旺旺网 »
美食家 » 舌尖上的旺网-----美食大赛开始了，欢迎大家参与
伊万豆夫 2012-6-17 22:26
舌尖上的旺网-----美食大赛开始了，欢迎大家参与
*** 该贴被屏蔽 ***
卓越妈妈 2012-6-17 22:32
严重期待！！！.
子玖妈妈 2012-6-18 07:56
规则看上去很严肃，实际只是保证公平性，请各位童鞋不要紧张，尽情展现自己的拿手菜，重在参与、热闹[:sz12:].
米可尔妈妈 2012-6-18 09:52
好期待啊！.
Lisa爸爸 2012-6-18 10:01
顶一下
帮旺爸宣传了，我新浪微薄上叫篱爸.
fendi 2012-6-18 12:49
以前做的只有成品图，过程没拍，要重新来过了。
油汪汪的手边做边拍照，菜端出来，照相机也吃饱油盐酱醋了，评委考虑奖励只照相机么好来;P 。.
子纯 2012-6-18 13:23
让我继续学习！[:sz11:].
ETHANENO 2012-6-18 13:44
回复 6楼fendihuang76 的帖子
侬格么底来，无敌3都册来了[em04].
fendi 2012-6-18 13:48
回复 8楼ETHANENO 的帖子
要去请专职摄影师了:lol ，代价莫姥姥了.
米可尔妈妈 2012-6-18 14:31
回复 6楼fendihuang76 的帖子
照片么耶不要怕勒，直接上视频么好来。有动感，真真的，多好啊！[s:212.gif].
子玖妈妈 2012-6-18 14:48
回复 10楼米可尔妈妈 的帖子
[:sz12:] 好主意.
米可尔妈妈 2012-6-18 14:51
回复 11楼子玖妈妈 的帖子
[em04].
子玖妈妈 2012-6-18 15:02
回复 12楼米可尔妈妈 的帖子
说不定电视台看到视频后,会来抢人,上电视教大家烧菜[:ph55:].
米可尔妈妈 2012-6-18 15:17
回复 13楼子玖妈妈 的帖子
上人气美食，露脸了[em03].
ETHANENO 2012-6-18 15:49
[quote]原帖由 [i]米可尔妈妈[/i] 于 2012-6-18 14:31 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8810555&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
照片么耶不要怕勒，直接上视频么好来。有动感，真真的，多好啊！[s:212.gif] [/quote]
😜👍😝[:sz12:].
fendi 2012-6-18 16:11
回复 10楼米可尔妈妈 的帖子
;P 这个回复太强了:victory:.
小眼睛大发现 2012-6-18 17:41
观战+学习，哪里能看到菜啊？.
子玖妈妈 2012-6-18 18:11
回复 17楼小眼睛大发现 的帖子
不会吧，你应该是参赛者啊。你也观战，人家如何出手？[:sz11:].
ccpaging 2012-6-18 18:51
额饿了，菜昵？.
子玖妈妈 2012-6-18 19:05
回复 19楼ccpaging 的帖子
侬准备烧只菜来伐？.
ccpaging 2012-6-18 19:30
回复 20楼子玖妈妈 的帖子
额先吃点小菜，咪点小酒，久等必有一善。.
米可尔妈妈 2012-6-18 19:54
回复 16楼fendihuang76 的帖子
[em04].
米可尔妈妈 2012-6-18 19:54
回复 18楼子玖妈妈 的帖子
94、94.
fendi 2012-6-18 20:15
面包饼干算伐啦？.
子玖妈妈 2012-6-18 20:19
回复 24楼fendihuang76 的帖子
行啊。侬准备来这种高难度的？.
fendi 2012-6-18 20:45
回复 25楼子玖妈妈 的帖子
我现在正在做，不成功便成仁:Q
:P.
卓越妈妈 2012-6-18 21:58
回复 21楼ccpaging 的帖子
我准备的东西不适合下酒耶:loveliness:.
ccpaging 2012-6-18 22:53
回复 27楼卓越妈妈 的帖子
那咋办呢？好吧，先弄个油炸花生，图片就算了，味道嘛，要香中回甜才算恰到好处。
1、干花生仁，以红泥小花生为佳。多少随意，取一次量吧。这次不用水洗。洗过的湿花生也可以这样炒，麻烦些。
2、冷油入冷锅，下干花生仁。油没过花生即可。油少点也行，如果你自认翻炒功夫了得体力充沛。
3、开中火偏小。翻炒，使花生仁受热均匀。
4、准备个小碗，待用。
关键的关键是判断火候，俺曾经遍访名师，为求真经：
1、看油。冷油稠，热油清。当油变成像水一般，温度就快差不多了。
2、听声音。锅铲铲起少量花生，抬起10厘米左右，让其滑落到铁锅没油的地方，声音越来越脆，快好了。
3、听见花生爆开，快好了。
4、闻到花生的香味，快好了。
5、注意看没有红皮的白花生，微微泛黄。
花生炸好了，关火，拿碗，铲起花生，锅边沥油，花生入碗。如果有白酒，滴几滴在花生上。拌点细盐。一定要细盐。
起锅的动作要一气呵成，麻利点。
齐活儿。
饭前小蝶，不算钱，可以续蝶，各位请慢用。.
揪揪大宝 2012-6-18 23:49
围观
没心思做菜.
ETHANENO 2012-6-19 08:42
回复 26楼fendihuang76 的帖子
结果成仁了[em04].
ETHANENO 2012-6-19 08:44
回复 28楼ccpaging 的帖子
侬格再弄点海苔就一级棒啦[em04].
fendi 2012-6-19 09:02
回复 28楼ccpaging 的帖子
不帖照片，多半炒焦特了;P.
fendi 2012-6-19 09:03
[quote]原帖由 [i]ETHANENO[/i] 于 2012-6-19 08:42 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8811949&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
结果成仁了[em04] [/quote]
花生仁？:lol.
子玖妈妈 2012-6-19 09:24
回复 33楼fendihuang76 的帖子
侬作品呢？.
子玖妈妈 2012-6-19 09:25
回复 28楼ccpaging 的帖子
请贴图片好伐。昨天没有，这几天再去真实的做一遍:lol.
子玖妈妈 2012-6-19 09:27
回复 29楼揪揪大宝 的帖子
发生什么事情了？让你这位大厨没心思做菜？民以食为天，天怎么能塌？[:sz11:].
ccpaging 2012-6-19 09:28
回复 35楼子玖妈妈 的帖子
昨天切酒切掉了。.
子玖妈妈 2012-6-19 09:30
回复 37楼ccpaging 的帖子
这证明侬做了不成功，所以不敢贴。再去做一遍，没照片没人敢按照你传授的经验去做的[:ph54:].
娃他妈 2012-6-19 10:36
我等着看有谁上川菜的[:sz15:].
ccpaging 2012-6-19 10:57
回复 39楼娃他妈 的帖子
炸花生米也是川菜之一哦。食材，红泥小花生，沱牌曲酒数滴。;P.
娃他妈 2012-6-19 11:07
回复 40楼ccpaging 的帖子
俺将你的沱牌曲酒换成个古井贡酒数滴，徽菜！咋样？换成尖庄数滴，弄堂菜！咋滴？
你你你，非川菜生，还不闪！[:sz23:].
子玖妈妈 2012-6-19 11:10
回复 39楼娃他妈 的帖子
侬自己也可以上啊。都等着看人家一刚[em16].
娃他妈 2012-6-19 11:14
回复 42楼子玖妈妈 的帖子
舌尖上的旺网，若没了俺等食客品尝评论，光有大厨，怎闹忙？[:sz15:].
ccpaging 2012-6-19 11:21
回复 41楼娃他妈 的帖子
哼。额用纯水煮一碗小汤，汤料用汉源花椒、泡朝天椒、陈皮、川盐，煮出味道即将炸好的花生米入汤，放入冰箱，浸泡两天。夏日佐小酒。
敢说不是川菜？
[[i] 本帖最后由 ccpaging 于 2012-6-19 11:22 编辑 [/i]].
悠优 2012-6-19 11:29
刚了老半天，图片么没的，无图无真相。反正我作为资深，已经跺了一块破砖头支持过了，今朝再帮建一楼，期待真高手出场，楼主，放点音乐，搞搞气氛呀。.
