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[饮食] 好吃的香蕉小蛋糕杯

1楼张凯文妈妈 张凯文妈妈 (......) 发表于 2006-11-19 18:36 只看此人

好吃的香蕉小蛋糕杯

摘自爱厨的帖子

材料：　
熟香蕉1根（去皮淨重150g），蛋2個（連殼約重130g），低筋麵粉140g，糖100g，沙拉油（任何液態植物油）1/4杯，牛奶（milk）1/4杯，泡打粉1又1/4小匙。
核桃適量。
凯文妈妈说：我用了一个半香蕉，比较大的那种，鸡蛋2个，也没有称分量。

做法：　
2. 把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用，低筋麵粉加入泡打粉，混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大（不用完全打發）。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉，用橡皮刀拌勻。
凯文妈妈说：这个不是绕圆圈的搅拌，是像翻书一样从下翻到上面，均匀就可以。
4. 將麵糊倒入烤模中，表面裝飾核桃仁，移入烤箱中烘烤約30分鐘，然後把溫度提高至180 C / 350 F，繼續烤約10分鐘即可。取出待涼，扣出脫模。

　

香蕉要用熟軟的才行，否則不容易搗成泥狀，味道也不夠香。沙拉油=色拉油，就是一般液狀的植物油。

備註：　
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c..