angela 2004-6-28 13:44
如何做又香又嫩的葱烤大排
LG喜欢吃肉,我又不善厨艺,昨天去超市,LG说要让我烧葱烤大排,没办法了只好请教各位MM怎么烧才能使大排又入味又嫩嫩的呢?.
旺旺她爸 2004-6-28 13:57
恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。.
惟有你光芒 2004-6-28 14:04
挑又嫩又香的“小猪”的排骨嘛。。。
HOHO~~~（笑~~~）
和旺旺爸爸做法一致，认为用刀背垛“排骨”乃是关键也！！
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千慧妈 2004-6-28 14:10
旺爸每天下班回到家都7点了吧，还有时间烧菜啊， [s:233.gif] [s:233.gif] [s:233.gif]
大概是理论行实际就 [s:027.gif] [s:027.gif] [s:027.gif] [s:233.gif] [s:233.gif] [s:233.gif] [s:001.gif] [s:001.gif] [s:001.gif].
xixi05811 2004-6-28 14:14
[quote][b]下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :[/b]
恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。[/quote]
恩，看起来味道不错，哪次聚会的时候拿来给大家尝尝？ [s:233.gif] [s:233.gif].
亮亮妈妈 2004-6-28 15:49
做菜，光芒应该很有发言权，记得前面有过话题讨论红烧肉的问题。
不过，光芒，你好象还欠我们一个菜谱，让我来翻翻旧帖子。.
然然妈 2004-6-28 16:44
[quote][b]下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :[/b]
恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。[/quote]
除了这个方法外还能加少许小苏打粉，但一定要掌握好量，不能多，否则会有苏打味
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惟有你光芒 2004-6-28 17:23
O
亮亮妈妈，好记性的WO ~~~~
欠大家一个“避风塘虾”的菜谱！！
不好意思，不好意思
我家“公公”的拿手菜，回家又得问一次 [s:229.gif].
旺旺她妈 2004-6-28 22:42
[quote][b]下面是引用千慧妈于2004-06-28 14:10发表的 :[/b]
旺爸每天下班回到家都7点了吧，还有时间烧菜啊
大概是理论行实际就
太了解他了，记得刚结婚的时候，住小家，偶尔还能吃到老公做的罗宋汤，现在已经不记得他上次做菜是啥时候了，好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。
[s:234.gif].
旺旺她爸 2004-6-29 07:38
[quote][b]下面是引用旺旺她妈于2004-06-28 22:42发表的 :[/b]
太了解他了，记得刚结婚的时候，住小家，偶尔还能吃到老公做的罗宋汤，现在已经不记得他上次做菜是啥时候了，好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。
.......[/quote]
你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候，再加上三年，就是偶最后一次做菜的时间了。 [s:023.gif].
duoduo妈 2004-6-29 08:59
[quote][b]下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 7:38发表的 :[/b]
你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候，再加上三年，就是偶最后一次做菜的时间了。 [s:023.gif][/quote]
好像上回辞职在家做米虫的时候做过鸡翅膀？.
fay 2004-6-29 14:04
葱在油后就可以放了， 我是喜欢放得多多的, 掂在排骨底下, 酱紫香 [s:002.gif].
旺旺她爸 2004-6-29 14:07
[s:023.gif] 又来一个理论高于实践的家伙。.
angela 2004-6-29 14:15
试过拉,照着老大的讲法,结果..........................味道好极啦!.
fay 2004-6-30 09:41
[quote][b]下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 14:07发表的 :[/b]
[s:023.gif] 又来一个理论高于实践的家伙。[/quote]
[s:180.gif] [s:180.gif] [s:180.gif]
我会做的菜多了!!!! 哼!.
风和日丽 2005-12-13 16:42
呵呵，这个菜也好，偶自小吃海鲜长大的，肉吃得少也不爱吃，所以不会做这些肉类的菜，可家里有两位肉司令，偶还是得学学，得学学。。。。。。.