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幼儿营养知识

[color=Red] 幼儿营养知识：[/color]                                　　
        在喂宝宝吃饭时，最重要的是要给宝宝提供均衡的营养。食物中五种最基本的营养元素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质。钙、铁、锌、硒等元素中和每一种含量都不到体重的万分之一，称为微量元素。
         蛋白质是生命的基础，负责身体组织的生长、修补及更新。动物性食物中蛋白质的含量较高，氨基酸种类齐全，比例与人体的需要相接近，属于优质蛋白质。植物性食物中除大豆和坚果含蛋白质较高外，其它种类都不高，但可将动物性食物和植物性食物混吃，利用蛋白质的互补作用，为人体提供合理的蛋白供应。
        碳水化合物是为维持身体机能和动力活动提供能量，是人体中需要量最大的营养素。碳水化合物的最佳来源为米粉、母乳、配方奶、豆类、面条、土豆、乳制品。
         维生素可以辅助免疫系统，有利于身体吸收宝宝的食物并进行有效地消耗。大多数维生素无法在体内合成，需要由食物供给；新鲜水果和蔬菜含有大量的维生素。
        （1）维生素A主要存在于动物的内脏、鱼肝油、奶类和蛋黄中，而以鱼肝油的含量最高。
        （2）维生素C是人体需要量最多的一种维生素，它主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。柑、橘、柚子、山楂等水果中含量较高。
        （3）维生素D主要存在于鱼肝油和动物内脏。此外，晒太阳也是获得维生素D的重要途径。
        钙是人体中含量最多的矿物质，其中99%存在于骨骼和牙齿中，如果缺钙易发生佝偻病。奶和奶制品是补钙的最佳食品，不仅含钙量高且吸收率高，除此之外，虾皮（鲜虾粉）、蛋黄、海带、紫菜、大豆也是补钙的良好食品。
        铁是人体中含量中最多的一种必需微量元素，人体中的铁60%-70%存在于血液中。铁摄入不足会使红细胞中的血红蛋白无法形成，引起红细胞生成减少，从而导致贫血。防止贫血，应多摄入些富含血红素铁的动物血、肝脏（肝粉）、瘦肉和鱼类，并且要注意补充维生素C。
        锌是人体必需的的微量元素之一，缺锌会引起食欲不振，影响孩子的生长和智力发育，日常饮食是锌的主要来源，海产品（深海藻类蔬菜粉）含锌最为丰富，动物肝脏（肝粉）含锌也不少，为了防止缺锌，因让孩子多吃些动物性食物（牛肉胡萝卜粉）

        婴儿每日饮食中营养素供给量
                                
         名称           5-8月                1岁               2岁                3岁
       钙（毫克）  400                  600               600                800
       铁（毫克）  10                    10                 10                  10
       锌（毫克）   3                     10                 10                  10
       硒（微克）   15                   20                 20                  20
       维生素A         700                2500              2500              2500
       维生素B1        0.4                 0.6                0.7                 0.8
       维生素C         30                  30                    35                  40
       维生素D          400               400                  400                400
       维生素E           3                   4                       4                    4

       对于生长发育迅速的婴幼儿来说，他们需要摄入大量的营养素以供生长所需，而胃肠道的消化吸收能力又较弱，因些保持各种营养素摄入之间的平衡，就显得至关重要。要平衡膳食，就要做到荤菜、素菜合理搭配；使孩子对每种食物都要吃，并且要养成定时、定量的好习惯。

[color=Red]婴幼儿膳食中的"加减乘除"[/color]
        为了确保宝宝的健康成长，在辅食的添加时就要科学合理。请遵从科学的饮食规律。
        一、
        膳食中的"加法"：蛋白质是宝宝生长发育的基本要素，要满足他们的需要。奶或配方奶、奶制、鱼虾（鱼粉、虾粉）等海产品、豆类及豆制品、瘦肉、蛋类及肝类（肝粉）等，上述食品均属于优质蛋白，每天都应保证供应。矿物质、微量元素也是宝宝快速发育过程中必不可少的物质如钙、铁、锌等，它们的补充有利于宝宝骨骼、牙齿发育，预防生理性贫血的发生，帮助改善欲、增强体质等。在补充这些物质时，要坚持"贵在适量"，而不盲目食用或多多益善。
        二、
         膳食中的"减法"：有些食物婴幼儿不宜过多食用，如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、果冻、蜂蜜、酸奶（一岁之内建议不大量饮用），高脂肪、高热量、高粮的洋快餐也应少吃。另外，某些香肠及腌制食品（咸肉、咸鱼、咸菜等）最好少吃或不吃，这些含盐量高的食品，在制作过程中会产生大量亚硝酸盐等，长期食用有致癌作用，对宝宝健康成长十分不利。
        三、
        膳食中的"乘法"：目前婴幼儿膳食中普遍存在蔬菜类食品摄入过少的现象。应特别强调的是，各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量元素、矿物质等。主食中需安排一定量的粗粮、杂豆、做至粗粮细粮搭配。

[[i] 本帖最后由 小鹿鹿妈 于 2006-6-14 19:58 编辑 [/i]].

