家有儿男 2006-8-30 13:29
哪里的鱼翅捞饭 经济又实惠~~~
想带儿子去吃鱼翅捞饭，请教美食大师，哪里的经济实惠，又物有所值？.
睿琪妈 2006-8-30 13:39
当然是自己做最经济实惠. [em04]
ZT
配料：鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油
制法：鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。.
家有儿男 2006-8-30 13:52
回复 #2 睿琪妈 的帖子
自己做啊，怎么发啊？原来在家也试过，就热水泡泡，然后扔鸡汤里煮啊煮，怎么也没有在饭店吃的那感觉；、
你这方法我感觉我操作有困难，上汤是鸡汤吗，要蒸多少时间？鱼翅发是热水泡吗，要多久什么程度为发好了呢？.
睿琪妈 2006-8-30 14:05
回复 #3 家有儿男 的帖子
如你周六吃的话, 周四就浸在水里(冷水). 然后在,周五买个老母鸡, 加干鲜贝, 上好香菇 熬上4-5小时. 鲜贝与香菇也需要先泡半天, 泡的水不要扔了,放在鸡汤里. 那可是精华..
奶宝妈咪 2006-8-30 14:06
[quote]原帖由 [i]睿琪妈[/i] 于 2006-8-30 13:39 发表
当然是自己做最经济实惠.
ZT
配料：鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油
制法：鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内 ... [/quote]
高手啊，太厉害啦[em21].
睿琪妈 2006-8-30 14:06
回复 #4 睿琪妈 的帖子
另外,我家是不用鸡精,味精的. (上面的配方我是网上ZT的).
家有儿男 2006-8-30 14:10
回复 #4 睿琪妈 的帖子
谢谢高手，等买来鱼翅我也想试试；.
睿琪妈 2006-8-30 14:12
回复 #7 家有儿男 的帖子
俺不是高手,不下厨的. 是俺家的那位才是. 我是纸上谈兵, 看会的..
angelazh 2006-8-30 14:16
力宝广场金越房有鱼翅捞饭，上次带儿子去那里吃的。
午饭有套餐，晚饭的话只可以单点，好像是60多元吧？.
千慧妈 2006-8-30 14:23
回复 #9 angelazh 的帖子
这么便宜会不会是粉丝代替的啊??[em16][em17].
angelazh 2006-8-30 14:30
回复 #10 千慧妈 的帖子
啊？难道偶记错了价格？
肯定是鱼翅捞的饭呀，特地慕名去吃的，就是很少的，一个象石锅饭一样的容器。
很鲜美的。。。.
家有儿男 2006-8-30 14:34
回复 #9 angelazh 的帖子
这价钱或是碎刺做的，，，现在很多地方都用人造鱼翅；
金越房是越南菜好吃，但也贵的~~[em07]，喜欢那里的猪头颈肉[em16].
虫虫妈妈 2006-8-30 23:52
睿琪妈是高人啊，PFPF。那请教一下，鱼肚能怎么吃啊？几年前人家送的干货，我辨认了半天，估计是鱼肚。水泡了好久，本来也想象鱼翅那样做呢，没想到被保姆放到红烧肉里一块煮了，可想而知，什么味道都吃不出来了。遭此打击，那干货又闲置起来。.
大象妈妈 2006-8-31 08:59
鱼翅是胶原蛋白，本身没有味道，所以要鱼翅味美，高汤很重要，都是靠高汤把味道掉出来的，所以还是上外面去吃吧。.
嘟嘟妈妈 2006-8-31 13:33
中信泰富上的鱼翅捞饭还行.
睿琪妈 2006-8-31 14:54
回复 #13 虫虫妈妈 的帖子
鱼肚也是先浸水发半天. 然后与鸡汤一起烧, 加香菇. 4-5小时, 吃的时侯将鱼肚, 鸡捞出, 蘸调料吃..
huangmaomao 2006-8-31 15:05
自已做太麻烦了，还是去外面方便[em07].
威威宝 2006-9-1 14:35
中信泰富5楼鱼翅捞饭，味道好极了。中午有鱼翅套餐，价格很实惠。.
家有儿男 2006-9-1 14:52
回复 #18 威威宝 的帖子
哪天去试试看；.
凯普 2006-9-1 14:58
回复 #19 家有儿男 的帖子
[em08][em08]给偶带一碗哈.
妞妞妈妈 2006-9-1 15:36
[quote]原帖由 [i]angelazh[/i] 于 2006-8-30 14:16 发表
力宝广场金越房有鱼翅捞饭，上次带儿子去那里吃的。
午饭有套餐，晚饭的话只可以单点，好像是60多元吧？ [/quote]
是的,是散翅,味道还可以..
漂亮孩子 2006-9-2 22:26
回复19#家有儿男
你也要带上我哦！！！[em04].
忻瑜妈妈 2006-9-3 03:17
回复 #19 家有儿男 的帖子
我也要参加哦[em08][em04].
家有儿男 2006-9-3 18:01
中信泰富5楼鱼翅捞饭FB召集中~~~~~~~~哈.
虫虫妈妈 2006-9-3 19:23
[quote]原帖由 [i]睿琪妈[/i] 于 2006-8-31 14:54 发表
鱼肚也是先浸水发半天. 然后与鸡汤一起烧, 加香菇. 4-5小时, 吃的时侯将鱼肚, 鸡捞出, 蘸调料吃. [/quote]
谢谢！.
威威宝 2006-9-4 12:40
回复 #24 家有儿男 的帖子
报名报名。等你召集。.
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