。
后来发现，自己做的不仅好喝，而且还特别润喉解暑

材料：乌梅，山楂，陈皮，甘草，冰糖。
准备时间：3小时

以上材料药店都有买的，山楂可以在茶叶铺买。.

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2009-9-5 17:00

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2楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-5 17:05 只看此人

方法：将上述材料冲洗干净后，加水小火煲2小时。
到出三分之二凉置后，将原来的沙锅加满水，再用小火煲1小时。
将第二次煲好的酸梅汤与第一次的混合，放凉后，冷藏。

感觉颜色不够深，我不介意的，因为味道好。如果你希望着色深点，可以加点红糖。.

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2009-9-5 17:05

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3楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-5 17:06 只看此人

根据这个方法变通一下，可以自己作出很多可口的饮料。比如菊花枸杞茶等等。。。

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4楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-9-5 17:08 只看此人

给你撒花了

，酸梅汤一看就好喝

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5楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-9-5 17:10 只看此人

不好意思，绿豆芽还没出场，我插队了

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6楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-5 17:17 只看此人

绿豆芽，是夏天的一道可口小菜，可是传说外面买的绿豆芽都加了什么添加剂的。。。所以跟一个阿姨学了自己发绿豆芽

第一次，基本成功。。。只是密度大了点，小小绿豆芽稍微缺了点自由发展的空间

材料：绿豆
容器：砂锅或其他避光容器
方法：1。将绿豆泡上12小时
   2。将纱布或草纸沾湿后铺在沙锅底
   3。将浸泡好的绿豆芽放在纱布上，盖上盖子
   4。每天加一-二次水，以纱布保持湿润但是不滴水为标准
   5。4-5天后便可食用.

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7楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-5 17:18 只看此人

回复 5#Zwiebel 的帖子

呵呵，谢谢捧场哦。。。

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8楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-9-5 17:21 只看此人

回复 7#evekissoscar 的帖子

终于等到绿豆芽了

炒好的绿豆芽看着真香

撒花了

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9楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-9-5 18:00 只看此人

这个妈妈真聪明

酸梅汤要学着做.

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10楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2009-9-5 18:33 只看此人

回复 1#evekissoscar 的帖子

你越来越能干了哈

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11楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-9-5 21:54 只看此人

回复 6#evekissoscar 的帖子

好羡慕你啊
会自己种绿豆芽.

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12楼白头发爸妈 白头发爸妈 (法律不能替代道德的审判) 发表于 2009-9-5 22:41 只看此人

非常非常感谢楼主介绍的酸梅汤的做法。因为我前一阵子到西安去旅游，喝到了久违的正宗的酸梅汤。令我想起童年时代，上海店里卖的那一杯杯的正宗的的酸梅汤。它没有现在所谓酸梅汤的一股怪味，乌黑得令人生疑。回到上海后，我异常想念正宗的酸梅汤。就是楼主挂出来照片的那样的。.

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13楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 00:18 只看此人

回复 9#飞翔的牛奶糖的帖子

嗯。。。泡网的时候，譬如不如炖着。。。

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14楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 00:21 只看此人

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-9-5 18:33 发表
你越来越能干了哈

为了满足自己跟家里男人们的馋劳欲望。。。

不然他们整天喝饮料，浪费钱还不健康

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15楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 00:25 只看此人

回复 12#白头发爸妈的帖子

我也是北京回来，恨没有好喝的酸梅汤解馋。。。就连以前常买的酸梅膏冲出来的味道也不能满足那个渴望。。。

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16楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 00:26 只看此人

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-5 21:54 发表
好羡慕你啊
会自己种绿豆芽

呵呵，每天看看弄弄，感觉像做实验。。。好玩的

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17楼半圆 半圆 (奋斗) 发表于 2009-9-6 09:57 只看此人

酸挴汤配料的份量如何?.

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18楼忘忧宝贝 忘忧宝贝 (悠闲假期) 发表于 2009-9-6 10:07 只看此人

太好了，一直想着喝酸梅汤，谢了.

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19楼zerolin zerolin (...) 发表于 2009-9-6 10:28 只看此人

自制的绿豆芽不知怎么了，有点苦味

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20楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-6 11:01 只看此人

酸挴汤配料的份量如何?

同问.

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21楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-9-6 11:18 只看此人

回复 2#evekissoscar 的帖子

好厉害啊

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22楼肖肖妈 肖肖妈 (还是在家好啊) 发表于 2009-9-6 12:20 只看此人

我也在家做了绿豆芽了，稍有点苦味，不过自己做的吃着放心啊。还可以发点苜蓿芽，生吃很不错的.

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23楼太阳花咪咪 太阳花咪咪 (喜欢阳光灿烂的日子) 发表于 2009-9-6 12:44 只看此人

回复 2#evekissoscar 的帖子

听说酸梅汤对酸性体质的人吃了效果很好的，因为酸梅汤具有偏碱性。传说《红楼梦》中的贾宝玉特爱吃酸梅汤。

[ 本帖最后由太阳花咪咪于 2009-9-6 12:47 编辑 ].

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24楼清风荷影 清风荷影 (平安、健康、如意、幸福！) 发表于 2009-9-6 13:07 只看此人

请问这几种材料用量分别是多少？

请问这几种材料：乌梅，山楂，陈皮，甘草，冰糖的用量分别是多少？.