四、
         膳食中的"除法"：下列食品原则上不适宜宝宝食用。如含铅量较高的皮蛋、爆米粉等，可能含有激素的蜂王浆、蜂胶、花粉制品、人参类补品等。含激素食品可引起正处在快带生长发育期的宝宝骨骼提前闭合，缩短了骨骼的生长期，影响孩子的身高，甚至宝宝性早熟，并由此带来一些心理问题。

[color=Red]婴幼儿膳食的注意事项[/color]

      一、 食物应多样化，并符合婴幼儿的生理特点，使婴幼儿儿逐渐适应其吞咽及咀嚼功能。
      二、 可适当增加餐次，以适应幼儿多动、易饥但胃容积较小的生理特点。如在两餐之间食用适量甜点或水果。
      三、 防止地婴幼儿的营养素需要量估计过高或过低。过高地估计婴幼儿的消化吸收能力和营养素需要量，会造成营养过剩；过低的估计又会造成营养素供给不足。
      四、 良好的饮习惯应从婴幼儿开始养成，父母要给予正确的引导和教育。
      五、要时刻注意婴幼儿是否有对食物过敏现象，是否有营养缺乏症状。

                                 
[color=Red]婴儿日常养护要领[/color]
         婴儿在出生1年内，如养护不当会患上各类疾病，所以家长如能注意掌握婴儿的各项生活事项，对抚养好宝宝有很大的帮助。
         1、吃母乳的婴儿，出生2-3月就可以吃蔬菜汁、果汁。4-5月可吃少量煮蛋黄、米汤等辅助食品。6-7月可吃些软粥、软面片等。8-9月可吃豆腐、鸡蛋羹、青菜等，10-12月可吃软饭、馒头、饼干等。
         2、每次最好加吃一种食物，吃习惯了再加第2种，每次喂量由少渐多，但不要过量。
         3、喂辅助食物。最好在喂奶以前，这时婴儿胃里是空的，容易接受食物，也易于消化。
         4、注意小儿消化情况，如消化不良，辅助食物应减量或暂停。
         5、喂奶期间母亲要注意营养，以便让乳汁充足。婴儿母新可以多吃些新鲜蔬菜、豆、蛋、肉类食物，不可偏食。
         6、乳母要经常保持乳头卫生，勤擦洗，勤换衣，喂奶前要洗奶头。
         7、喂奶次数，一般隔3-4小时喂1次，夜间最好不喂。每次喂奶20分钟，体弱的婴儿子喂奶时间可稍长一些，但不要超过30分钟。
         8、每次喂奶后，将小儿放在肩头，轻轻拍打婴儿脊背，使吞进去的空气从胃里排出来，以免吐奶。
         9、白天每喂两次奶的中间喂1次水，但不要过多。
         10、婴儿3个月后，应有意识地让婴儿养成吃东西习惯，为断奶打下基础。婴儿满周岁时应断奶，最迟不超过1岁半。断奶最好在秋季或春季。采取逐渐减少喂奶次数，以辅助食品代替母乳的办法断奶。.

[color=Red]宝宝健康发育手册[/color]
          体重、身长、头围、胸围被视为婴幼儿发育的重要指标，也是婴幼儿体检时必不可少的内容。妈妈们可通过体重、身长、头围和胸围来大致判断宝宝的健康情况。
          1、体重。新出生的孩子正常体重2.5-4.0公斤。生后头3个月婴儿体重增加最快，每月约增750-900克。头6个月每月平均增600克左右，7-12月平均每月增重500克，1岁时体重约为出生时体重的3倍。健康婴儿的体重无论增长或减少均不应超过正常体重的10%。当体重超过正常体重的20%就是肥胖症，低于平均指标15%以上，应考虑营养不良或其他原因，须尽早去医院检查。为了便于日常应用，可按以下公式粗略估计小儿体重（单位均为公斤）
          1- 6月：体重=出生体重+月龄X 0.7
          7-12月：体重=出生体重+（6 X 0.7）+（月龄-6）X 0.4
          2、身长。新生儿出生时身长平均为50厘米。在生后头3个月，身长平均每月长3-3.5厘米；4-6个月每月平均长2厘米；7-12月每月平均长1-1.5厘米。小儿在1岁以内生长最快，如果喂养不当，耽误了生长，就不容易赶上同龄儿了。
          3、头围。一岁以内是一生中头颅发育最快的时期。测量头围的方法是，用塑料软尺测量从头后部的枕骨结节（后脑勺突出的部位）绕到眉弓上方（前额眼眉上边）的长度，小儿生后头6个月头围增加6-10厘米，1岁时共增加10-12厘米。头围的增长，标志着脑和颅骨的发育程度。
         4、胸围。胸转指沿乳头下缘水平绕胸转一周和长度。胸围大小与肺、胸廓骨骼、肌肉和皮下脂肪的发育密切相关。出生时胸围比头围小1-2厘米。第一年末，头围、胸围相等，以后胸围超过头围。营养较差，佝偻病、锻炼不够的小儿，胸围超过头围的时间可推迟到一岁半。.