悠优 2012-6-19 11:33
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-19 09:30 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812123&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这证明侬做了不成功，所以不敢贴。再去做一遍，没照片没人敢按照你传授的经验去做的[:ph54:] [/quote]
哈哈，侬个句闲话肯定刺激了伊去拍照片啦，好好，坐等欣赏。光说不练非好汉，人家自会去做滴，不就是川越嘛老简单地啦。.
悠优 2012-6-19 11:34
[quote]原帖由 [i]ETHANENO[/i] 于 2012-6-18 13:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8810406&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
侬格么底来，无敌3都册来了[em04] [/quote]
蝴蝶山啊，好好，出重金才有真英雄。我就坐看华山论菜刀了。.
子玖妈妈 2012-6-19 11:35
回复 45楼悠优 的帖子
来首周星驰《食神》的插曲《情和义》
[media=flv,500,375,0]http://v.ku6.com/show/3MT4F17r8BM8EkxW.html[/media].
ETHANENO 2012-6-19 11:35
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-19 09:24 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812090&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
侬作品呢？ [/quote]
伊额作品昨晚成仁了[em04].
悠优 2012-6-19 11:37
[quote]原帖由 [i]米可尔妈妈[/i] 于 2012-6-18 14:31 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8810555&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
照片么耶不要怕勒，直接上视频么好来。有动感，真真的，多好啊！[s:212.gif] [/quote]
是哇是哇，嘎精彩哒，怪不得哦，人家说旺旺是出英雄的地方，其他人家都是狗熊。太令人兴奋啦。:victory: :victory: :victory:.
娃他妈 2012-6-19 11:37
回复 44楼ccpaging 的帖子
做，照，上！别又说切光了！.
悠优 2012-6-19 11:38
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-19 09:02 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812005&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
不帖照片，多半炒焦特了;P [/quote]
焦忒啦？DELETE重新来过，我给各路英豪加油:victory: :victory: :victory:.
悠优 2012-6-19 11:41
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-19 11:35 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812588&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
来首周星驰《食神》的插曲《情和义》
[media=flv,500,375,0]http://v.ku6.com/show/3MT4F17r8BM8EkxW.html[/media] [/quote]
侬哦，我真是爱撒侬了。侬勿愧是大9妈，啥都搞得老像模像样的，来赛~！气氛一下子浓起来了。好，好极了。.
悠优 2012-6-19 11:43
[quote]原帖由 [i]娃他妈[/i] 于 2012-6-19 11:37 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812599&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
做，照，上！别又说切光了！ [/quote]
哈，娃娃，音乐都起了，让伊酝酿酝酿，才有出色表现。侬快点过来坐在姐姐旁边来，阿拉坐在沙发上西瓜吃吃视频看看等乐海。;P.
子玖妈妈 2012-6-19 11:52
回复 53楼悠优 的帖子
哈哈，谢谢夸奖。我自己在吃粽子，在看视频，笑过头不小心卡住了[em03]
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-6-19 12:04 编辑 [/i]].
海之兰 2012-6-19 11:55
上菜，上菜。。。
一、自制小龙虾：
制作流程：1.2斤小龙虾去爪，抽筋，用刷子反复刷洗干净，放盐和花椒粉及料酒盐渍半小时备用
2.准备葱段、姜丝、蒜片、老干妈油辣椒备用
3.油大火烧滚，放小龙虾炸至红色，把准备好的调料放入炒香，加一小罐啤酒，收汁关火，一盘美味的小龙虾就成功啦
生的：[attach]714828[/attach]
熟的：[attach]714829[/attach]
二、自已动手包棕子：
备料：[attach]714833[/attach][attach]714834[/attach]
包好了：[attach]714835[/attach]
大枣赤豆棕：[attach]714836[/attach]
鲜肉棕：[attach]714837[/attach]
三、自己动手做肉皮炖，拒绝明胶：
做法：1.肉皮洗净，去毛，最好不带一点点肉的猪肉皮，先用开水焯下（水开煮3-5分钟），沥干水份，肉皮捞出备用
2.准备花椒、葱段、姜片、八角、生抽、料酒、盐备用。
3.肉皮和准备的调料一起倒入锅中，加足够多的冷水，大火煮开，改为小火烹饪，直至肉皮酥烂为止（用筷子很容易穿透），肉皮捞出切成小丁或小细条（汤要留着备用），同时把调料捞出扔掉，把切好的肉皮再放入刚才的汤中煮约10分钟（打开锅盖，以便水份蒸发），同时用汤匙把上面飘的沫子撇掉，关火，晾凉，放入乐扣中，置冰箱中冷却一晚上，第二天就凝固成胶体可切片食用，可另外准备些蒜醋蘸着吃就更美味啦
[attach]714838[/attach][attach]714839[/attach][attach]714840[/attach]
四、红烧鸡块，正宗的农家鸡哦：
[attach]714841[/attach]
[[i] 本帖最后由 海之兰 于 2012-6-27 11:55 编辑 [/i]].
fendi 2012-6-19 12:08
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-19 09:24 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812090&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
侬作品呢？ [/quote]
第一个贴出来有特别奖励伐？不然只能有一只产品参加比赛，人家才想精益求精，弄个最完美的咯，要不头两天设几个抛砖引玉奖，让俺们这种光有胆气木有才气与运气额筒子先冲进来献丑，啊好？:$.
子玖妈妈 2012-6-19 12:12
回复 57楼fendihuang76 的帖子
奖励啊？让悠优为你赋诗一首如何[em16].
子玖妈妈 2012-6-19 12:28
回复 57楼fendihuang76 的帖子
可以不限于一道菜啦，只要拿手的就行.
子玖妈妈 2012-6-19 14:12
童鞋们是不是只出一道菜觉得有鸭梨啊？那就不限于一道菜，只要拿手就行。只是不同的菜不要在一个帖子里，写清菜名，这样有利于评委提名.
ccpaging 2012-6-19 15:03
回复 57楼fendihuang76 的帖子
“抛砖引玉奖”是饿的。不许抢。.
娃他妈 2012-6-19 15:19
回复 54楼悠优 的帖子
好，俺就萌一把;P.
悠优 2012-6-19 15:29
回复 60楼子玖妈妈 的帖子
简单哇，冷菜热炒，点心都分分组嘛，各路英雄分组游戏，最后决出优胜，个么就勿会有不可比的感觉了呀。象有的全能型的，那就弄只铁人组嘛，当然，只名字要改得好点，叫美饕全才之类的。你们组织者都要象9妈这样子搞搞气氛，闹猛点，收视率才好嘛，我跟娃娃姑娘给你们加油哦。.
悠优 2012-6-19 15:31
回复 62楼娃他妈 的帖子
哈，好姑娘。我明朝点跑出去旅行去了，个只牛皮肚沙发就让8侬1家头坐咧。好好享受。.
卓越妈妈 2012-6-19 15:32
回复 63楼悠优 的帖子
或者来个红白会，妈妈们一组，爸爸们一组。.
娃他妈 2012-6-19 15:34
回复 64楼悠优 的帖子
好额，最好在旁边再摆只西点拼盘，伊拉上菜太慢.
fendi 2012-6-19 15:36
回复 61楼ccpaging 的帖子
照片都木有，抛啥砖啊，要么拿砖砸你:Q.
fendi 2012-6-19 15:38
回复 63楼悠优 的帖子
亏侬想得出，还铁人组哦，笑色特我了;P ;P.
悠优 2012-6-19 15:44
回复 66楼娃他妈 的帖子
帮侬叫了一份万寿斋小笼包1份，星爸克蔬菜熏鸡肉沙拉1份。
营养，美味，Vc，胶原蛋白。。。统统有了，哈哈
[attach]713793[/attach]
[[i] 本帖最后由 悠优 于 2012-6-19 15:45 编辑 [/i]].
悠优 2012-6-19 15:48
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-19 15:36 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813335&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
照片都木有，抛啥砖啊，要么拿砖砸你:Q [/quote]
我抛过砖头了，有图有真相滴。
露骨，有C要跟我抢抛砖奖，好滴呀，只要伊好好叫帖肚皮，阿拉让让伊有没啥的咯，闹去——抛砖奖。.
