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美食家 » 请问有用过揉面机的吗？或者推荐一款性价比高的面包机？（揉面用）
S妈 2012-9-3 20:05
请问有用过揉面机的吗？或者推荐一款性价比高的面包机？（揉面用）
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JERRY2003 2012-9-3 22:28
回复 1楼S妈 的帖子
顶下，关注！很想请教各位达人这几种机器的差别在哪里，现在用面包机揉面总觉得量太少，而且费时间（汗一下，水平不咋样，要求很高）.
S妈 2012-9-4 08:09
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无言2012 2012-9-4 08:29
如果LZ只是用面包机来揉面的，各个品牌都差不多。
揉面机与厨师机相比，效果要差。但是一般家庭用的话，揉面机就够了。厨师机工作时声音太大了。.
rebeca_zhao 2012-9-4 09:42
回复 4楼无言2012 的帖子
请教一下 有啥品牌推荐嘛？.
无言2012 2012-9-4 10:06
回复 5楼rebeca_zhao 的帖子
之前用过东菱，用久之后有黑泥问题。
现在用美的。.
rebeca_zhao 2012-9-4 10:28
回复 6楼无言2012 的帖子
好的，谢谢哦.
sunying 2012-9-4 10:40
我用ACA
.
S妈 2012-9-4 11:46
回复 6楼无言2012 的帖子
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S妈 2012-9-4 11:47
回复 4楼无言2012 的帖子
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S妈 2012-9-4 11:54
回复 8楼sunying 的帖子
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无言2012 2012-9-4 12:42
回复 9楼S妈 的帖子
面包机。
但只用来揉面。。。.
S妈 2012-9-4 12:57
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无言2012 2012-9-4 13:41
回复 13楼S妈 的帖子
抱歉，我看错了。我只用过面包机。.
sunying 2012-9-4 14:23
面包机揉面可以呀
没必要专门买揉面机吧，浪费.
S妈 2012-9-4 14:27
回复 15楼sunying 的帖子
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悟空妈妈 2012-9-4 16:30
面包机揉面会出黑泥的，还有铝粉、涂层刮下来，所以我肯定不考虑这个。当然高档的（4位数）面包机也许没有这些问题，但，没见过也没用过。
我看中一款号称800w的机器，期待效果吧。
也许一般使用中也就用到600w,一般面包机也是600w。
揉面做包子馒头我觉得够了，不知道能不能出膜。但是可以省一些时间和力气，也蛮好了。
再贵就只能上大几千的厨师机。.
S妈 2012-9-4 21:11
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悟空妈妈 2012-9-4 22:41
回复 18楼S妈 的帖子
还没到手。
这些我都想过：
噪音，肯定有的，在家摔面团也有噪音，对不？
时间，如果面团分量小，时间也许可以短点，再说，这个揉面时间，如果半小时揉250克面粉，应该可以吧。
震动，没办法，只好扶一下。.
S妈 2012-9-5 08:06
回复 19楼悟空妈妈 的帖子
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sabrina_2006 2012-9-5 19:40
姐姐家买了一个，做了一次就闲置了，唉！.
青青河边草8802 2012-9-8 22:52
我也想败个揉面机，我现在有个面包机，东陵的，揉面不给力，做面包更不灵，还是要用烤箱。.
乐乐妈咪 2012-9-11 12:38
还没讨论好啊，我也关注揉面机，单一功能即可，最好小巧美观，汗。.
揪揪大宝 2012-9-12 17:55
回复 23楼乐乐妈咪 的帖子
小巧不可能啊，底盘轻了揉不了面的
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-9-12 23:12 编辑 [/i]].
乐乐妈咪 2012-9-12 20:58
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2012-9-12 17:55 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8965695&ptid=4827138][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
小巧不可能啊，第盘轻了揉不了面的 [/quote]
我是痴人说梦啊，换大厨房代价忒大了哈。家里现在是硕大一个面包机揉面，占了偶好大一片地，不甘心啊。.
青青的月亮船 2012-9-22 20:08
[quote]原帖由 [i]悟空妈妈[/i] 于 2012-9-4 16:30 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8946324&ptid=4827138][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
面包机揉面会出黑泥的，还有铝粉、涂层刮下来，所以我肯定不考虑这个。当然高档的（4位数）面包机也许没有这些问题，但，没见过也没用过。
我看中一款号称800w的机器，期待效果吧。
也许一般使用中也就用到600w,一 ... [/quote]
揉出黑泥？是把那些涂层给揉下来了？.
悟空妈妈 2012-9-22 21:01
回复 26楼青青的月亮船 的帖子
刀头和面盆的摩擦磨下来的。.
快乐的哆嗦 2012-9-23 21:18
当初我也是看到又说面包机出黑泥的，于是放弃了买面包机的想法。然后买了一款特福8143的打蛋器，有和面棒，功率是350W，可以来揉面。用下来觉得挺不错的，超好用。不过要说的是，最好不要揉超过300g干面粉，因为那个棒好像带不起来那么大的面团。
还有就是，当然需要自己握着机器的，还是有点小累。但是因为它功率很大，揉面时间大概需要10分钟左右吧。做多了，还蛮喜欢，因为很有成就感，呵呵。.
