自从看到圈里那些诱人的关于烘培的帖子，忍不住买了烤箱，并买了一大堆面粉、配料、工具（实在太多，忍不住又买了一个柜子专门放这些东东）。
刚开始学做面包，第一次没发起来，第二次终于成功，那个香味，在家里久久弥漫，感觉实在很好。
上周末开始学做曲奇，先是碰到书上写“牛油”而买不到牛油的问题（
http://ww123.net/baby/thread-4621538-1-1.html），后来做出来了，味道还不错。但是，有几个技术问题还没有琢磨好：
1、黄油的打发
书上说黄油在室温下软化，然后与糖分一起打发，要打到白色起泡，还有人说要膨胀。
在现在这种气温下，当然无法在室温下软化，于是用了微波炉，加热40秒，略为软化，就开始打发。可是，实在很难打发，因为不是液体，更打不出泡，没有丝毫膨胀。难道是还要再软化些？
2、黄油含量
我买的书上的配方中，黄油的含量都不高，黄油与面粉的比例一般是1：3，最多1.5：3，做出来味道不重。黄油含量是不是不够呀？
请教各位高手。。。。
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