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[饮食] 市面上的糟卤普遍都很咸,怎么办?

1楼浪涛听声 浪涛听声 (开心的爸爸) 发表于 2008-7-12 22:03 只看此人

市面上的糟卤普遍都很咸,怎么办?

市面上的糟卤普遍都很咸,怎么办呢?有种土办法.
先将锅子把热水烧开,加入少量花椒,葱姜,使其变的有香气,加入少量的汤王(或者是味精),烧开后凉透,再加入现成的糟卤调和即成,这样制成的糟货,既保持糟货的香味,时间长了,也不至于变的太咸.
比例是花椒水1:沪西状元楼糟卤2,我一般都用餐饮行业自己加工的糟卤,因为他们的配方是禁得起推敲的.沪西状元楼糟卤
华联超市有买的..

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2楼可爱妞妈咪 可爱妞妈咪 (......) 发表于 2008-7-13 16:53 只看此人

宝鼎糟卤不咸.

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3楼燕子飞飞 燕子飞飞 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-7-13 19:10 只看此人

回复 2#可爱妞妈咪的帖子

同意，我也是买宝鼎的.

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4楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-7-13 19:44 只看此人

我也一直都买宝鼎.

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5楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-7-14 08:02 只看此人

状元楼的太醉了.

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6楼沧海之贝 沧海之贝 (天天好心情) 发表于 2008-7-14 08:49 只看此人

喜欢辣糟卤，我家吃饭是无辣不欢

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7楼童话宝宝妈妈 童话宝宝妈妈 (......) 发表于 2008-7-14 11:36 只看此人

我一直都买宝鼎,不咸.

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8楼jerry1998 jerry1998 (生活嘛，就是生下来，活下去~~ ) 发表于 2008-7-14 11:43 只看此人

引用:

原帖由 沧海之贝 于 2008-7-14 08:49 发表
喜欢辣糟卤，我家吃饭是无辣不欢

一样,今年爱上辣的了.

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9楼沧海之贝 沧海之贝 (天天好心情) 发表于 2008-7-14 12:00 只看此人

回复 8#jerry1998 的帖子

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10楼爱的是你俩 爱的是你俩 (......) 发表于 2008-7-14 12:46 只看此人

宝鼎便宜又好吃,不错.

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11楼audrey_z audrey_z (牛年大吉) 发表于 2008-7-14 14:56 只看此人

强烈推荐宝鼎的，味道好极了.

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12楼yiwen_p yiwen_p (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-7-14 15:21 只看此人

好像宝鼎的还可以。.

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13楼chip妈妈 chip妈妈 (快乐每一天) 发表于 2008-7-14 16:17 只看此人

宝鼎的
如果还觉得咸，就掺点凉开水不，浸的时间要控制好。.

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14楼岑岑

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15楼美人鱼 美人鱼 (。)#)))≦) 发表于 2008-7-14 20:31 只看此人

我家也买宝鼎的,第一次时间不要太长,两小时以内,糟好后,拿出来.
第二次时间稍微长一些.第三次,我就糟毛豆了,
一次糟卤糟三趟.

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16楼风和日丽 风和日丽 (子衿手编工作室常年招收编织学生，有无基础均可) 发表于 2008-7-15 10:48 只看此人

我最爱川湘辣糟卤，不过因为儿子也爱吃糟的，又不肯吃辣，偶只好改用状元楼，不辣的还是状元楼味道好，宝鼎个人感觉一般般啦.

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17楼danny9908 danny9908 (......) 发表于 2008-7-15 11:10 只看此人

偶家只爱吃状元楼的,其实糟的时间长了才会偏咸,一般糟2小时为宜..

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18楼禹儿妈妈 禹儿妈妈 (幸福是每个微小的生活愿望的达成) 发表于 2008-7-15 14:11 只看此人

老大同的糟卤不错的

宝鼎的偶也觉得一般般.

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19楼bentao妈 bentao妈 (......) 发表于 2008-7-15 18:02 只看此人

引用:

原帖由 禹儿妈妈 于 2008-7-15 14:11 发表
老大同的糟卤不错的

宝鼎的偶也觉得一般般

同意！.

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20楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-7-15 19:27 只看此人

如果感觉咸，可以放些黄酒，我经常这么干．.

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21楼weiwei妈妈 weiwei妈妈 (......) 发表于 2008-7-16 10:58 只看此人

咸的话放一点矿泉水.

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22楼anna妈 anna妈 (......) 发表于 2008-7-16 14:06 只看此人

今年刚换用宝鼎的，不咸.

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