生姜水 2006-8-9 00:07
..
..
[[i] 本帖最后由 生姜水 于 2008-3-10 19:30 编辑 [/i]].
生姜水 2006-8-9 00:07
嘿嘿
[[i] 本帖最后由 生姜水 于 2008-3-10 19:30 编辑 [/i]].
生姜水 2006-8-9 00:08
还有草虾
[[i] 本帖最后由 生姜水 于 2008-3-10 19:30 编辑 [/i]].
芋艿小丸子 2006-8-9 00:12
嘎糊涂拉~~[em17][em18].
writerpc 2006-8-9 01:03
我们家酸菜鱼的做法：
1。架大锅用棒骨，鸡架烧高汤；
2。青鱼片片，用黄酒，盐，淀粉浸半小时；
3。起锅入油，煤气炉用最小火，下干红辣椒30个，慢慢煎20分钟，直到辣椒变色；
4。把辣椒捞出，开大火，烧滚油，下酸菜，泡姜，泡椒炒；
5。下入高汤，满锅烧滚；
6。用笊篱把挂好浆的鱼片分次下入，动作要快。
7。下完鱼片后马上关火。
然后就可以吃了。喜欢辣的，可以在起锅前加辣椒碎浇热油，喜欢酸的可以加白醋加柠檬。.
芋艿小丸子 2006-8-9 01:07
[em01]厨子,你专业几级啊?太厉害料~~[em06].
薰衣草 2006-8-9 03:46
[s:000.gif][s:000.gif][s:000.gif][em21].
meiswy 2006-8-9 08:54
酸菜鱼的关键是要酸菜好啊，我们家是自治的哟。因为在上海买不到好的酸菜，我们都是去四川的时候去菜场买的，在飞机上引来无数多人侧目。哈哈。。。。[em16] [em16].
悬铃木 2006-8-9 09:20
[em09] [em09] 就你这个摄影技术也实在是对不住你家厨子做的酸菜鱼了吧..
生姜水 2006-8-9 09:22
[quote]原帖由 [i]悬铃木[/i] 于 2006-8-9 09:20 发表
就你这个摄影技术也实在是对不住你家厨子做的酸菜鱼了吧. [/quote]
切,不是我照的,我才懒得照..
童童妈 2006-8-9 09:26
[s:000.gif][s:000.gif][s:000.gif]好吃，我一般会在这一步里“青鱼片片，用黄酒，盐，淀粉浸半小时”再加入一些蛋清。感觉鱼肉的口感会更好。.
惟有你光芒 2006-8-9 09:27
回复 #5 writerpc 的帖子
这个菜是偶的最最最最最爱！
可惜上海么有很标准的酸菜
酸辣的味道都不够
时常找四川人聚集的场所找原料
还有比较喜欢黑鱼的说.
生姜水 2006-8-9 09:30
[quote]原帖由 [i]惟有你光芒[/i] 于 2006-8-9 09:27 发表
这个菜是偶的最最最最最爱！
可惜上海么有很标准的酸菜
酸辣的味道都不够
时常找四川人聚集的场所找原料
还有比较喜欢黑鱼的说 [/quote]
哪里有好的酸菜啊...[em02].
jiangdongliu 2006-8-9 09:43
回复 #3 生姜水 的帖子
你把你家的厨子藏的很好的嘛，好久没有看到他出山介绍好吃的东东拉。不要藏的太好，多出来晒一晒，不晒当心发霉哦，呵呵。.
生姜水 2006-8-9 09:46
[quote]原帖由 [i]jiangdongliu[/i] 于 2006-8-9 09:43 发表
你把你家的厨子藏的很好的嘛，好久没有看到他出山介绍好吃的东东拉。不要藏的太好，多出来晒一晒，不晒当心发霉哦，呵呵。 [/quote]
昏鼓起,有啥好藏的啦.
whm2008 2006-8-9 09:51
这几个菜也是偶的最最最最最爱！谗虫都快出来喽好吃好吃!.
家有儿男 2006-8-9 10:19
酸菜鱼啊，口水是酸出来的还是谗出来的也分不清楚了，，，，太棒了。偶回家也试一下。。。.
生姜水 2006-8-9 10:19
[quote]原帖由 [i]家有儿男[/i] 于 2006-8-9 10:19 发表
酸菜鱼啊，口水是酸出来的还是谗出来的也分不清楚了，，，，太棒了。偶回家也试一下。。。 [/quote]
你怎么还没走啊.
悬铃木 2006-8-9 10:23
[quote]原帖由 [i]生姜水[/i] 于 2006-8-9 10:19 发表
你怎么还没走啊 [/quote]
你怎么还没有回家啊。快递出发了.
[[i] 本帖最后由 悬铃木 于 2006-8-9 10:42 编辑 [/i]].
家有儿男 2006-8-9 10:30
回复 #18 生姜水 的帖子
马上回家了，吃了午饭出发，2点飞机呢。.
生姜水 2006-8-9 10:31
[quote]原帖由 [i]家有儿男[/i] 于 2006-8-9 10:30 发表
马上回家了，吃了午饭出发，2点飞机呢。 [/quote]
哦,一路顺风哦.
ANGELGAO22 2006-8-9 10:43
你LG好棒哦！.
jasmine_m 2006-8-9 21:22
我一般用鲈鱼做，然后用新繁的酸菜鱼调料包，才不高兴烧什么高汤，味道嘛，自己吃吃也不错啊。.
宝宝妈咪 2006-8-10 09:02
[em21]
只有流口水的份。。。.
澄汁妈妈 2006-8-10 17:15
谗的我..........
myladder 2006-8-10 17:56
回复 #1 生姜水 的帖子
太好看了,肯定好吃的..
angelaqiu 2006-8-11 16:08
一级棒.
页:
[1]