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[饮食] 有谁用豆腐王做过豆腐脑?我怎么做不成功呢?

1楼julle julle (......) 发表于 2008-10-20 14:08 只看此人

有谁用豆腐王做过豆腐脑?我怎么做不成功呢?

用九阳豆浆机做好豆浆.

按照书上的说法, 豆腐王(也就是内脂)混合开水倒入. 等啊等. 就是不结块. 继续加入, 再等. 等出豆腐渣了. 水都跑出来了.

怎么做不成豆腐脑那种好看的样子呢?

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2楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2008-10-20 14:15 只看此人

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要隔水蒸的吧~.

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3楼随心而行 随心而行 (......) 发表于 2008-10-20 14:40 只看此人

放内脂粉的时候,豆浆一定要滚烫滚烫的,不然凝不起来..

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4楼zhxl_sh zhxl_sh (开心每一天) 发表于 2008-10-20 15:33 只看此人

豆浆一定要烧开,然后倒入内酯,关火,5分钟就好了.

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5楼快乐的成龙 快乐的成龙 (......) 发表于 2008-10-21 11:29 只看此人

很喜欢豆腐脑，这个内脂粉哪里有卖啊？.

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6楼julle julle (......) 发表于 2008-10-21 11:37 只看此人

引用:

原帖由 zhxl_sh 于 2008-10-20 15:33 发表
豆浆一定要烧开,然后倒入内酯,关火,5分钟就好了

不用隔水蒸吗?

豆浆机做出来的豆浆都应该是烧开能直接喝的..

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7楼julle julle (......) 发表于 2008-10-21 11:38 只看此人

引用:

原帖由 快乐的成龙 于 2008-10-21 11:29 发表
很喜欢豆腐脑，这个内脂粉哪里有卖啊？

南京路上第一食品店吧. 防腐剂那块地方..

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8楼zhxl_sh zhxl_sh (开心每一天) 发表于 2008-10-21 12:02 只看此人

是的,偶是在第一食品买的.

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9楼快乐的成龙 快乐的成龙 (......) 发表于 2008-10-21 13:14 只看此人

谢谢LS二位！可以吃上自己做的豆腐脑了

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10楼成mm 成mm (金榜题名，一切都好) 发表于 2008-10-21 14:36 只看此人

下次去南京路也买点来试试，现在经常做豆浆了.

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11楼冰激凌 冰激凌 (......) 发表于 2008-10-22 19:44 只看此人

请教一下，九阳的豆浆机做出来的豆浆，需要过滤后在加内脂吗？本来是有豆渣的呀，不过没有过滤出来。.

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12楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2008-10-22 20:03 只看此人

我家的是天际的豆浆机，做出来的豆浆比我爸家用九阳做出来的浓。所以做豆花容易成形，我是700ml豆浆加1.5g 内脂.次次成功。.

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13楼一条快乐的鱼 一条快乐的鱼 ( 蹲下来和孩子一起看世界 ) 发表于 2008-10-22 20:03 只看此人

来学习了，下回也买个内脂试试看

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14楼julle julle (......) 发表于 2008-10-23 13:07 只看此人

引用:

原帖由东妈于 2008-10-22 20:03 发表
我家的是天际的豆浆机，做出来的豆浆比我爸家用九阳做出来的浓。所以做豆花容易成形，我是700ml豆浆加1.5g 内脂.次次成功。

1.5g 怎么称呢? 我总觉得不好把握啊..

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15楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2008-10-23 13:38 只看此人

引用:

原帖由 julle 于 2008-10-23 13:07 发表

1.5g 怎么称呢? 我总觉得不好把握啊.

上海市不是发了有那控盐勺嘛，那个是2g的量，浅浅一勺用20ml温开水化开即可．.

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16楼julle julle (......) 发表于 2008-10-23 17:31 只看此人

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哎呀. 这个我倒是忘了呢. 给宝宝当玩具用了. 回家好好找找看..

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有谁用豆腐王做过豆腐脑?我怎么做不成功呢?

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