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2009-11-2 15:02
原帖由 九八虎的妈 于 2009-11-2 15:04 发表 我自己发过海参，还挺成功的，我买的时候，营业员告诉我原则是煮煮发发，所以我是这样操作的。 海参放在锅里，加较多的水煮沸，然后捂在保温瓶里。我当时用的保温瓶保温效果一般，所以过几个小时后又拿出来煮沸，再 ...
原帖由 九八虎的妈 于 2009-11-2 15:09 发表 lz这个在哪里买的？多少钱？看上去很棒诶
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-2 15:37 发表 发开了，是不是指软了就可以了？ 又怕发过头，会不会烂掉
原帖由 xyc18 于 2009-11-2 20:21 发表 我家邻居就是做海参的,中央台都有他家广告,如果见过海参加工过程,大多都不要吃了,我家吃海参都是买新鲜的放冰箱里冰起来.
原帖由 Spark12 于 2009-11-2 20:30 发表 放水里泡不就行了吗
原帖由 重温成长 于 2009-11-2 21:04 发表 海参直接泡就行了。过几个小时换一下水。不过，我基本上是半天换一下水。不要沾上油。两天就可以泡发。有几倍大。
2009-11-3 08:15
原帖由 张凯文妈妈 于 2009-11-3 08:15 发表 我是这样发的， 按照说明书 我一般和排骨， 或者鸡汤一起煲， 很鲜美， 很好吃
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 08:24 发表 谢谢了。 还有，发好后的海参，可以用油炒吗，是发好后
原帖由 chenhao_882004 于 2009-11-3 08:40 发表 阿拉老爸发海参老老据额，回起问问看。 还有，煲汤要掌握好时间，否则会洋特额。炒菜比较好吃，还有可以和鲍鱼汁一起烧，配几朵西蓝花。
原帖由 重温成长 于 2009-11-3 08:43 发表 海参本身没有味道。只有营养，也很难做进味道。我是用来煮粥、炖汤给孩子吃的。它能增加别的烫的鲜味。不用担心。山东有种做法是用大葱油来炒海参。味道很好。不过麻烦。
原帖由 ROBYN 于 2009-11-3 09:11 发表 灵的，是刺身，很棒
2009-11-3 09:37
2009-11-3 09:38
原帖由 ROBYN 于 2009-11-3 09:39 发表 刺参吃起来都是一人一条的 光参吃起来都是一桌人吃一条的
原帖由 zxl 于 2009-11-3 09:50 发表 海参千万不要碰到油，煮的锅子啊，器具，否则会化成水的。泡发的过程跟7楼九八虎的妈妈讲的差不多了。当时你买的时候，专柜应该有张纸头介绍如何泡发的。 不要给小孩子吃，想吃也只能吃小半个吧，孩子吃可能比较上火 ...
原帖由 xbw妈妈 于 2009-11-3 08:48 发表 也就是说发好的海参不能多煮了，是吧
原帖由 chenhao_882004 于 2009-11-3 09:54 发表 是的。我看老爸都是用热水瓶捂一个晚上，具体怎么弄就不知道了。
原帖由 ROBYN 于 2009-11-3 09:56 发表 我本来也不懂的 还要请别人吃大海参呢，合计来个大的，切一切，一人分一块 后来是同事告诉我的，他们家那儿产这个，是专家 经过同事的培训，我就明白啦
原帖由 棉絮 于 2009-11-3 12:05 发表 先用无油的器具泡一天,然后用放在无油的锅里煮20分钟. 捞出后,去肠.但是里面的三根筋不要去只要用剪刀剪断. 再泡在冷水里,放入冰箱,48小时.这样就能涨发很大. 这一路过程中的水都要用矿泉水. 器具都没有油.这样泡出来 ...
2009-11-3 12:19
原帖由 棉絮 于 2009-11-3 12:21 发表 这个要去掉的,否则有泥沙的. 就是腹腔里有三条白色的筋只要用剪刀剪成三截就可以了.这样涨得大.