悠优 2012-6-19 15:50
[quote]原帖由 [i]卓越妈妈[/i] 于 2012-6-19 15:32 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813323&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
或者来个红白会，妈妈们一组，爸爸们一组。 [/quote]
红白会都搞出来了，开始闹猛了。蛮好蛮好，继续继续。侬弄点啥啊，能勿能剧透啊？.
fendi 2012-6-19 15:52
[quote]原帖由 [i]悠优[/i] 于 2012-6-19 15:48 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813372&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我抛过砖头了，有图有真相滴。
露骨，有C要跟我抢抛砖奖，好滴呀，只要伊好好叫帖肚皮，阿拉让让伊有没啥的咯，闹去——抛砖奖。 [/quote]
帖肚皮咯，伊花生米炒焦特了，贴肚皮有啥用啦？;P.
悠优 2012-6-19 15:58
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-19 15:52 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813384&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
帖肚皮咯，伊花生米炒焦特了，贴肚皮有啥用啦？;P [/quote]
嗯，焦糖肚皮——也是蛮创新的嘛。
就是开场白忒长了，旁白忒多了，，，到最后问人家借只肚皮一帖，个就没劲了，我有阿拉考考老法师，一看~就看出来了。哈哈.
悠优 2012-6-19 16:02
蛮好，天气勿灵光，心情要好，祝各位白相得开心哈~
打瓫调侃勿当真哈，希望旺爸拿点好奖品奖励大家。;P.
ccpaging 2012-6-19 16:56
又饿了.
子玖妈妈 2012-6-19 17:08
回复 75楼ccpaging 的帖子
今早侬好上照片了。现在不限于一个菜参赛，你就随意吧.
揪揪大宝 2012-6-19 18:37
回复 36楼子玖妈妈 的帖子
存货可以哇
要是可以 就拿这个报名好哇.
子玖妈妈 2012-6-19 18:51
回复 77楼揪揪大宝 的帖子
可以的[em08] ，但要给作品起名字，然后嘛，做的过程要写的[em08]两个作品分两个帖子参赛.
子玖妈妈 2012-6-19 18:53
回复 68楼fendihuang76 的帖子
抛砖引玉奖侬也木有了，人家揪揪大宝摘走了[em16].
fendi 2012-6-19 19:07
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-19 18:53 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813791&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
抛砖引玉奖侬也木有了，人家揪揪大宝摘走了[em16] [/quote]
我慢慢叫调整，西点比不过，就比中式点心，啥大饼油条脆麻花，还有老虎脚爪咯啥。
:L :L.
子玖妈妈 2012-6-19 19:13
回复 80楼fendihuang76 的帖子
等侬调整好，比赛结束了[em18]
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-6-19 19:26 编辑 [/i]].
卓越妈妈 2012-6-19 19:31
回复 75楼ccpaging 的帖子
坚持住啊，等期末考试完了我就有时间上菜了。.
ccpaging 2012-6-19 19:41
回复 82楼卓越妈妈 的帖子
明天考完了？.
卓越妈妈 2012-6-19 19:42
[quote]原帖由 [i]悠优[/i] 于 2012-6-19 15:50 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8813379&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
红白会都搞出来了，开始闹猛了。蛮好蛮好，继续继续。侬弄点啥啊，能勿能剧透啊？ [/quote]
北方面食啦.
悠优 2012-6-19 19:50
回复 80楼fendihuang76 的帖子
哈哈，听见哇，等侬调整好了，人家宴会都吃好了。快点来只老虎脚爪，霸气点嘎的~!.
卓越妈妈 2012-6-19 20:04
回复 83楼ccpaging 的帖子
明天才考第一门额.
米可尔妈妈 2012-6-19 20:18
回复 28楼ccpaging 的帖子
收藏啦！有空试试。.
米可尔妈妈 2012-6-19 20:21
回复 50楼悠优 的帖子
:victory: :victory: :victory:.
米可尔妈妈 2012-6-19 20:26
回复 63楼悠优 的帖子
悠优，一来就闹忙多了，气氛老好额:P.
fendi 2012-6-19 20:37
回复 85楼悠优 的帖子
其实我昨晚已经悄悄点开工了，还满怀雄心壮士，冠军么有，随便哪能弄只鸭军，鸡军咯啥额;P 啥宁晓得，一开小差，温度调错，变成一锅子烤鸡烤鸭来，只好重整河山了。:P 再看看抛砖引玉的东东，鸭梨哈度。.
揪揪大宝 2012-6-19 20:42
回复 78楼子玖妈妈 的帖子
我投降
友情赞助图片吧
最近懒实在不想写.
悠优 2012-6-19 20:48
回复 90楼fendihuang76 的帖子
妹妹你大胆滴旺前走哇~！往前揍~！
侬放心，我已经在大杂烩里放了恐怖片动摇某些人的军心了
喏，又美艳，又恐怖，又心慌，又步步惊心的《饥饿游戏》
[url]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4820151&pid=8813975&page=1&extra=#pid8813975[/url]
跟美食大赛很贴切哇？
[img]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4820151&pid=8813975&page=1&extra=#pid8813975[/img]
[img]http://img31.mtime.cn/pi/2012/06/07/113901.27770326.jpg[/img]
[[i] 本帖最后由 悠优 于 2012-6-19 20:49 编辑 [/i]].
fendi 2012-6-19 21:44
回复 92楼悠优 的帖子
哈哈哈，有你这样的队友助阵，扰乱伊拉军心，呵呵，我速速加紧备战。.
子玖妈妈 2012-6-20 08:11
嘎珊瑚已经2页了[:ph74:].
fendi 2012-6-20 09:28
羞答答滴人太多了，那我就先来吧，贴一个动物奶香饼干吧。这就是昨天温度没调好的作品，先放上来再说。
[img]http://ww3.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1du2my8ivvhj.jpg[/img].
子玖妈妈 2012-6-20 10:38
回复 95楼fendihuang76 的帖子
对西点一窍不通的我，觉得很赞[em08] 。只是你还要补上过程[em08].
fendi 2012-6-20 10:51
等我忙好来写哦，就补在原来的帖子上吧？.
揪揪大宝 2012-6-20 11:08
回复 97楼fendihuang76 的帖子
哈哈 你慢慢写哦
子玫妈妈一让我写 我就逃了 [:ph68:].
子玖妈妈 2012-6-20 11:13
回复 97楼fendihuang76 的帖子
对啊.
子玖妈妈 2012-6-20 11:14
回复 98楼揪揪大宝 的帖子
作为一名真正的厨艺爱好者，应该乐于跟大家分享做料理店的过程。你滴，太懒了[:ph66:].
揪揪大宝 2012-6-20 11:17
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-20 11:14 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8814932&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
作为一名真正的厨艺爱好者，应该乐于跟大家分享做料理店的过程。你滴，太懒了[:ph66:] [/quote]
我真真就是一个好吃---之人
最近范懒 连照片都不高兴拍的.
fendi 2012-6-20 11:20
回复 98楼揪揪大宝 的帖子
我也怕写，你那个蛋糕倒应该写写，还有好多地方想求教呢.
揪揪大宝 2012-6-20 12:07
回复 102楼fendihuang76 的帖子
妈呀 饶了我吧.
米可尔妈妈 2012-6-20 12:11
回复 95楼fendihuang76 的帖子
赞、真赞！图案清晰、可爱，先送[em08]
我很想做啊，快上做法[em16].
fendi 2012-6-20 12:21
回复 104楼米可尔妈妈 的帖子
谢谢！这个真的不难，是西点入门级的，大宝他们早就不屑于这个了;P ，下午认真来写。.
子玖妈妈 2012-6-20 12:43
回复 103楼揪揪大宝 的帖子
你勤快时连腊肉都做，差别太大了。对了，为什么不把你腊肉贴过来。我记得还有做法呢。.
揪揪大宝 2012-6-20 12:44
回复 106楼子玖妈妈 的帖子
腊肉是别人做的
我只不过拿腊肉炒个菜哈
我自己做的是酸豆角呢.
