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[饮食] 干贝怎么吃？

1楼哲儿妈 哲儿妈 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-8-14 15:28  只看此人

干贝怎么吃？

家里有些干贝，放在冷藏室里，不知该如何吃，求助各位姐妹！.

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2楼cindy0427 cindy0427 (......) 发表于 2008-8-14 15:56  只看此人
和豆腐一起烧,再放点虾仁,青豆烧豆腐褒.

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3楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2008-8-14 15:58  只看此人
泡一泡炒美芹.

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4楼爱爱妈 爱爱妈 (......) 发表于 2008-8-14 16:23  只看此人
可以烧汤、烧粥、炒蛋、炒饭等等。主要用来调调鲜味。.

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5楼小航 小航 (啊) 发表于 2008-8-14 16:44  只看此人
料酒浸一浸,,炒蛋吃,哈灵.

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6楼pretty pretty (......) 发表于 2008-8-14 22:47  只看此人
干贝开洋煲粥,超鲜
干贝毛豆烧冬瓜(略带汤水)
干贝炖蛋
干贝用黄酒略泡一下,掰成丝,干贝丝煎蛋饼.

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7楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-8-15 07:41  只看此人
用料酒+温水泡软
然后汤里，蛋里都可以放点。随意。.

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8楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-8-15 08:56  只看此人
不管烧啥汤,都可以放点,这样汤很好吃的.

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9楼壮壮妈08 壮壮妈08 (......) 发表于 2008-8-15 12:12  只看此人
要放冷冻室,煲汤吃很鲜的.

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10楼yolandahuang yolandahuang (......) 发表于 2008-8-15 15:27  只看此人

回复 1#哲儿妈 的帖子

煲粥，超好吃，我也是在吃避风塘时学来的，那有一款白粥，我女儿每次去必点，其实也没放什么，就是放了一些干贝，后来回家试了一下，果然好吃！.

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11楼gongsijj gongsijj (......) 发表于 2008-8-15 16:15  只看此人
我是习惯放干贝了，所以楼上的吃法都做过的。今天中午做油面筋塞肉馅也没忘放进一把发好的干贝。鲜！反正馄饨陷什么我都要放的。.

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12楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2008-8-15 17:32  只看此人

回复 11#gongsijj 的帖子

嘿嘿,这个馄饨成本高的.

不过,话说回来,干贝熬粥确实好喝. 现在季节有丝瓜,丝瓜蒸干贝丝,勾点芡.味道老赞的.

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13楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2008-8-15 19:03  只看此人
我也喜欢用干贝熬粥，最后再放点芹菜，那个香，那个鲜.......

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14楼xin_ma xin_ma (......) 发表于 2008-8-15 23:53  只看此人
引用:
原帖由 yingfeng 于 2008-8-15 17:32 发表
嘿嘿,这个馄饨成本高的.

不过,话说回来,干贝熬粥确实好喝. 现在季节有丝瓜,丝瓜蒸干贝丝,勾点芡.味道老赞的
丝瓜蒸干贝丝,怎么做,能说一下吗.

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15楼麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 (......) 发表于 2008-8-16 12:37  只看此人
干贝弄成干贝丝一般有2种方法：
1、将干贝洗干净，用水浸到有点软，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2、将干贝洗干净，放入绍酒，大火蒸约20分钟，再取出撕成细丝，绍酒留用。

弄成丝以后可以蒸丝瓜、蒸冬瓜、熬粥、煲汤……反正干贝很鲜的，做什么想放都可以放一点。

忘记说了，浸干贝的水和泡干贝的黄酒最后都可以放在要做的菜里

[ 本帖最后由 麻辣小龙虾 于 2008-8-16 12:40 编辑 ].

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16楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2008-8-16 14:41  只看此人
烧海鲜汤,放干贝/蛤蜊/番茄/虾/蟹/目鱼/芹菜,任何味精不要放,味道非常美味.

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17楼卷毛小亦亦 卷毛小亦亦 (......) 发表于 2008-8-19 21:06  只看此人
要自立门户了，学习中啊~~~.

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18楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2008-8-19 21:34  只看此人
干贝要先发软了

黄酒泡比较好

炖汤  或者干贝粥  最喜欢是炒鸡蛋

不过我觉得还是半干的干贝味道最好

大瑶柱不好吃  （嘿嘿 有可能是我不会吃）.

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19楼sandyll sandyll (......) 发表于 2008-8-22 16:06  只看此人

干贝菌菇汤

干贝先用水+黄酒浸一下(去腥味)；干贝先用水煮，差不多20分钟后再加几块肋排(可以不加，看人口味)煮成汤；菌菇洗净沥干，在油锅里划一下，放入煮好的汤里一起滚，熟了即可.

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