[饮食] 有谁会做鱼干？

1楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 14:14 只看此人

有谁会做鱼干？

在美食潜水很久了，看到各位BBMM都很能干，想请教个问题。
最近的小黄鱼又好又便宜，小的才5元1斤，想到能不能把它做成鱼干呢？家人很喜欢吃外面买的什么红鱼干，黄鱼干，但是又怕不卫生，如果能自己做就好了，有没有MM做过的，介绍一下吧。.

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2楼幽小小 幽小小 (......) 发表于 2008-11-6 14:27 只看此人

关注``
会不会很麻烦啊``.

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3楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 14:48 只看此人

先将鱼收拾干净,沿背部剖开,放到调好的汁料里浸(生抽/盐,味精,酒+生姜),浸好后取出来钩在钩子上，阴干就可以了.

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4楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 15:16 只看此人

阴干会不会很麻烦，要招苍蝇的吧？能不能用微波炉或者烤箱弄？.

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5楼SHIRLEYXXY SHIRLEYXXY (......) 发表于 2008-11-6 15:22 只看此人

好象不行的.只能阴干.生的阴干.有苍蝇也没有办法,反正吃的时候要洗的.还有最好天气冷点再弄.过了冬至,还可以做封鸡,酱油肉,盐鸭腿,好吃得很.我妈妈很会弄..

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6楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 15:25 只看此人

原帖由 2000 于 2008-11-6 15:16 发表
阴干会不会很麻烦，要招苍蝇的吧？能不能用微波炉或者烤箱弄？

我觉得这种东西，随着时间的推移，就出来了美味，一般都放到腊月里做吧，这样，不容易坏.

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7楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2008-11-6 15:54 只看此人

上面各位MM，好像我说得不够明白，我想做的不是那种做菜吃的鱼干，是做零食吃的那种

是因为看见前面有MM自己做虾干联想到的，我嘴馋

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8楼-萤火虫- -萤火虫- (皮皮的你) 发表于 2008-11-7 23:04 只看此人

那个小黄鱼干应该是烤出来的,,不过具体怎么做确实不知道,,不过特喜欢吃

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