xuexue 2012-9-18 09:36
哪里有卖粘米粉（籼米粉）
请问哪里有卖粘米粉，最好是超市，去去方便点。昨天做了糍毛团，没有粘米粉不行，会塌下来，女儿说味道很好，样子不就一飞碟么。还是想做圆形的。.
JERRY2003 2012-9-29 21:11
[quote]原帖由 [i]hemi[/i] 于 2012-9-29 20:33 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8998884&ptid=4828586][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
刚在城市超市买了，请教糍毛团的具体做法。谢谢 [/quote]
同问，在网上买的粘米粉回来做冰皮月饼的，可做好后发现并不喜欢吃，在想粘米粉还能干点啥用掉.
xuexue 2012-10-8 15:37
回复 5楼hemi 的帖子
馅: 香菇丁,肉丁,笋丁搅在一起.
皮: 糯米粉+2勺面粉+1勺淀粉,热水搅成团.
和做汤团的方法一样,外面滚上糯米上笼蒸熟就行了。
皮的做法后来网上搜得,也不错,现在不用黏米粉也能不塌了，而且味道蛮好的。.
hemi 2012-10-9 19:54
请问各种粉的具体量是多少啊？
蒸多少时间啊？谢谢.
GB妈妈 2012-10-10 00:54
[quote]原帖由 [i]JERRY2003[/i] 于 2012-9-29 21:11 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8998909&ptid=4828586][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
同问，在网上买的粘米粉回来做冰皮月饼的，可做好后发现并不喜欢吃，在想粘米粉还能干点啥用掉 [/quote]
粘米粉还能做萝卜糕，很好吃哒！.
JERRY2003 2012-10-10 11:40
回复 9楼GB妈妈 的帖子
GB妈妈，请教做法.
GB妈妈 2012-10-10 22:46
主要材料是粘米粉，白萝卜，广式香肠，香菇，开洋。
粘米粉用冷水搅匀，就跟和面一样的，但是不用太厚。厚度大概是筷子提起来可以挂住面糊就可以了。
萝卜擦成萝卜丝，用盐稍微腌一下，挤出水分。香肠，香菇，开洋都切小粒。
开洋我喜欢先用黄酒泡一下。然后将除了萝卜丝以外的配料放油里煸炒一下，出香味就可以了。盛出以后和萝卜丝一起放入调好的
面糊里搅拌均匀，根据自己口味放调味料，盐，糖，味精，胡椒粉等。
然后就可以上锅蒸啦。蒸熟以后，可以直接这么吃，也可以切小块油里煎一下吃，对了，我喜欢用方形的容器蒸，蒸之前先在容器四周
涂一层油，蒸完可以很容易倒扣出来，然后切成小长方形的样子，煎完以后就跟广式茶餐厅买的差不多了。.