子玖妈妈 2012-6-20 12:46
回复 107楼揪揪大宝 的帖子
汗，我记错了。酸豆角也能自己做哦，第一次知道.
peterwl 2012-6-20 13:04
拿这些报名吧
好像今天中午空点，上片片
方子：
原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克
水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克
内馅
根据个人喜好。
装饰
蛋黄1个 白芝麻适量
做法：
1.将所有内馅材料拌匀，腌制10分钟以上。
2.油面材料混合均匀成为油面团，加盖醒15分钟。
3.水油面材料混合揉成团加盖醒15分钟。
4.将油面团、水油面团分别分割为等量的6份。
5.一份水油面团包入一份油面。
6.分别包好并擀成椭圆型，卷起，逐个擀卷，共擀卷3次，每个对切一刀，即成12个酥皮坯子。
7.取一只酥皮坯子，擀成片，包入内馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
8.将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，撒芝麻即可。
9.将烤盘放入烤箱的中层，200度，中下层，上下火烤25-30分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-20 19:17 编辑 [/i]].
peterwl 2012-6-20 13:09
酸奶柠檬曲奇
做法：
1 黄油100g室温软化＋糖粉80g打发
2 加入原味酸奶100g、奶粉20g打匀
3 加入柠檬一个（皮刨碎屑）、少量柠檬汁打匀
4 加入过筛低粉120g拌匀
5 装入裱花袋，中大号花嘴，挤花纹
6 170度，中层，上下火20分钟，熄火焖10分钟
花样瑞士卷
材料：
蛋黄-----------3个
蛋白-----------3个
砂糖-----------80g
低粉-----------80g
糖粉-----------适量
奶油：
淡奶油---------200ML
砂糖-----------20g
喜欢的水果-----适量
作法：
1，蛋白中分三次加入砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡
2，1中加入蛋黄（提前用筷子搅拌好），用打蛋器继续搅拌5，6次
3，将过筛低粉加入2，小心的，轻轻的搅拌
4，将调好的糊倒进裱花袋，同时装上圆形裱花嘴
5，将烤盘铺上油纸，如下图按顺序挤出蛋糕糊
6，表面用粉筛散上糖粉
7，将6放入预热好的180度烤箱，15分钟即可
8，将烤出炉的蛋糕放凉，凉凉后翻面，取下油纸（翻过去的那面也要铺上油纸，方便一会卷奶油）
9，淡奶油加糖打发
10，将打发的淡奶油平抹在蛋糕上，并放上喜欢的水果，用油纸帮助卷好。
11，放进冰箱冷藏1小时以上，可以开动～
酸奶芝士杯
材料：
奶油芝士50克、无盐黄油50克、糖60克、酸奶80克、低粉140克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、蔓越莓干适量
做法：
1、奶油芝士和黄油室温软化后搅拌至光滑，加入糖打至糖完全溶化。
2、室温的鸡蛋加入芝士中，搅拌均匀筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入酸奶、蔓越莓干拌匀，用勺子舀在纸杯中大约7分满。
4、烤箱180度预热，30分钟左右。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-21 12:33 编辑 [/i]].
peterwl 2012-6-20 13:09
小布利
材料：
高粉:110克
低粉:90克
老面:300克
糖:60克
盐:2克
蛋:30
奶:70克(如果做木材面包,奶放30克)
奶粉:20克(我没放)
黄油:40克
作法:
1\老面切小块,与所有材料混合,揉到面团光滑均匀就行了.
2\分成20克的小面团,搓成梭子形,压扁,擀开,卷起来.
3\不用发酵,160度,中层,20分钟.
蜂蜜小面包
高粉160g、低粉40g、蜂蜜30g、盐2g、酵母3g、蛋20g、牛奶80g、黄油20g，表面以蛋黄液和白芝麻做装饰，另外烤的时候烤盘里丢了10g切小块的黄油，底部形成煎炸的效果。
超弹蘑菇包
1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2、分成7块面团，滚圆松弛15分钟。
3、再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的蛋卷碎。
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
5、放在中间的一层，170度，上下火烘焙20分钟。
6、烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。
椰风南瓜
方子：
高粉500g、南瓜泥150g、糖80g、盐8g、酵母8g、椰浆100g、黄油60g，揉面团出膜，第一次发酵；
等分3份；
取1份等分成4个小面团，裹入提子干（不喜欢也可不用），搓成长条，编4股辫子，二次发酵，表面刷全蛋液，撒椰丝，烤箱中层140度上下火30分钟；
第2份同第一份；
第3份擀平卷入提子干（不喜欢也可不用），置吐司盒二次发酵，
浇入巧克力戚风面糊：蛋清2个、糖30g打发///油25g、水25g、糖10g、蛋黄2个、低粉40g、可可粉15g拌匀，
烤箱下层上下火160度10分钟，下火150度30分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-22 20:31 编辑 [/i]].
米可尔妈妈 2012-6-20 13:16
回复 105楼fendihuang76 的帖子
期待.......
米可尔妈妈 2012-6-20 13:17
回复 107楼揪揪大宝 的帖子
揪揪大宝，我要酸豆角的做法，嗯哈！.
揪揪大宝 2012-6-20 14:03
回复 113楼米可尔妈妈 的帖子
我的帖子里面有
自己找去 哦.
Ben娘 2012-6-20 15:19
回复 95楼fendihuang76 的帖子
我觉得很好呀。通常我说的温度没调整好的产品，出来都是墨擦里黑。.
fendi 2012-6-20 16:16
[quote]原帖由 [i]Ben娘[/i] 于 2012-6-20 15:19 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8815704&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我觉得很好呀。通常我说的温度没调整好的产品，出来都是墨擦里黑。 [/quote]
墨搽黑的在我肚子里呢，一出炉就被我啊呜了:).
米可尔妈妈 2012-6-20 16:24
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2012-6-20 14:03 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8815501&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我的帖子里面有
自己找去 哦 [/quote]
晓得了[em04].
卓越妈妈 2012-6-20 17:49
回复 95楼fendihuang76 的帖子
家里公主好喜欢，问你好卖给她一包吗？[em04]
[[i] 本帖最后由 卓越妈妈 于 2012-6-20 17:53 编辑 [/i]].
fendi 2012-6-20 18:12
回复 118楼卓越妈妈 的帖子
小公主太抬举我了，一定无偿奉送。刚刚学做点心的人有一个特点，就是屁颠屁颠想找粉丝，得到认可。俺正处于这个阶段呢[em16].
卓越妈妈 2012-6-20 18:44
回复 119楼fendihuang76 的帖子
认可，有美味饼干，太认可了。.
ccpaging 2012-6-20 18:45
回复 119楼fendihuang76 的帖子
铁丝是专门吃前期作品的吧。.
ccpaging 2012-6-20 18:47
回复 95楼fendihuang76 的帖子
这个，显然是后期的，成功的作品。.
fendi 2012-6-20 18:53
先把饼干过程写一下：材料如下1.低筋面粉200克。2.黄油110克。3.鲜奶30克。4.糖粉80克。5.盐2克。6.香草精2克。7.泡打粉3克。
第一步把黄油在常温下软化后加入糖粉和香草精盐一起打发。直至膨胀发白。
第二部把低筋面粉和泡打粉混合后过粉筛分三次拌入打好的黄油里。
第三部把牛奶缓缓倒入搅拌。
第四部把上述搅拌好的面团用擀面杖擀成面片。
第五步放入冰箱冷藏室放置30分钟。
第六步用模具压模成型。
第六步烤箱预热170度设置15分钟。烤成，结束。
体会：以前做饼干不加香精，这次因为在网上看到进口精油在促销就败了一瓶，鲜格格试试，不得了，倒了两滴，香得来，但味道很纯。所以童鞋们记得，非常香，香得异常的西点面包房绝对不能去买，因为飘香的基本是廉价香精。
黄油也是，饼干等西点绝对是费黄油的东西，而很多西点房不可能不考虑成本和操作方便，大多用植物黄油，所含反式脂肪酸可以自己去百度，那个危害真是巨大。诱发哮喘咯，不孕咯，三高咯，看看吓死人。
最好玩的是压模，把小动物外模咔嚓一按，小熊小象小兔就一个个呼之欲出啦，这还不行，还有一个内模，这就像个小图章，一下去，它们的鼻子眼睛嘴巴表情都出来了。
最后就是提示，烤的好的拿出来晒，烤的不好押押叫自己独吞下去。慢慢体重就会。。。。惨不忍睹啦。。。
总而言之，简单好玩，假期适合跟小朋友一起玩，尤其前半部分搅拌压模啥的，让他们参与进来他们会很高兴很有成就感啦.
fendi 2012-6-20 19:17
回复 109楼peterwl 的帖子
高人登陆啦[:sz11:] [:sz11:].