[color=Red]小儿各个年龄段食物的禁忌[/color]
        一、3个月内不需盐。3个月婴儿肾功能很差，从母乳或牛奶中吸收的盐分就足足有余了。3个月后，盐的需要量可稍稍增加，但也只可适当吃一点点。6个月后方可食用1克以下食盐。
        二、 一岁以内禁蜂蜜。由于一周岁以内的小儿肠道内正常菌群尚未完全建立，吃蜂蜜易引起感染而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一周岁以后的小儿可放心进食蜂蜜。]
         三、 三岁以内别喝茶。因为茶叶含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收。另外，茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发小儿多动症。
         四、 五岁以内不能补。5岁以内是宝宝发育的关键时期，因补品中含有较多激素或类激素物质，会引起骨骺提前闭合，缩短骨骺生长期，极易导至孩子长不高。因激素又会干扰生长系统，极易导致性早熟。年幼进补还会阳热更甚而引起口渴、便秘、腹胀等症状。
         五、 10岁以内不吃腌制品。10岁以内的儿童不能吃腌制品的原因是，腌制品内含有大量的亚硝酸盐。研究资料表明，10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，日后患高血压、心脑血管疾病比不吃腌制品的小儿高4.3倍。.

[color=Red]营养和智力[/color]
        1、 营养不足对智力的影响
               孩子出生以后头围迅速增大，尤其是出生后的两年内。这说明，他们的脑也在迅速发育。如果这个阶段营养摄入不足，就会影响脑的发育。有人曾经对营养不良孩子进行随访的观察，在出生后6个月以内的有营养不良的孩子，不仅体 重不增长或者增长速度缓慢，智能与动作发展也落后于一般孩子。即使以后纠正了营养不良，体重上升，但是智能发展上的落后却无法弥补。而2-3岁以后患营养不良，即使孩子体重轻、智力落后，但只要纠正了营养不良，两者都可以恢复正常。这说明，在脑迅速发育阶段如果营养供应不足，可以对智能造成难以恢复的影响。营养不良不仅影响脑的功能，而且会影响脑的形态，例如出现不同程度的脑萎缩。
                缺乏微量元素也会对孩子的智力产生影响。缺铁会引起贫血，而在贫血症状出现之前，孩子已经表现出易怒、记忆力减退等。膳食中缺锌，可造成孩子血锌下降，不仅影响体格发育，也影响智能的发展。缺碘会影响甲状腺素的合成。而甲状腺素可以促进脑的发育。
         2、 营养过剩对智力的影响
                众所周知，营养不良会影响智力发展，严重营养不良会造成智力发育迟缓。然而，调查发现，营养过剩不仅导致"肥胖儿"，还可导致"肥胖脑"，使脂肪在幼儿脑组织堆积过多，大脑皮层的回变浅，脑的皱褶减少，并且神经网络的发育也差，使智力水平降低。另外，饱餐之后会造成脑缺血，因为此时胃肠里血液里供给增多，而脑部相对处于缺血状态，脑部需要的养料和氧气供经相对减少，这就会影响脑的发育，从而影响智力发育。
               吃得过饱，营养过剩还可使人体中免疫细胞过早发育，导致中年时期细胞免疫力迅速下降营养过乘的儿童成年后，无论是体力、智力等方面的功能都将大大下降。所以，为了孩子大脑的正常发育，父母要培养孩子吃饭养成定时定量的习惯，不要见到好吃的东西就拼命吃。.

[color=Red]几种健脑益智食品[/color]
鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、铁、磷等，有益于大脑发育。
动物内脏和瘦肉：鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质，因此孩子可适量吃一些动物的肝、瘦肉及鱼等。
苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。
香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分-血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。
核桃：核桃中所含脂肪的主要成是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。
豆类及其制品：含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素A、B等。尤其是蛋白质和必需氨基酸含量和谷氨酸的含量最为丰富，它是大脑赖以活动的物质基础。.

完.[em04].

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：）

已收藏.

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谢谢！幼儿园是不是要做营养分析的啊？.

收好了.

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收藏了,谢谢;).

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回复 #7 小鹿鹿妈 的帖子

谢谢！这么详细和贴心的好贴！.

宝贝 收藏

真的是好东西呢.

好贴.

[em01] 收藏!.