52xiong 2013-11-22 14:49
蛋饺勺
我想做一点蛋饺,但是买不到那个小勺,小小的,刚好摊出一个圆的蛋饼, ,上海哪有卖,谢谢姐妹们！淘宝上有买，是铝的不知可以吗？.
夕拾朝花 2013-11-22 20:07
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阿拉小辰光就是用铝的汤勺做额。.
雨儿妈 2013-11-22 20:35
买把厨师用的大铁勺，不过我从外地铁匠铺里背回来的。上海应该也能买得到吧。.
flyingpumpkin 2013-11-22 20:38
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annymama 2013-11-22 22:50
我就用不粘锅哈，熟练了一样的。.
shxuco 2013-11-23 11:12
[quote]原帖由 [i]annymama[/i] 于 2013-11-22 22:50 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9513916&ptid=4861169][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我就用不粘锅哈，熟练了一样的。 [/quote]
那不粘锅这么大，摊出来一大张蛋皮，怎么做蛋饺呢？.
ql7788 2013-11-23 11:17
[quote]原帖由 [i]shxuco[/i] 于 2013-11-23 11:12 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9514034&ptid=4861169][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
那不粘锅这么大，摊出来一大张蛋皮，怎么做蛋饺呢？ [/quote]
你放一勺蛋液，做一个小小的蛋皮不就好了，还可以一次做几个，干嘛非要做锅子那么大？.
shxuco 2013-11-23 11:20
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哦，就怕蛋皮不均匀啊。
我试试看好不好做。.
annymama 2013-11-23 16:03
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头几个会不好看，因为油多油少都摊不出好的蛋皮。最好蛋液里加油，更均匀。反正做坏的蛋皮就放到肉里做馅，都吃到肚子里啦.
shxuco 2013-11-24 10:07
回复 10楼annymama 的帖子
:lol 我也是把做坏的皮放到肉里的！.
Tim老爹 2013-11-24 10:46
想起小时候过年的情景，那时蛋饺也算是奢侈品。每每过年政府会多发点蛋票，有时祖母会买几封冰蛋回来化开来做成蛋饺皮。尽管家里早已经用上了煤气，可到过年的时候很多人家还是会生起煤球炉，炖鸡、做蛋饺等一般是在煤球炉上上完成的，我家也不例外。记得祖母用一把半球形的大铁勺，在火上烧热，再用一块板油往勺上抹一下，吱吱声响中冒出一股淡淡青烟青烟，一勺蛋液晃一圈一张金色的蛋皮就成了。加一勺点缀着碧绿的葱花的粉色肉糜，再用一双超长的筷子把蛋皮合拢......，祖母的动作非常麻利，一边说着话一边手上飞快地运作着，一会功夫一大堆蛋饺就做成了。
四十多年过去了，有点久远了.
yingyinc 2013-11-25 13:41
你可以去超市看看，一般超市就有，就是不锈钢的大勺子，平时可以盛汤。我家是拿这个做的。在不锈钢的勺子里倒蛋液，然后放在煤气上慢慢烘，然后加肉馅，再用筷子合拢。.
巴布豆妈妈 2013-11-25 14:38
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老娘现在也是这样做的,勺子好象是以前留下来的..
Jerry-mum 2014-1-17 11:13
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老人家是一个人做吗？ms一手拿勺，另外一只手做其他事很难的，我们现在好笨。.
毓毓妈妈 2014-1-17 12:17
我们家有一个，是找人订做的，上次刚做了一批蛋饺，打算年前再做一批:loveliness:.
haooo12002 2014-1-17 12:44
我自己就用饭勺在煤气上做过，不是大量做的话，还可以哦！.