子玖妈妈 2012-6-20 19:40
回复 109楼peterwl 的帖子
哇，太厉害了[em08] 。迄今为止，你是最认真参加比赛的选手。其他几位实在太懒，要么不规范[em04]
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-6-20 19:41 编辑 [/i]].
子玖妈妈 2012-6-20 19:41
回复 123楼fendihuang76 的帖子
童鞋，你饼干过程要写在饼干照片帖子里的，否则评委要找不到的[em16].
卓越妈妈 2012-6-20 19:41
回复 119楼fendihuang76 的帖子
我也做点好吃的，咱俩换着吃。.
卓越妈妈 2012-6-20 19:42
吃面不留遗憾之----葱油大饼
甜咸两种口味的北方大饼,
先上葱油大饼. 我的最爱,加上酱牛肉和炒豆芽, 就是一顿饱饭,哈哈哈哈!!
1,将300C的温水缓缓地倒入500克的面粉中, 一边搅拌一边倒.
一定要温水哦!!
2,先简单的和个面团, 放在一边静置30-60分钟.
放的时间久点更好, 让面和水自然组合.
在静置面团时可以先干点其他的工作。
3，把小葱切成葱花，大葱更好。大葱的味道更香，但也太冲，吃多了涨气。
4,把静置好地面团放在面板上, 加些面粉揉成一个漂亮的大面团.
5,把面团一分为二,拿其中一个面团用擀面杖擀平,厚度不超过3-5mm.
6,把油均匀的刷在擀平的面饼上，再撒上盐和葱花。
7，把面饼从下向上卷起，卷成长条状。
8，抓住长条两端，分别向相反方向拧。
9，把拧好的长条盘放堆在面板上。形状请参考蜡笔小新摆大便。
再静置10分钟左右。
10，把静置好地葱油饼团用擀面杖擀扁，厚度在8mm左右。
11，平底锅放油在炉子上加热，把葱油饼放入锅中，小火加热。
12，5分钟后翻面，接着再烙4分钟。
13，出锅后竖直在面板上磕几下，让葱油饼的内层次更分明。
切块，开吃！！！
[[i] 本帖最后由 卓越妈妈 于 2012-6-20 21:01 编辑 [/i]].
卓越妈妈 2012-6-20 19:42
吃面不留遗憾之--芝麻酱糖饼
面团制作如楼上.
1, 芝麻酱倒入碗中，加上食用油和红糖拌匀。白糖也可, 甜度丰俭由人.
浓稠的芝麻酱一定要用油来稀释，不要加水。
2, 面团擀成3mm左右的薄饼.
3,将挑好的芝麻酱均匀抹在薄饼上.
芝麻酱比较粘稠不好涂抹, 可以领起薄饼的四边向中间多沾几次.
4，把面饼从下向上卷起，卷成长条状。
5，抓住长条两端，分别向相反方向拧。
6，把拧好的长条盘放堆在面板上。形状请参考蜡笔小新摆大便。
再静置10分钟左右。
7，把静置好地葱油饼团用擀面杖擀扁，厚度在8mm左右。
8，平底锅放油在炉子上加热，将芝麻酱糖饼放入锅中，小火加热。
9，4分钟后翻面，接着再烙3分钟。
10，出锅后竖直在面板上磕几下，让饼的内层次更分明。
同上, 切片,开吃!!
此饼甜香酥软,老幼皆宜.
[[i] 本帖最后由 卓越妈妈 于 2012-6-20 21:17 编辑 [/i]].
子玖妈妈 2012-6-20 19:51
回复 109楼peterwl 的帖子
这蛋黄酥看得我口水直流，馋虫勾出来了[em07].
fendi 2012-6-20 20:21
回复 127楼卓越妈妈 的帖子
期待，期待[em08].
fendi 2012-6-20 20:25
回复 126楼子玖妈妈 的帖子
快点逃，高人出现！
老虎们都羞答答笃三三滴来了，猴子们岂有不逃之理。你看那CC，早跳到树冠上去不出来，就我这饼干和他那焦特额花生。。。。哟哟哟，简直就是班门弄榔头哦。.
ccpaging 2012-6-20 21:10
回复 132楼fendihuang76 的帖子
要是不幸获得抛砖引玉奖，就让给你。.
fendi 2012-6-20 21:17
回复 133楼ccpaging 的帖子
你总算在树上吱了一声[em16] 先谢咯，我可不客气啦！.
卓越妈妈 2012-6-20 21:17
回复 131楼fendihuang76 的帖子
我发现这编辑图片比做吃的还累哦..
fendi 2012-6-20 21:25
回复 135楼卓越妈妈 的帖子
你以后先把图发到微博上，传过来方便。.
卓越妈妈 2012-6-20 21:30
回复 136楼fendihuang76 的帖子
吃块大饼喝口汤，我先歇着去了。
明天还有哦！.
pp_dream 2012-6-20 21:42
回复 111楼peterwl 的帖子
实在是高手！太赞了！
砸过来一盘子吧！.
pp_dream 2012-6-20 21:43
回复 128楼卓越妈妈 的帖子
一看肯定是我老乡:loveliness: 我老爸做的也这样，好吃极了。
我不会做，只会吃。.
pp_dream 2012-6-20 21:44
回复 129楼卓越妈妈 的帖子
这个我老爸有年头没做了，我也有年头没吃上了。
打包，扔过来！.
卓越妈妈 2012-6-20 21:47
回复 139楼pp_dream 的帖子
亲，味道绝对赞！
我也是和老爸学的。.
卓越妈妈 2012-6-20 21:48
回复 140楼pp_dream 的帖子
你都这老大人儿了，你爸不会给你做这些哄孩子的吃食儿了[:sz12:].
星宝贝 2012-6-20 21:50
看见有美食大赛来凑个热闹，贴个今天的晚餐，都是家常菜.
卓越妈妈 2012-6-20 21:52
回复 140楼pp_dream 的帖子
暑假来找我，做给你吃[:sz14:].
娃他妈 2012-6-20 22:20
回复 109楼peterwl 的帖子
这会儿看到蛋黄酥，哎呀，晚上的运动成果没了！.
娃他妈 2012-6-20 22:22
回复 128楼卓越妈妈 的帖子
婆婆大人在沪期间做的葱油大饼跟你家的同宗，直接导致俺肥肥了:'(.
娃他妈 2012-6-20 22:24
俺要米川菜，把俺滴脂肪燃烧掉！川菜厨神呢？.
米可尔妈妈 2012-6-20 23:38
回复 110楼peterwl 的帖子
蔓越莓麦芬灵额，雪白粉嫩。[em04].
米可尔妈妈 2012-6-20 23:48
回复 123楼fendihuang76 的帖子
自己动手，有成就感；还有这样伊拉就不会一天到夜白相电脑游戏l了，蛮好，有道理，一举两得。[em18].
米可尔妈妈 2012-6-20 23:56
回复 128楼卓越妈妈 的帖子
这个饼我们家最喜欢吃了，我都是外卖的。自己做过，可儿子总说不好吃。也难怪，我没有你做得道地，方法不对，所以味不正。
下次按你的方法再次实践一下。谢谢分享。.
揪揪大宝 2012-6-21 00:53
[quote]原帖由 [i]星宝贝[/i] 于 2012-6-20 21:50 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8816431&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
看见有美食大赛来凑个热闹，贴个今天的晚餐，都是家常菜 [/quote]
看见我家汤锅.
子玖妈妈 2012-6-21 08:34
回复 129楼卓越妈妈 的帖子
你的图片如果能够大一点，那就更让人垂涎欲滴了:loveliness:.
子玖妈妈 2012-6-21 08:35
回复 143楼星宝贝 的帖子
就是这种家常菜让人看得清爽，胃口大开[em08] 。能不能弄个菜写下过程？很多童鞋还是要学习滴.
卓越妈妈 2012-6-21 08:48
回复 143楼星宝贝 的帖子
把咸蛋黄豆腐端我家来:handshake.
