棉絮 2005-1-9 10:29
鸡蛋手擀面
昨天下午没事，看到厨房里有炒虾仁多出来的蛋黄3个于是灵机一动何不做手擀面给儿子当早饭吃。
材料：面粉3杯子（250ml的杯子），3个蛋黄，温开水（不烫手）半杯。
做法：1 将蛋黄打散，缓缓滴入精制油2勺（如以前调色拉酱）；
2 把面粉堆成火山状、然后在火山口上注入蛋黄酱，把面粉柔和成硬团，根据面粉黏结程度调入适量温水。注意水一定要少。
3将面团揉至粉光盆光的境界后，再揉压半小时面团。
4 用潮湿的纱布盖在面团上醒面10分钟。
5 案板上撒上白面，将面团用擀面杖擀薄（要半透明状），然后用利刀切成细条。（如果案板小可以把面团分成小块擀薄）。
6 晚上用电饭煲将骨头和土豆煲成浓汤。
7 食用时将煮熟，盛在宽肉汤碗里鲜香无比。我儿子吃早饭一直要喂的，今天居然自己把一大碗面夯下去了。/狂笑.
精灵妈 2005-1-10 08:41
羡慕ing...三光了...我妈妈是手擀面的行家，可惜到我手上统统的失传了....
童童妈 2005-1-10 10:45
[quote][b]下面是引用精灵妈于2005-01-10 8:41发表的 :[/b]
羡慕ing...三光了...我妈妈是手擀面的行家，可惜到我手上统统的失传了...[/quote]
偶可以达到三光，但手擀面也是到我手上统统的失传了.
惟有你光芒 2005-1-10 10:54
看上去就老“赞”D~~~
有点象上海的“面疙瘩”的诺 ：）.