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25楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 16:07 只看此人

回复 17#半圆的帖子

乌梅20颗，山楂二把，陈皮和甘草都少许。
冰糖呢，我用的是太古的黄冰糖，大的2块，稍微小点的那就3块。。。冰糖完全可以根据自己的口味来调节的。
其实，每次我抓的量都会有些微差，口味也都有些差别的，但是不影响整体味道，应该算是味淡味浓都相宜的。。。

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26楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 16:08 只看此人

引用:

原帖由 羿宝宝的妈妈 于 2009-9-6 11:01 发表
酸挴汤配料的份量如何?

同问

引用:

原帖由 清风荷影 于 2009-9-6 13:07 发表
请问这几种材料：乌梅，山楂，陈皮，甘草，冰糖的用量分别是多少？

请参照25楼

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27楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-6 16:12 只看此人

引用:

原帖由 zerolin 于 2009-9-6 10:28 发表
自制的绿豆芽不知怎么了，有点苦味

引用:

原帖由 肖肖妈 于 2009-9-6 12:20 发表
我也在家做了绿豆芽了，稍有点苦味，不过自己做的吃着放心啊。还可以发点苜蓿芽，生吃很不错的

阿姨告诉我，不让绿豆芽变苦的关键是一定要放在避光的容器里。。。所以我用的是煲汤的砂锅，只是加水的时候开盖而已。。。.

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28楼半圆 半圆 (奋斗) 发表于 2009-9-6 17:29 只看此人

回复 25#evekissoscar 的帖子

晓得了,家里只有冰糖,其他慢慢买..

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29楼MODOMAMI MODOMAMI (没有) 发表于 2009-9-6 20:56 只看此人

以前也有介绍绿豆芽的，好象要压东西，还是这个简单，
酸梅汤，，，馋死我了。
送花啦.

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30楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-9-6 21:44 只看此人

自制酸梅汤想了很久，都没做。两样都好喜欢，你做的老棒的！.

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31楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-6 21:46 只看此人

回复 2#evekissoscar 的帖子

好喝的酸梅汤呢~.

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32楼ZHUMA ZHUMA (没有心情就是好心情) 发表于 2009-9-6 22:18 只看此人

两个都想做，现在就去浸绿豆，明天去买酸梅汤的材料。

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33楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-7 00:06 只看此人

回复 28#半圆的帖子

我好帮侬快递过来的。。。

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34楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-7 00:12 只看此人

回复 29#MODOMAMI 30#谢家庭院&31# carrie813 的帖子

谢谢大家捧场。。。

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35楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-7 00:13 只看此人

回复 32#ZHUMA 的帖子

做好上来切磋切磋哦。。。

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36楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-9-7 09:10 只看此人

艾，

，一个夏天都没动手做这两样。楼主，好棒！期待有更多自制........

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37楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-7 11:20 只看此人

回复 26#evekissoscar 的帖子

多谢了，把材料买齐了就做起来

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38楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-7 11:24 只看此人

绿豆芽今天先发起来了，等三天后见分晓，我老是要去看一下，我LG说我这个急性子只能做豆腐浆

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39楼ZHUMA ZHUMA (没有心情就是好心情) 发表于 2009-9-7 17:46 只看此人

回复 35#evekissoscar 的帖子

好的，豆芽已经放在锅里发了。.

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40楼anncpb anncpb (天空中偶尔飘过一朵乌云，但不见得会下一整天的雨) 发表于 2009-9-7 20:38 只看此人

已经试过酸梅汤了,真的很好! 谢谢LZ 分享!.

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41楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-8 10:21 只看此人

我发的绿豆芽怎么只长根不长茎啊？

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42楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-8 10:42 只看此人

引用:

原帖由 羿宝宝的妈妈 于 2009-9-8 10:21 发表
我发的绿豆芽怎么只长根不长茎啊？

才2天呢，不急。慢慢等。。。

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43楼紫菸2001 紫菸2001 (...) 发表于 2009-9-8 22:36 只看此人

儿子自然课要求发豆芽，可是5天以后，小豆芽长成了小苗苗。

请问，lz这是怎么回事啊？

[ 本帖最后由紫菸2001 于 2009-9-8 22:42 编辑 ].

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绿豆芽.JPG (274.86 KB)

2009-9-8 22:42

绿豆芽.JPG

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44楼ZHUMA ZHUMA (没有心情就是好心情) 发表于 2009-9-9 11:08 只看此人

回复 43#紫菸2001 的帖子

好看的小苗苗，我是担心焖在锅里发会不会馊掉。.

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45楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-9 20:54 只看此人

我发的豆芽有6CM长了，想着明天就能享受自己的劳动果实，真高兴。.

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46楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-9 21:08 只看此人

回复 45#羿宝宝的妈妈的帖子

炒好了，拍张照上来哦。。。

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47楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-9-9 21:53 只看此人

回复 43#紫菸2001 的帖子

看到这照片，我想起来了，好像儿子以前也做过这个实验的。。。是不是阳光，水分太多了，所以长得无拘无束

而绿豆芽是让它在避光的前提下生长的。。。条件不同？

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48楼紫菸2001 紫菸2001 (...) 发表于 2009-9-9 21:59 只看此人

看了大家的帖子，我总结出来“阳光太多”。儿子很宝贝他的豆芽，每天上学前把豆芽放在窗台上，晚上再拿进来。有点以前外婆晒被子的精神。

貌似豆芽是焐出来的。

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49楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-10 17:23 只看此人

我的作品：韭菜炒绿豆芽

闪亮登场.

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2009-9-10 17:23

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50楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2009-9-10 17:27 只看此人

我的作品：韭菜炒绿豆芽

我的作品：韭菜炒绿豆芽.

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2009-9-10 17:27

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请问这几种材料用量分别是多少？

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