小wendy麦米 2012-6-21 09:04
回复 109楼peterwl 的帖子
诶哟，特灵了！看了就有食欲，多饱满！多丰富的口感呀！强烈要求安排普通群众试吃，呵呵！.
fendi 2012-6-21 09:13
回复 128楼卓越妈妈 的帖子
我喜欢葱油饼，这个一定要学，暑假又多了一种食物。烧一锅百合绿豆粥，摊一块葱油饼，太好了。.
pp_dream 2012-6-21 09:28
[quote]原帖由 [i]卓越妈妈[/i] 于 2012-6-20 21:52 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8816437&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
暑假来找我，做给你吃[:sz14:] [/quote]
UPS给我:lol :lol :lol
你暑假到米东蹲点吗？慰问我们乡下可怜的一下吧，我们没吃的:'(.
ccpaging 2012-6-21 11:09
回复 157楼pp_dream 的帖子
学呀。自己喜欢吃的东西，要学会自己做。这话是我老妈跟我说的。.
卓越妈妈 2012-6-21 13:02
开新帖
[url]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4820389&page=1&extra=#pid8817571[/url].
卓越妈妈 2012-6-21 13:11
回复 157楼pp_dream 的帖子
扭腰离你近?.
子玖妈妈 2012-6-21 13:15
薰衣草参赛作品[url]http://ww123.net/thread-4820332-1-1.html[/url].
Ben娘 2012-6-21 13:45
回复 159楼卓越妈妈 的帖子
请教一下，500g粉就是做2个大的饼，对吗？.
卓越妈妈 2012-6-21 14:08
回复 162楼Ben娘 的帖子
呵呵, 看你家平底锅的大小.
我家是直径28cm的, 可以烙两个. 芝麻酱饼要烙小个些好吃..
卓越妈妈 2012-6-21 15:28
回复 157楼pp_dream 的帖子
[url]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4820389&page=1#pid8818040[/url]
给你的.
星宝贝 2012-6-21 15:35
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-21 08:35 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8816782&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
就是这种家常菜让人看得清爽，胃口大开[em08] 。能不能弄个菜写下过程？很多童鞋还是要学习滴 [/quote]
那就粗略地写2个菜的做法：
1. 咸蛋黄豆腐：买现成的盒装咸蛋黄（超市有买），隔水蒸软，用勺子捻碎，放一边待用，绢豆腐清水冲一下，底部弄几个小洞沥水，切成块状，开油锅，锅烧至七八成热，先煸炒咸蛋黄至颜色变淡，倒入豆腐，加适量的盐，鸡粉，糖，翻炒两下，最后用稍许的玉米淀粉沟欠，沟欠完成后装盘。
2.将菜市杀好的昂刺鱼洗净稍沥一下水，开油锅，油烧到七八成热，放姜和少许盐（以免鱼粘锅），鱼入锅，中小火，鱼煎至两面金黄色，取出放在干净的盘里，锅洗净后放少许油烧至七八成热，煸炒葱、姜，并倒入之前煎好的鱼，加清水，水量根据鱼的多少与家人的胃口而定，加料酒，盐，先大火烧开，之后用小火炖30至45分钟，最好在铁锅内炖，这样汤才会白，炖至鱼汤发白，最后放入鸡粉即可移至玻璃汤锅内，方便食用。如果是冬季的话，可放些冬笋味道会更鲜一些。.
子玖妈妈 2012-6-21 16:08
回复 165楼星宝贝 的帖子
[em01] 底部弄几个小洞沥水----------这我倒没想到，有时盒装豆腐水分太多。.
为啥还胖 2012-6-22 00:41
友情参与，不得大奖不罢休！
[img]http://ww3.sinaimg.cn/large/80c2bdf4gw1du699rao2pj.jpg[/img].
为啥还胖 2012-6-22 00:42
[attach]714227[/attach].
为啥还胖 2012-6-22 00:42
[attach]714228[/attach].
为啥还胖 2012-6-22 00:42
[attach]714229[/attach].
为啥还胖 2012-6-22 00:43
[attach]714230[/attach].
为啥还胖 2012-6-22 00:44
[attach]714231[/attach].
子玖妈妈 2012-6-22 09:20
回复 172楼为啥还胖 的帖子
你的最后成品图怎么在猪圈里，没贴过来？[:ph68:].
为啥还胖 2012-6-22 11:46
回复 173楼子玖妈妈 的帖子
你这地方太难找，不小心关了，又找不到了。
一会儿补上。.
fendi 2012-6-22 16:22
回复 174楼为啥还胖 的帖子
我借一只成品8侬先，参赛要紧[em06]
[img]http://ww3.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1dsfp0gn4fij.jpg[/img].
子玖妈妈 2012-6-22 16:44
回复 175楼fendihuang76 的帖子
这只颜色看上去好娇憨[:sz12:].
fendi 2012-6-22 16:47
回复 176楼子玖妈妈 的帖子
形状上看没有楼上胖子家的正宗，估摸这个是转基因猪，转的不够地道。[em16].
SHINE-ON 2012-6-22 17:51
阿拉也来轧忙，这个点心曾让我女儿在学校吃早点时引起同学讨吃，一人扳一点解馋[em16]
[img]http://ww2.sinaimg.cn/large/7709701fjw1du72lvoctoj.jpg[/img].
子玖妈妈 2012-6-22 18:03
回复 178楼SHINE-ON 的帖子
一直以为你是事业女性，没想到也是那么会做[:sz11:] 请加上过程，让我们也来学学.
SHINE-ON 2012-6-22 18:15
回复 179楼子玖妈妈 的帖子
好，我实际一星期自己做一次点心，每天主菜也是我自己动手的，就是不肯洗[em07]
这个点心亮点是油皮和油酥，前序过程因为手太油，没法拍下来。
油皮是普通面粉加猪油和水和成面团。分成若干个。
油酥是用低筋粉加猪油捏成，注意不能加水，分成若干个。
若不喜欢猪油，可用普通食用油代替，但要注意味道要淡的油。
将油皮擀成一个个类似包子皮，将油酥包在油皮里，然后擀开，折起，再擀开，反复几次。
接下来就是图片上的过程了。成型后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上下180度左右，预热后放入烤20分钟左右就行。
[[i] 本帖最后由 SHINE-ON 于 2012-6-22 18:26 编辑 [/i]].
SHINE-ON 2012-6-22 18:43
再来一个，是以前做的，用面包机帮助和面，手工和成筋膜后成型，烤成的朗姆提子面包。
[img]http://ww4.sinaimg.cn/large/7709701fjw1du74c45n8rj.jpg[/img].
SHINE-ON 2012-6-22 18:54
朗姆蛋糕
[img]http://ww2.sinaimg.cn/large/7709701fjw1du74u30ecaj.jpg[/img].
子玖妈妈 2012-6-22 20:49
[color=Blue][size=3]现在做点心的高手慢慢露面了，做菜的高手要加把油[/size][/color][:sz11:]
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-6-23 15:24 编辑 [/i]].
ccpaging 2012-6-22 21:17
回复 183楼子玖妈妈 的帖子
红案有木有。.
SHINE-ON 2012-6-22 21:28
回复 183楼子玖妈妈 的帖子
翻照片，发现我还有不少面食照片，还蛮好的，以后再发，来个抛砖引玉，今晚的菜，不过没准备，没有拍过程，很简单，红烧珍鲷
[img]http://ww4.sinaimg.cn/large/7709701fjw1du797vujrxj.jpg[/img].
卓越妈妈 2012-6-22 21:28
回复 184楼ccpaging 的帖子
想吃肉了？.
子玖妈妈 2012-6-22 21:35
回复 185楼SHINE-ON 的帖子
这菜你也能烧？对女强人要刮目相看了。:victory:.
SHINE-ON 2012-6-22 21:39
回复 187楼子玖妈妈 的帖子
难为情，我是先会烧菜，点心是最近才学的。烧菜是逼出来的，在国外，中国胃撑不下去了，自己烧，瞎烧白烧练出来的[em07].
卓越妈妈 2012-6-22 22:06
回复 185楼SHINE-ON 的帖子
悄悄问一句，这个鱼刺多吗？.
SHINE-ON 2012-6-22 22:54
回复 189楼卓越妈妈 的帖子
不多，味道很不错的，就是肉粗点，在国外吃这个鱼的比较多。.
为啥还胖 2012-6-23 00:48
三个评委，一人一张肖像。这是E诚E诺
[attach]714351[/attach].
为啥还胖 2012-6-23 00:49
再来！
[attach]714352[/attach].
为啥还胖 2012-6-23 00:49
第三个！
[attach]714353[/attach].