S妈 2012-9-24 09:52
回复 28楼快乐的哆嗦 的帖子
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小wendy麦米 2012-9-24 10:23
回复 29楼S妈 的帖子
显然不可能.
山林 2012-9-24 11:24
关注，买了烤箱，再买面包机觉得浪费了，买个性价比高的揉面机就好了，不过看下来，等了这么久也没见有好的推荐，估计市面上还没有我们需要的。.
rebeca_zhao 2012-9-24 14:45
我也关注揉面机 看了国产的亿贝斯特 牧人王 上豪 不知道哪种好 有用过的嘛 上来介绍介绍阿.
揪揪大宝 2012-9-25 21:33
回复 32楼rebeca_zhao 的帖子
这个这个按照我这三四年一直关注和琢磨下来的经验
能答复各位的是真没有千元一下的好的揉面机
打蛋器做搅拌第一面粉不能多第二容易坏
国产揉面机千元左右的好像真没见哪家能出膜的
即便是两千以上进口的话功率小了也不能做到完全出膜
其实大家要么就辛苦点自己揉
要么牺牲点口感
以上两点都不想 那么就牺牲点票子
我就纠结了两年多 最后还是扛了厨师机 牺牲了票子.
coffee73 2012-9-26 12:57
我家我婆婆非要买面包机，做过几次，但味道真不太好
不知道是配方还是机器的问题.
小wendy麦米 2012-9-26 15:02
回复 34楼coffee73 的帖子
首先肯定是机器的问题，面包机的功率比较小，全过程都靠面包机做，肯定味道会差。慢工出细活，这个不会错。.
快乐的哆嗦 2012-9-26 23:43
[quote]原帖由 [i]S妈[/i] 于 2012-9-24 09:52 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8987636&ptid=4827138][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个功率用10分钟左右，能揉出扩展？ [/quote]
差不多这个时间就能达到效果，因为这款机器有5档，一般揉面都是放在高速档的。
当然前提是我楼上提到的，干面粉不能多了。不过一般做一个吐司面包的话就是用280g的面粉，所以够用。
我是8月份买的机器，一个星期会做一次面包，目前机器状况良好，汇报完毕，供大家参考，呵呵。
[[i] 本帖最后由 快乐的哆嗦 于 2012-9-26 23:45 编辑 [/i]].
快乐的哆嗦 2012-9-26 23:49
我当时就是因为看了这个帖子才决定去买特福的，转帖如下（先感谢一下这位发帖人）：
用打蛋器揉面最关键的地方就是要掌握好面团的柔软度，太硬的面团不但不不出膜，还容易损坏打蛋器，这次来详细介绍一下我判断水量的方法和揉面的过程。 现在300g以内的面团是用打蛋器揉，超过的交给KM800厨师机。最好不要揉超过300g干面粉，因为那个棒好像带不起来那么大的面团。
1、取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开。
2、慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。
3、这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。然后就不用管这盆东西了，丢在一边半个小时左右（这个时间长短问题不大，天气冷的时候几个小时都没关系），这个过程叫做面粉的自溶（偷师自菁制美食）。
4、开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。
5、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。
不过我现在做面包的配方及过程是跟着君之方的。.
laoganma1606 2012-9-28 12:59
前两天刚买过牧人王。612元，拿到手一看，做工粗糙，还有裂纹。不灵，果断退了。
买厨师机要有西厨，长期放台面上，否则搬进搬出太沉，不方便。
我还是考虑买面包机。有不锈钢内胆的哇啦？不就没黑泥啦？大家有啥推荐哇？
[[i] 本帖最后由 laoganma1606 于 2012-9-28 13:04 编辑 [/i]].
GB妈妈 2012-10-11 23:19
kitchenaid，大爱呀！我在美国买的，不知道国内有没有。真的非常好用，和面揉面，打蛋，打发奶油等等都可以。他还有很多配件，切面条，切黄瓜，摇肉酱，灌香肠等，你喜欢的话也可以另外买了，安装清洗都非常方便。美国的价格是300-400刀之间，根据不同的大小。我现在几乎是离不开它了，减轻太多负担了，而且让你觉得做家务事一种乐趣。哎呦，哪能像帮人家做广告一样的啦。.
揪揪大宝 2012-10-11 23:55
回复 39楼GB妈妈 的帖子
国内有 价钱*2或者3
淘宝大概是1.5倍系数
真真好东西 我也是琢磨要配全那些配件
不过那个也烧钱呢.
GB妈妈 2012-10-12 04:01
回复 40楼揪揪大宝 的帖子
这样啊，国内真的是什么都比人家贵，哎，不过东西是好东西，那些配件也是根据需要来。我觉得就光帮我揉面，打鸡蛋我已经心满意足了，哈哈。省了太多力气和时间了！.
揪揪大宝 2012-10-12 09:32
回复 41楼GB妈妈 的帖子
我目前就是眼馋面条和做香肠那套
本来这次朋友去美国帮我捞的
结果在美国病了，只有等下次了.
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