7楼香妈
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发表于 2009-3-21 10:54
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小鸡烧果子（15个）
原料：炼乳188G，蛋黄1个，低粉188G，泡打粉5G，豆沙馅600G（随喜好改变）
做法：1.炼乳加蛋黄搅拌均匀
2.筛入低粉和泡打粉，拌匀
3.成团后，包保鲜膜冷藏30分钟
4.分割成每份25G的面团（面团较粘，撒些高粉防粘）
5.馅分成每份40G
6.包馅
7.用双手揉成椭圆形（面团较粘，整形过程中要用高粉防粘）
8.用食指做出头和身子
9&10.捏出小鸡的嘴，最后整体整形
11.预热170度，20～25分钟（小心头部不要烤过头）
12.冷却至温，烧红铁筷子，点上眼睛和翅膀（我家没有金属筷子，只能搞了点豆沙搓成小粒当眼睛贴，可惜沾不牢，一碰就掉）
网上找到的，对吗？.
