吉吉妈妈 2006-6-16 14:54
各阶段儿童营养食谱（2-4岁）
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2～4岁幼儿营养餐
摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。碘是制造甲状腺素所必需的元素。甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。
在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，炖烂）。
食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。
2～4岁幼儿曰参考食物
谷类：米饭、面食类（挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80克-100克肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，50克
鱼类：鱼、虾及虾皮，50克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克
豆类：豆浆、豆腐及豆制品，20克-60克
奶类：牛奶，225-450毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克
水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克
其他：海带、木耳、香菇、蘑菇
*应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。
食品制法：
[豆腐粥]将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤）中再煮开（最好是碎豆腐），即可食用。
[胡萝卜粥]将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。
2-4岁幼儿营养餐谱
时间 早餐 午餐 14：30 晚餐 睡前
星期一 牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 点心 30克 大米饭 大米40克 清蒸鱼 鱼60克 豆腐20克 虾仁10克 香菜5克 水果 50克 蛋糕 15克 卤面 挂面35克 胡萝卜15克 猪肝30克 木耳10克 小白菜20克 土豆碎块10克 牛奶 243毫升
星期二 牛奶 243毫升 煎蛋 鸡蛋1个 面包番茄酱 面包35克 番茄酱10克 小烧饼 面粉25克 馄饨 面粉40克 香菜10克 黄瓜20克 瘦猪肉50克 水果 40克 饼干 30克 小米枣粥 小米45克 枣泥10克 海带炒肉 海带20克 瘦猪肉45克 牛奶 243毫升
星期三 牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 五香鸡蛋混合面花卷 面粉25克 玉米面10克 饺子 面粉55克 芹菜40克 猪肉50克 瓜片虾皮汤 虾皮5克 瓜片10克 水果 20克 小桃酥 15克 二米软饭 大米20克 小米20克 瘦猪肉5克 胡萝卜5克 黄瓜木耳豆腐汤 黄瓜15克 木耳10克 豆腐10克 牛奶 243毫升
星期四 豆浆 200毫升 馒头片 面粉35克 鸡蛋羹 鸡蛋1个 虾皮5克 大米小豆饭 大米35克 小豆10克 红烧土豆牛肉 牛肉60克 土豆20克 水果 60克 绿豆糕 15克 小米绿豆粥 绿豆15克 肉炒白菜胡萝卜 白菜25克 胡萝卜10克 面粉40克 牛奶 243毫升
星期五 牛奶 243毫升 菜肉包子 面粉40克 萝卜15克 瘦猪肉20克 牛肉10克 鸡蛋软饼 面粉60克 鸡蛋1个 西红柿排骨汤 排骨肉 40克 西红柿15克 猪肝炒竹笋 猪肝15克 竹笋15克 水果 20克 小蛋糕 20克 小米枣饭 枣泥5克 小米30克 白菜胡萝卜木耳炒肉 白菜15克 胡萝卜10克 木耳20克 瘦猪肉15克 牛奶 243毫升
星期六 牛奶 243毫升 芝麻烧饼 面粉35克 芝麻5克 鸡蛋1个 混合面花卷 白面40克 荞面5克 肉末蘑菇炖土豆 瘦猪肉50克 蘑菇50克 土豆5克 拌腐竹黄瓜 腐竹10克 黄瓜丝5克 香菜末5克 水果 40克 饼干 15克 小米黑米香米粥 香米20克 黑米5克 小米20克 红烧鲤鱼 鲤鱼50克 牛奶 243毫升
星期日 豆奶 200毫升 枣发糕 面粉40克 枣泥5克 肉包子 面粉60克 瘦猪肉45克 冬瓜鸡肉末虾皮汤 鸡肉20克 虾皮5克 冬瓜20克 水果 45克 点心 20克 二米饭 大米25克 瘦猪肉5克 小米10克 胡萝卜5克 猪肝炒黄瓜 猪肝25克 牛奶 243毫升.