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[饮食] 自制色拉酱的达人请进

1楼helenjxq1983 helenjxq1983 (......) 发表于 2009-4-20 17:43 只看此人

自制色拉酱的达人请进

只知道是用蛋黄和色拉油可以打出色拉酱，请问。。。。色拉油可以用普通大豆油代替吗？.

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2楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-4-20 17:54 只看此人

可以的
所谓的色拉油其实橄榄油葵花籽油大豆油花生油都可以代替的.

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3楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-4-20 17:54 只看此人

不过我没试过
只是看过吃过.

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4楼helenjxq1983 helenjxq1983 (......) 发表于 2009-4-20 17:58 只看此人

谁可以给个教程啊做好有每个步骤的图片.

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5楼我要龙凤胎 我要龙凤胎 (......) 发表于 2009-4-20 20:00 只看此人

这个再简单不过了
取蛋黄，加一点点油开始搅拌，搅均匀了再加一点点油，重复搅拌和加油，然后达到自己需要的量就可以了呀
只有一个注意点，搅拌一定要顺一个方向，不能一会顺一会逆的，多搅拌调均匀了就好了
满费时费力的，口感也不如超市买的好啊，因为不酸的，也没有咸味，就是淡淡的
以前还没有色拉方便装或者嫌超市卖的太贵才家里自己调的
现在还费那功夫干嘛.

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6楼小泡妈 小泡妈 (将要过半的2012) 发表于 2009-4-21 16:51 只看此人

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现在有搅拌机，不用自己打手酸得很，外面买的有防腐剂，而且含量很高！味道可以自己加，躺、盐、奶粉（合格的哦）、白醋。自己用橄榄油打，材料不买的要好些，各人看自己的情况啦！.

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7楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-4-21 20:06 只看此人

最好不要花生油，有股味道。
蛋黄加植物油一个方向搅拌，一开始不要加太多油，会调不起来，后来可以慢慢加多，觉得太厚加白醋，最后加牛扔调得稀一点，加调味料如盐、糖、香料。
也可用电动打蛋机打，效果一流。.

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8楼SY妈妈 SY妈妈 (......) 发表于 2009-4-22 14:56 只看此人

吃过日式的色拉后，我现先在都不用以前的色拉酱。各种蔬菜切配好后，直接倒上少许鲜酱油和醋，麻油，如果有日本的味淋的话也稍加一些，如果没有可以稍加些白糖替代。最后撒上一些白芝麻。这个吃起来酸酸甜甜的，比较开胃。.

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9楼fm_08 fm_08 (有很好，没有也好，没有一样不好) 发表于 2009-4-22 20:18 只看此人

做好以后加点醋，就有酸味啦，而且变稀了。做起来很快的，而且很有成就感哟.

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