为啥还胖 2012-6-23 00:50
组委会领导子玖女士亲切与评委合影。
[attach]714354[/attach].
为啥还胖 2012-6-23 00:51
[:ph82:]
[[i] 本帖最后由 为啥还胖 于 2012-6-23 01:19 编辑 [/i]].
Lilylin7698 2012-6-23 15:07
回复 195楼为啥还胖 的帖子
闲话纲搓忒了伐！撞墙啊来不急了:lol.
牙医叔叔 2012-6-23 16:34
回复 194楼为啥还胖 的帖子
哪个是子玖同学？
哪个是旺爸同学？
…….
伊万豆夫 2012-6-23 16:38
*** 该贴被屏蔽 ***
fendi 2012-6-23 17:06
回复 187楼子玖妈妈 的帖子
评委到底是哪几个？.
-cc- 2012-6-23 17:17
我来凑个热闹，最近这一年一直在争当美食爱好者，学习做菜，到目前为止，都还是初级的哈，就过来凑一下热闹。阿拉主要过来学习。
这个是前天做的啤酒葱油鸡蛋翅。做法就不详写了，这个没人不会做的主要是。.
Ben娘 2012-6-23 19:49
回复 200楼-cc- 的帖子
看着老香额，不会做的，眼馋的飘过[:sz21:].
为啥还胖 2012-6-23 20:19
[quote]原帖由 [i]-cc-[/i] 于 2012-6-23 17:17 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8820427&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我来凑个热闹，最近这一年一直在争当美食爱好者，学习做菜，到目前为止，都还是初级的哈，就过来凑一下热闹。阿拉主要过来学习。
这个是前天做的啤酒葱油鸡蛋翅。做法就不详写了，这个没人不会做的主要是。 [/quote]
没有有人不会做，这个打击面太大了。
这些不是人的，是猪吗？
我很喜欢我们猪的队伍在扩大。.
星宝贝 2012-6-23 20:39
回复 166楼子玖妈妈 的帖子
这是我亲爱的老妈教我的.
-cc- 2012-6-23 22:12
回复 201楼Ben娘 的帖子
你平时用不着做饭的对伐？.
-cc- 2012-6-23 22:14
回复 202楼为啥还胖 的帖子
话多什么多，代表201楼鄙视你。
还不快给我那楼撒点花去。.
fendi 2012-6-23 23:16
回复 205楼-cc- 的帖子
我送好花了。你现在的菜灵拍的片片也灵。
哟，评委全体失踪了，让胖子的几个猪头吓得躲起来了。.
-cc- 2012-6-23 23:33
回复 206楼fendihuang76 的帖子
啊这个，评委们大概都过节去了。。。
谢谢芬迪，很窝心的。[em15].
Ben娘 2012-6-24 05:26
回复 204楼-cc- 的帖子
木有，偶要做饭的，所以老早滴不冒泡的偶，拼命在这里学习。这种鸡翅的做法，我还真没做过，方便的话，可以告诉我大致的做法吗？多谢！.
ETHANENO 2012-6-24 11:10
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-22 16:22 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8819506&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我借一只成品8侬先，参赛要紧[em06]
[img]http://ww3.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1dsfp0gn4fij.jpg[/img] [/quote]
你这个是熊还是猪啊[em04].
ETHANENO 2012-6-24 11:12
[quote]原帖由 [i]为啥还胖[/i] 于 2012-6-23 00:49 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8819981&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
第三个！
714353 [/quote]
师兄，这个是个斗鸡眼旺爸？[em04].
ETHANENO 2012-6-24 11:13
[quote]原帖由 [i]-cc-[/i] 于 2012-6-23 17:17 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8820427&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我来凑个热闹，最近这一年一直在争当美食爱好者，学习做菜，到目前为止，都还是初级的哈，就过来凑一下热闹。阿拉主要过来学习。
这个是前天做的啤酒葱油鸡蛋翅。做法就不详写了，这个没人不会做的主要是。 [/quote]
[em08] CC的最嗲了，再来几张色彩鲜艳的.
ETHANENO 2012-6-24 11:14
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-23 23:16 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8820827&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我送好花了。你现在的菜灵拍的片片也灵。
哟，评委全体失踪了，让胖子的几个猪头吓得躲起来了。 [/quote]
这猪没啥新意，一天到晚就是猪[em12].
ETHANENO 2012-6-24 11:15
回复 109楼peterwl 的帖子
这个简直就是点心坊的作品嘛！[em08].
ETHANENO 2012-6-24 11:19
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-20 09:28 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8814603&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
羞答答滴人太多了，那我就先来吧，贴一个动物奶香饼干吧。这就是昨天温度没调好的作品，先放上来再说。
[img]http://ww3.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1du2my8ivvhj.jpg[/img] [/quote]
这个献给评委还差不多[em08].
ETHANENO 2012-6-24 11:21
回复 187楼子玖妈妈 的帖子
做点心的多啊，做菜的少，都躲哪里去了？.
ETHANENO 2012-6-24 11:22
回复 178楼SHINE-ON 的帖子
不错不错，都是点心高手[em08].
为啥还胖 2012-6-24 11:46
回复 212楼ETHANENO 的帖子
小师妹，当评委不能忘了二师兄。
[:ph80:].
fendi 2012-6-24 12:19
回复 215楼ETHANENO 的帖子
侬做的菜为啥不贴出来欣赏？我晓得你的水平，也是高手[:sz20:].
ccpaging 2012-6-24 13:23
回复 218楼fendihuang76 的帖子
挑战评委啊。.
fendi 2012-6-24 14:10
[quote]原帖由 [i]ccpaging[/i] 于 2012-6-24 13:23 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8821172&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
挑战评委啊。 [/quote]
某人拍照挑衅评委你看到没[em16]
[em16].
william1998 2012-6-24 15:30
回复 175楼fendihuang76 的帖子
侬做的二只尼度帮伊位置不对[:sz12:].
william1998 2012-6-24 15:36
回复 200楼-cc- 的帖子
徒弟偶的花撒好了[:sz12:].
ETHANENO 2012-6-24 15:40
[quote]原帖由 [i]william1998[/i] 于 2012-6-24 15:30 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8821304&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
侬做的二只尼度帮伊位置不对[:sz12:] [/quote]
她做的是熊，长了个猪鼻子[em04].
ETHANENO 2012-6-24 15:41
回复 218楼fendihuang76 的帖子
最近懒了[em16].
ETHANENO 2012-6-24 15:42
[quote]原帖由 [i]为啥还胖[/i] 于 2012-6-24 11:46 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8821116&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
小师妹，当评委不能忘了二师兄。
[:ph80:] [/quote]
小屁孩[:ph66:].
-cc- 2012-6-24 17:07
[quote]原帖由 [i]Ben娘[/i] 于 2012-6-24 05:26 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8820938&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
木有，偶要做饭的，所以老早滴不冒泡的偶，拼命在这里学习。这种鸡翅的做法，我还真没做过，方便的话，可以告诉我大致的做法吗？多谢！ [/quote]
方便的方便的，我也是新学做饭。
油锅放油加热，葱花下油锅爆香，鸡翅买来从转变的地方一斩二，洗一洗冽冽干，下油爆炒几下，放一些黄酒，一点儿生抽，再炒炒，放啤酒，水，然后关盖子焖。。。开盖再加葱花，翻炒，就基本上好了。.
-cc- 2012-6-24 17:08
回复 211楼ETHANENO 的帖子
喔我再去翻翻老底。
谢谢评委鼓励。.
-cc- 2012-6-24 17:09
[quote]原帖由 [i]william1998[/i] 于 2012-6-24 15:36 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8821308&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
徒弟偶的花撒好了[:sz12:] [/quote]
徒儿最贴心了呀[em11].
ccpaging 2012-6-24 18:16
回复 228楼-cc- 的帖子
起油锅的时候可以用俺前面炸过花生的油。红案，喜欢，鲜花。
[[i] 本帖最后由 ccpaging 于 2012-6-24 19:42 编辑 [/i]].
-cc- 2012-6-24 20:16
[quote]原帖由 [i]ccpaging[/i] 于 2012-6-24 18:16 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8821444&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
起油锅的时候可以用俺前面炸过花生的油。红案，喜欢，鲜花。 [/quote]
那个更香吗？嗯我从前炸过花生，炸不熟。。。吃不消。
谢谢花哈.
