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[饮食] 哪里的鱼翅捞饭 经济又实惠~~~

1楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-8-30 13:29  只看此人

哪里的鱼翅捞饭 经济又实惠~~~

想带儿子去吃鱼翅捞饭，请教美食大师，哪里的经济实惠，又物有所值？.

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2楼睿琪妈 睿琪妈 (......) 发表于 2006-8-30 13:39  只看此人
当然是自己做最经济实惠.

ZT
配料：鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油

    制法：鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。.

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3楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-8-30 13:52  只看此人

回复 #2 睿琪妈 的帖子

自己做啊，怎么发啊？原来在家也试过，就热水泡泡，然后扔鸡汤里煮啊煮，怎么也没有在饭店吃的那感觉；、
你这方法我感觉我操作有困难，上汤是鸡汤吗，要蒸多少时间？鱼翅发是热水泡吗，要多久什么程度为发好了呢？.

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4楼睿琪妈 睿琪妈 (......) 发表于 2006-8-30 14:05  只看此人

回复 #3 家有儿男 的帖子

如你周六吃的话, 周四就浸在水里(冷水).  然后在,周五买个老母鸡, 加干鲜贝, 上好香菇  熬上4-5小时.  鲜贝与香菇也需要先泡半天, 泡的水不要扔了,放在鸡汤里. 那可是精华..

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5楼奶宝妈咪 奶宝妈咪 (长期招聘叉车维修技师) 发表于 2006-8-30 14:06  只看此人
引用:
原帖由 睿琪妈 于 2006-8-30 13:39 发表
当然是自己做最经济实惠.

ZT
配料：鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油

    制法：鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内 ...
高手啊，太厉害啦.

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6楼睿琪妈 睿琪妈 (......) 发表于 2006-8-30 14:06  只看此人

回复 #4 睿琪妈 的帖子

另外,我家是不用鸡精,味精的.  (上面的配方我是网上ZT的).

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7楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-8-30 14:10  只看此人

回复 #4 睿琪妈 的帖子

谢谢高手，等买来鱼翅我也想试试；.

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8楼睿琪妈 睿琪妈 (......) 发表于 2006-8-30 14:12  只看此人

回复 #7 家有儿男 的帖子

俺不是高手,不下厨的.    是俺家的那位才是. 我是纸上谈兵, 看会的..

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9楼angelazh angelazh (等待，是一种美德。) 发表于 2006-8-30 14:16  只看此人
力宝广场金越房有鱼翅捞饭，上次带儿子去那里吃的。
午饭有套餐，晚饭的话只可以单点，好像是60多元吧？.

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10楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2006-8-30 14:23  只看此人

回复 #9 angelazh 的帖子

这么便宜会不会是粉丝代替的啊??.

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11楼angelazh angelazh (等待，是一种美德。) 发表于 2006-8-30 14:30  只看此人

回复 #10 千慧妈 的帖子

啊？难道偶记错了价格？
肯定是鱼翅捞的饭呀，特地慕名去吃的，就是很少的，一个象石锅饭一样的容器。
很鲜美的。。。.

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12楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-8-30 14:34  只看此人

回复 #9 angelazh 的帖子

这价钱或是碎刺做的，，，现在很多地方都用人造鱼翅；
金越房是越南菜好吃，但也贵的~~，喜欢那里的猪头颈肉.

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13楼虫虫妈妈 虫虫妈妈 (......) 发表于 2006-8-30 23:52  只看此人
睿琪妈是高人啊，PFPF。那请教一下，鱼肚能怎么吃啊？几年前人家送的干货，我辨认了半天，估计是鱼肚。水泡了好久，本来也想象鱼翅那样做呢，没想到被保姆放到红烧肉里一块煮了，可想而知，什么味道都吃不出来了。遭此打击，那干货又闲置起来。.

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14楼大象妈妈 大象妈妈 (......) 发表于 2006-8-31 08:59  只看此人
鱼翅是胶原蛋白，本身没有味道，所以要鱼翅味美，高汤很重要，都是靠高汤把味道掉出来的，所以还是上外面去吃吧。.

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15楼嘟嘟妈妈 嘟嘟妈妈 (......) 发表于 2006-8-31 13:33  只看此人
中信泰富上的鱼翅捞饭还行.

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16楼睿琪妈 睿琪妈 (......) 发表于 2006-8-31 14:54  只看此人

回复 #13 虫虫妈妈 的帖子

鱼肚也是先浸水发半天. 然后与鸡汤一起烧, 加香菇.  4-5小时, 吃的时侯将鱼肚, 鸡捞出, 蘸调料吃..

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17楼huangmaomao huangmaomao (......) 发表于 2006-8-31 15:05  只看此人
自已做太麻烦了，还是去外面方便.

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18楼威威宝 威威宝 (......) 发表于 2006-9-1 14:35  只看此人
中信泰富5楼鱼翅捞饭，味道好极了。中午有鱼翅套餐，价格很实惠。.

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19楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-9-1 14:52  只看此人

回复 #18 威威宝 的帖子

哪天去试试看；.

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20楼凯普 凯普 (好好学习！天天向上！) 发表于 2006-9-1 14:58  只看此人

回复 #19 家有儿男 的帖子

给偶带一碗哈.

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21楼妞妞妈妈 妞妞妈妈 (......) 发表于 2006-9-1 15:36  只看此人
引用:
原帖由 angelazh 于 2006-8-30 14:16 发表
力宝广场金越房有鱼翅捞饭，上次带儿子去那里吃的。
午饭有套餐，晚饭的话只可以单点，好像是60多元吧？
是的,是散翅,味道还可以..

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22楼漂亮孩子 漂亮孩子 (......) 发表于 2006-9-2 22:26  只看此人

回复19#家有儿男

你也要带上我哦！！！.

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23楼忻瑜妈妈 忻瑜妈妈 (......) 发表于 2006-9-3 03:17  只看此人

回复 #19 家有儿男 的帖子

我也要参加哦.

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24楼家有儿男 家有儿男 (......) 发表于 2006-9-3 18:01  只看此人
中信泰富5楼鱼翅捞饭FB召集中~~~~~~~~哈.

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25楼虫虫妈妈 虫虫妈妈 (......) 发表于 2006-9-3 19:23  只看此人
引用:
原帖由 睿琪妈 于 2006-8-31 14:54 发表
鱼肚也是先浸水发半天. 然后与鸡汤一起烧, 加香菇.  4-5小时, 吃的时侯将鱼肚, 鸡捞出, 蘸调料吃.
谢谢！.

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26楼威威宝 威威宝 (......) 发表于 2006-9-4 12:40  只看此人

回复 #24 家有儿男 的帖子

报名报名。等你召集。.

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