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雾霾天气多吃抗霾菜，清肺同时又补钙

2014-02-26 做饭很简单

这几天的天气什么时候才是个头啊，做饭君觉得像这样的雾霾天气，除了尽量减少户外运动之外，多吃些润肺食物也是非常重要，可以增强肺的自我清洁能力，排出粉尘。霾天气，空气质量极低，不止是会引起急性上呼吸道感染，同时由于雾霾天日照减少，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，所以防雾霾清肺的同时还需注意补钙哦。

一、棒骨萝卜汤
所用材料：
主料：猪筒骨3块、白萝卜800克
调料：食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2棵
棒骨萝卜汤的做法：
1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米。
3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净。
4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。
5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的
6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。
7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。
8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。

二、西芹百合
用料：
主料：百合(干)150克、西芹200克
调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许。
西芹百合的做法：
1.食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水
2.刨去西芹外层的茎丝
3.如图将西芹一劈为二
4.斜切成菱形块或长件
5.水沸腾后，入锅焯水
6.10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多。
7.捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用。
8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
9.热锅入适量橄榄油。
10.下西芹和百合，一起快速翻炒。
11.放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟。
12.最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

三、银耳百合羹
用料：
主料：银耳1朵、莲子30克、百合1个
辅料：枸杞子1小把
调料：冰糖10克、水适量 银耳百合羹的
做法：
1.原料备用，银耳泡发。
2.莲子用温水泡发，泡发的银耳去掉根部，撕成小块。
3.莲子去掉内芯，百合洗净，分成小片
4.银耳放入锅内，倒入足够多的清水，银耳煲一个半小时，加入莲子。
5.莲子软后，放入百合，下入泡发的枸杞子。
6.再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

四、冰糖川贝炖梨
用料：
主料：雪梨2个、川贝母5克
调料：老冰糖10克、纯净水半碗冰糖川贝炖梨的
做法：
1.准备食材：梨、川贝和老冰糖。
2.用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末。
3.鲜梨洗净，挖去梨核，切成长5厘米左右的大块。
4.将梨块放碗内，撒上适量川贝粉及冰糖，加入半碗量的纯净水。
5.大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的碗放入笼屉，盖上锅盖中火蒸20分钟，直至梨肉变软即可取出食用。

五、鲜虾木耳滑蛋
用料:
主料:虾12只、黑木耳1把、鸡蛋2个
调料:食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、细香葱2棵、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙鲜虾木耳滑蛋的
做法:
1.黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那种，需要撕成小片)
2.鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀，炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)
3.鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液，炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)
4.锅中放植物油烧热，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用
5.爆香姜片和葱，放入虾仁翻炒至变色，放入黑木耳翻炒一会儿。
6.最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可。

六、乌鸡蘑菇汤
用料:
主料:乌骨鸡半只、蟹味菇200克、香菇100克辅料:枸杞子10克、米饭1碗
调料:食盐4克、葱5克、姜5克、八角1个、桂皮1小块、料酒6克、香叶2片
乌鸡蘑菇汤的做法:
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。

七、雪梨银耳马蹄汁
用料：
主料：雪梨1个、银耳1朵、荸荠6个
调料：水适量
雪梨银耳马蹄汁的做法:
1.雪梨去皮切小块，银耳泡发，撕成小块，马蹄洗净去皮切小块。
2.全部材料放入豆浆机内，加适量的清水，选水果豆浆键，打成汁后趁热或晾凉饮用。  

八、凉拌象牙白萝卜
用料:
主料:白萝卜1根
辅料:红尖椒1个、尖椒1个
调料:食盐少许鸡精少许香菜适量大蒜适量白醋适量芝麻油适量。
凉拌象牙白萝卜的做法:
1.萝卜洗净去掉外皮，也可以不用去皮，主要是买的时间久了，外皮不适宜再吃了。辣椒和香菜择洗干净备用。
2.将白萝卜、辣椒切细丝，大蒜切碎粒，香菜切段备用。
3.将切好的食材放在大碗里，加入白醋、食盐、鸡精和芝麻油调味。
4.调拌均匀，装盘食用。.

图片是我心底永远的痛！:'(.

刚想要图片，现在不想了。。。。.

回复 3楼蛇宝贝吉妈 的帖子

:L :Q :'( 。原谅我吧！.

回复 4楼添真岁月 的帖子

奥要伤心，图片也是我的痛:hug: :hug:.

回复 5楼蛇宝贝吉妈 的帖子

正在努力学习中。:handshake.

配图

配图.

西芹百合

西芹百合.

银耳百合羹.

冰糖川贝炖梨.

鲜虾木耳滑蛋.

六、乌鸡蘑菇汤.

、雪梨银耳马蹄汁.

八、凉拌象牙白萝卜.

图片是传上来了.

图片是传上来了.

图片是传上来了，但不知道怎样可以在贴子里直接显示，而不是仅仅以附件形式表示啊？:L.