[饮食] 多吃番茄有这么多好处，进来看看

西红柿中含大量维生素C，每100g西红柿中含有20mg－30mg的维生素C。特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病都有良好的疗效，并能促进幼儿的新陈代谢。

西红柿与一般的蔬菜相比，所含丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。番茄红素具有较好的抗动脉硬化的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，还可治愈牙龈出血。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白砂糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。西红柿还可以瘦身，饭前吃一个，其中含有的食物纤维就可以阻止身体吸收食品中过多的脂肪。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用。

研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高番茄红素的抗氧化剂的浓度。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此比较后，吃熟西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，由于西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

吃西红柿有禁忌。首先空腹时不宜食用西红柿，因它含有的大量可溶性收敛剂等成分会与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。还有就是西红柿不宜和黄瓜同时食用，因为我们从西红柿中摄取的维生素C，会被黄瓜中的分解酶破坏，这样就根本达不到补充营养的效果了。尚未成熟的青西红柿含有毒素，也不宜食用。.