引用:
原帖由 笑嘻嘻的圆圆 于 2009-11-11 13:41 发表 
很不错哒，
里面的蛋奶液是怎么弄的呀，还有外面的酥皮你叠被子了吗？
蛋挞水配方：鲜奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.
挞底是买来的。嘻嘻.
