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[饮食] 请教：大闸蟹要蒸几分钟/

1楼wang19761121 wang19761121 (每天多快乐一点就好……) 发表于 2008-9-14 13:10  只看此人

请教：大闸蟹要蒸几分钟/

又到吃大闸蟹的时候，我一直搞不清到底水开后要蒸几分钟？谁来指点一下。.

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2楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2008-9-14 14:14  只看此人
类似双立人锅的话10分钟.

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3楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-9-14 14:30  只看此人
15~20.

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4楼wang19761121 wang19761121 (每天多快乐一点就好……) 发表于 2008-9-14 15:25  只看此人

回复 3#千慧妈 的帖子

是水开后吗？.

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5楼小狮子他妈 小狮子他妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-9-14 15:46  只看此人
水开后，15分钟。.

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6楼淏淏妈妈 淏淏妈妈 (......) 发表于 2008-9-14 16:44  只看此人
引用:
原帖由 小狮子他妈 于 2008-9-14 15:46 发表
水开后，15分钟。
.

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7楼wxyunshw wxyunshw (养不教父之过) 发表于 2008-9-14 18:19  只看此人
15分钟,大概多少分量?1斤?.

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8楼wang19761121 wang19761121 (每天多快乐一点就好……) 发表于 2008-9-14 21:33  只看此人
是不是等水开后，把大闸蟹放下去？还是冷水时一起烧？.

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9楼gaolu gaolu (......) 发表于 2008-9-15 04:57  只看此人
一起放.

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10楼壮壮妈08 壮壮妈08 (......) 发表于 2008-9-15 10:25  只看此人
应该是水开后蒸15分钟，记得要趁热食用。.

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11楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-9-15 10:55  只看此人
水开后,10分钟.

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12楼jiejie妈妈928 jiejie妈妈928 (......) 发表于 2008-9-15 11:24  只看此人
一般水开后蒸15分钟.

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13楼轩轩儿的妈 轩轩儿的妈 (原来可以这样放飞心情) 发表于 2008-9-15 12:22  只看此人
水开后,12分钟.

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14楼grace_chen_0709 grace_chen_0709 (......) 发表于 2008-9-15 16:35  只看此人
水开后，放比较好，一般15分钟肯定熟了。.

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15楼星的宠儿 星的宠儿 (......) 发表于 2008-9-15 16:58  只看此人
水开后12到15分钟，看你同时蒸几个而定.

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16楼hanxinjuan hanxinjuan (......) 发表于 2008-9-15 19:41  只看此人

开水15分钟

.

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17楼zdpmm zdpmm (......) 发表于 2008-9-15 21:20  只看此人
水开后20分钟比较保险，灭菌效果好。.

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18楼yifei yifei (全新的生活,真好!) 发表于 2008-9-15 22:39  只看此人
哎哟，谗了.

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19楼鼠我最忙 鼠我最忙 (......) 发表于 2008-9-15 23:00  只看此人
引用:
原帖由 zdpmm 于 2008-9-15 21:20 发表
水开后20分钟比较保险，灭菌效果好。
.

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20楼小爱的妈妈 小爱的妈妈 (放飞的心情) 发表于 2008-9-15 23:06  只看此人
等到蟹里面白糊糊的东西溢出来了，黄油也流出来了，就好了。.

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21楼紫云英 紫云英 (有一种心态叫放下) 发表于 2008-9-16 09:57  只看此人
几年前在晚报上看到的，冷水蒸蟹，水开以后，再蒸6、7分钟就可以了（3、4两的蟹）
我家一直按这个时间蒸的，蒸的时间过长，蟹肉蒸老了。.

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22楼fangyuan fangyuan (......) 发表于 2008-9-16 11:29  只看此人
水开后放入 螃蟹要底朝天放 根据螃蟹的大小蒸10-15分钟 一般4两左右的12分钟足够.

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23楼晶珠玛米 晶珠玛米 (...) 发表于 2008-9-16 12:06  只看此人
1.冷水蒸蟹,水开后8-10分钟,闷一会儿,揭盖.
  试过水开后,放蟹蒸,结果,蟹腿都掉下来了.
2.用厚底锅煮蟹,加入两勺水(据说可以不加水,试过了,不行),滋味更鲜美.此法我用得多些..

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24楼beer73 beer73 (寒假真辛苦~~~) 发表于 2008-9-16 15:32  只看此人
建议直接水煮，我家是苏州的，就阳澄湖边上，我先生是从小就吃，都是直接用水煮，和冷水一起下锅，不用加任何东西。嘻嘻.

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25楼denghuolsnw denghuolsnw (......) 发表于 2008-9-16 17:01  只看此人
引用:
原帖由 beer73 于 2008-9-16 15:32 发表
建议直接水煮，我家是苏州的，就阳澄湖边上，我先生是从小就吃，都是直接用水煮，和冷水一起下锅，不用加任何东西。嘻嘻
我也喜欢这样吃,不过要几分钟呢?.

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26楼beer73 beer73 (寒假真辛苦~~~) 发表于 2008-9-16 17:17  只看此人

回复 25#denghuolsnw 的帖子

水开了就行了，时间不要太长，不然蟹黄就出来了。.

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27楼蓬蓬草 蓬蓬草 (人生的乐趣) 发表于 2008-9-16 17:18  只看此人

回复 24#beer73 的帖子

我也是冷水小火慢慢煮,从没看过时间,红壳了就好,脚也不掉. 比较简单.

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28楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2008-9-16 17:24  只看此人
15分钟就够了,时间长了脚里的肉吸不出.

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