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[饮食] semain,熏衣草请进~~

1楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-11-10 23:27  只看此人

semain,熏衣草请进~~

嘿嘿,我想问问2位哦..你们平时做牛排怎么做啊?
买啥部位?怎么腌?牛排酱怎么做,用油锅还是用烤箱把它们整熟?多长时间?几分熟为宜???

这次买了些牛排,俺要好好折腾一下
想来想去,还是问你们吧,应该是做的最正宗的哦
最好有自己亲自动手做好的图片拉
谢谢指点哦 .

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2楼薰衣草 薰衣草 (......) 发表于 2008-11-11 00:54  只看此人

也是网上学来的

烧的时候，先提前两小时将牛肉从冰箱取出，让牛排在室温下静置两个小时。这一步骤很重要，目前是让牛肉回复到室温。内部温度不会过低。

将烤箱开到450F-500F（也就是250摄氏度），提前预热。

接着平着刀背大力拍打牛排，目的在于让肉松弛，有嫩肉的作用。大约拍打两三分钟，拍完的牛肉厚度大约只有两公分厚了。然后在肉表面抹一层橄榄油、散上现磨的黑胡椒和少许盐。

将锅， 最好用平底铁锅或厚底(很重)的洋炒锅(不粘锅为最后选择)加入一枚硬币大小的色拉油，大火烧到有烟溢出，放入牛肉，每面各煎一分钟后快速将牛排送入已经预热好的烤箱里，送入牛排的同时，也需要将一只餐盘送入烤箱加热。两公分厚的牛排烤7到8分钟后取出摆盘。这就完成了.

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3楼薰衣草 薰衣草 (......) 发表于 2008-11-11 00:59  只看此人
这个方法我做过， 真的很嫩， 用的T骨或菲力.

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4楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-11-11 08:57  只看此人

回复 2#薰衣草 的帖子

谢谢熏～～
就是下了油锅还要进烤箱啊？有些麻烦。嘿嘿。。
那你不烧牛排醤的啊？.

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5楼薰衣草 薰衣草 (......) 发表于 2008-11-12 03:28  只看此人
一般不烧牛排酱， 入口酥软的天然牛排肉已经是顶级美味了， 加了酱有点多余.

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6楼semain semain (......) 发表于 2008-11-12 18:39  只看此人
不好意思,好几天没有这里看了...因为老公做饭, 忙着炫耀去了...

我是按照下面的贴来做的,感觉确实不错,唯一的一个我能做出来很嫩又不带血的方法.
http://www.beckyblog.com/read.php?182.

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7楼semain semain (......) 发表于 2008-11-12 18:40  只看此人
其实就是薰衣草说的那些步骤,那个小竹子的网站是我看到的最实惠的一个网站,特别是对不会做菜的,每个步骤都写的很详细..

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8楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-11-12 18:47  只看此人
谢谢 semain。。看来你们也是去网站取经的啊？哈哈
不过
semain你贴的链接，要注册才能看见全部内容的

还有哦，你LG这几天又做啥菜拉？炫耀贴在哪啊？我去瞧瞧？ .

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9楼semain semain (......) 发表于 2008-11-12 21:59  只看此人
引用:
原帖由 千慧妈 于 2008-11-12 18:47 发表
谢谢 semain。。看来你们也是去网站取经的啊？哈哈
不过
semain你贴的链接，要注册才能看见全部内容的

还有哦，你LG这几天又做啥菜拉？炫耀贴在哪啊？我去瞧瞧？
那你个注册一个吧!!告诉你那个网站(其实是个blog,更新非常慢,但是每出一个菜对我来说都是精品,因为写的太详细了.)

那个炫耀贴,
在这里: http://ww123.net/baby/thread-4578008-1-1.html
不过我要收回那些话了,现在做出的不好吃,不放假又不肯做了..

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10楼semain semain (......) 发表于 2008-11-12 22:01  只看此人
http://www.beckyblog.com/
这样看不需要注册的,但是进入分类菜谱的时候又需要注册了..

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11楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-11-12 22:19  只看此人

回复 10#semain 的帖子

谢谢！.

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