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求一个做蛋卷的配方

最近想吃蛋卷,外面做得蛋卷香得受不了,怕放了太多的香精,网上找的配方有一个是要黄油打发的,有一个黄油不要打发,用平底不粘锅做的,两面烘,不知道是烘得时间太短还是配方有问题,不象外面那么脆,所以上来求助一下,做的时候要注意点是什么..