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附制作方法，超简单-自制叉烧。

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周末自制叉烧
1.选梅肉700克。切成宽4厘米，厚2厘米，长10厘米的肉条，（这个随个人喜好大小，太厚不容易熟）
2.将叉烧酱（李锦记）倒入碗中，加葱姜，料酒，白糖，老抽，搅拌，我只用了半瓶叉烧酱。（调料按自己口味，喜甜的老抽少放）
3.将肉条浸泡，盖上盖子入冰箱冷藏2天，中间翻动一次。
4.在烤盘上铺锡纸，把肉放上面，180°20分钟，取出后刷一层酱汁，稍干后刷一层麦芽糖或蜂蜜。（我照片上没用麦芽糖和蜂蜜）
5.翻面再入烤箱20分钟，到10分钟时拿出来刷酱。

诀窍：
要肉看起来有光泽，就多刷几次麦芽糖。
肉一定要选梅肉。

[[i] 本帖最后由 caijunwei 于 2014-3-24 16:26 编辑 [/i]].

回复 1楼caijunwei 的帖子

求详细做法，谢谢！.

回复 1楼caijunwei 的帖子

求详细做法，谢谢！.

发了图片没下文？.

回复 4楼小羊咩咩 的帖子

抱歉，忘了。明天肯定上做法。.

梅肉是哪一块？.

回复 6楼青青的月亮船 的帖子

你 买肉时告诉对方要梅肉，它不像里脊肉那么瘦，口感和里脊一样嫩。.

回复 7楼caijunwei 的帖子

谢谢哦:handshake.

mark一下，回家试试看。.

什么是梅肉，牛肉可以做吗.

回复 10楼小小雨点 的帖子

叉烧是指猪肉吧。梅肉是猪肉的一种，人家用梅肉烧大排，肉质较嫩。有肥有瘦。
用牛肉是做牛肉干了，是另一个方子。.