AOZHMM 2012-6-25 13:03
回复 194楼为啥还胖 的帖子
这些不舍得吃的，就放在那里看着乐[:sz12:].
younging 2012-6-25 15:07
响油鳝丝
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]下班做菜除了味道外，最主要不能太费时，因此上做个非常简便的家常菜式——响油鳝丝。在家里只有我来烧菜做饭，但也从来没去花太多时间钻研，所以也就是来凑个热闹[/size][/font][font=微软雅黑][size=3]。[/size][/font][/b][/color][color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]
[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]1. 在菜场买鳝丝，最好是要现烫现划，这样比较能保证鳝丝的新鲜度。原材料够新鲜，才能烧得出好味道。买回来后洗干净沥水。要不然烧出来太多水就影响味道和色相。[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3][attach]714493[/attach][/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]
[/size][/font][/b][/color][color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]2.然后用生抽和老酒腌10分钟左右。（平时烧菜都是凭着感觉来烧，这次在端午小长假中，比较有空，所以想能烧得更美味一些，特地上网搜索了一下。看到人家建议是还要放姜末一起腌，但我家那两位都不太喜欢姜，所以我就不放了。）[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3][attach]714494[/attach]
[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]
[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]3.[/size][/font][/b][b][font=微软雅黑][size=3]用一碗放点生粉，生抽，老抽，鸡精调成芡汁备用。（我个人认为生粉不能太多，要不然等会勾芡会太厚，会影响口感。另外因鳝丝已经用生抽腌了，所以这里调的芡汁里生抽和老抽量就不要太多，以免太咸）。[/size][/font][/b][/color][color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]
[/size][/font][/b][/color]
[font=微软雅黑][size=3][color=#0000ff][/color][/size][/font][color=#0000ff][font=微软雅黑][size=3][/size][/font][b][font=微软雅黑][size=3]4.热锅，等油温较高时放入鳝丝煸炒，炒两三分钟后放入芡汁（看鳝丝的多少，不用把调的芡汁全都倒入，以免太咸或者勾芡得太厚），急炒后根据个人习惯可以适量放入糖，再翻炒一下出锅。（炒鳝丝时我会让油温比平常炒菜时候再高一点再放入鳝丝，属于旺火爆炒，这样可以让鳝丝嫩滑，口感更好些。不反感姜的可以在油热后先放入姜，爆香后再放入鳝丝。）[/size][/font][/b][/color]
[font=微软雅黑][size=3][color=#0000ff][/color][/size][/font][color=#0000ff][font=微软雅黑][size=3][/size][/font][b][font=微软雅黑][size=3]
[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3]5.出锅后在鳝丝当中弄个洞，放入葱花。再锅中倒点油烧热，淋在葱花上，一股香味扑鼻而来，食欲大开。[/size][/font][/b][/color][font=微软雅黑][size=3][color=#0000ff][/color][/size][/font]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3][attach]714495[/attach]
[/size][/font][/b][/color]
[color=#0000ff][b][font=微软雅黑][size=3][attach]714496[/attach]
[/size][/font][/b][/color]
[[i] 本帖最后由 younging 于 2012-6-25 15:58 编辑 [/i]].
younging 2012-6-25 15:08
响油鳝丝
删.
子玖妈妈 2012-6-25 15:25
回复 232楼younging 的帖子
哈灵，这手艺妈妈的味道扑面而来[em08] [em08] [em08].
younging 2012-6-25 15:58
回复 234楼子玖妈妈 的帖子
太过誉了，这道菜没什么高深的技巧，只要掌握个火候即可。相信大家都能烧出好味道！[em04].
Ben娘 2012-6-25 18:43
回复 226楼-cc- 的帖子
谢谢。这个礼拜就试试看！.
米可尔妈妈 2012-6-25 21:21
回复 232楼younging 的帖子
[em09] younging太过谦虚了。这手势一看就是很专业啊。厨师级的哈.
家有考王 2012-6-26 02:38
回复 232楼younging 的帖子
没放点胡椒粉？.
younging 2012-6-26 09:22
回复 238楼家有考王 的帖子
在我们家胡椒粉一般是在吃之前洒在鳝丝上，然后拌一拌！当然我也有看见人家的攻略是把胡椒粉在拌芡汁时就加在里面的。这就看每个家庭习惯了吧！因为我考虑到家中孩子，胡椒粉其实火气很大，所以觉得还是吃的时候稍微加一些比较好。:loveliness:.
younging 2012-6-26 09:24
回复 237楼米可尔妈妈 的帖子
:lol 被你一赞，好像一下子就提升了信心，呵呵！[em01].
家有考王 2012-6-26 09:27
回复 239楼younging 的帖子
鳝丝，向来是素油炒、猪油浇、麻油淋。
胡椒粉最后撒，不更勾芡。
考虑到孩子的话，胡椒粉洒在某一边，局部搅拌，兼顾口味。.
cindy0427 2012-6-26 10:00
回复 235楼younging 的帖子
卖相烧得比我好多了!学习.
younging 2012-6-26 10:02
回复 241楼家有考王 的帖子
阿拉是瞎烧烧，能吃就好，没介考究！.
家有考王 2012-6-26 10:11
回复 243楼younging 的帖子
你烧得很好，照片也拍得很好。索尼相机慢速手持，不开闪光灯，效果也很好。.
子玖妈妈 2012-6-26 10:16
回复 244楼家有考王 的帖子
考爸，很多人都知道你擅长摄影，见过作品。但你烧得好菜，第一次知道。期待你的作品。[s:000.gif].
家有考王 2012-6-26 10:29
回复 245楼子玖妈妈 的帖子
我不会烧菜，一点都不会，我只是知道一点做菜的原理。.
子玖妈妈 2012-6-26 10:32
回复 246楼家有考王 的帖子
你这点原理，是不是让考王妈亚历山大？:lol.
家有考王 2012-6-26 10:50
回复 247楼子玖妈妈 的帖子
我属于“猪身狗肚”，吃饱即可。儿子有肉吃即可，所以做的简单。但有客人来，桌头菜也拿的出手。.
子玖妈妈 2012-6-26 10:52
回复 248楼家有考王 的帖子
那请考王妈把桌头菜端出来给大家学习一下[em08] [em08] [em08].
fendi 2012-6-26 12:01
回复 241楼家有考王 的帖子
要放噶许多油啊？还三个品种？.
家有考王 2012-6-26 12:11
回复 243楼younging 的帖子
不好意思，多写了一条，猪油炒，麻油淋。不用素油的。.
家有考王 2012-6-26 12:13
回复 250楼fendihuang76 的帖子
见251。
因为是滑炒，要大油锅。.
fendi 2012-6-26 12:28
回复 252楼家有考王 的帖子
那我做的炒鳝丝根本就方向错特勒[em07] 怪不得！我这盆鳝丝比较一下是有问题，酱油重了。
[img]http://ww2.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1dtzxppxk8mj.jpg[/img].
子玖妈妈 2012-6-26 16:36
回复 253楼fendihuang76 的帖子
不会啊，没看出你的鳝丝酱油重了:funk: 这个芦笋蘑菇一直看你做，介绍一下做法吧，我对这菜蛮有兴趣.
fendi 2012-6-26 17:05
回复 254楼子玖妈妈 的帖子
这个菜对赶时间做饭的人，偷懒的人最实用。芦笋洗净，切段，我是剪刀剪的。菌菇，诸如蘑菇香菇金针菇蟹味菇鸡腿菇草菇。。。。反正有啥菇都成，菌菇先用开水烫一下，出一浦水，蘑菇草菇就不出水了。沥干，然后放些蒜末煸炒，很快，很简单。如果加点胡萝卜，黑木耳点缀更好看啦，也可以用芦笋炒炒虾仁，肉丝的。芦笋营养好呀，还白搭。.
子玖妈妈 2012-6-26 17:06
回复 255楼fendihuang76 的帖子
芦笋哪能炒的嫩，你有什么窍门吗？买的时候怎么挑？我这人买菜这块很弱.
城市的风 2012-6-26 17:10
回复 28楼ccpaging 的帖子
我想在花生里面拌点绵白糖可以伐？.
ccpaging 2012-6-26 17:18
回复 257楼城市的风 的帖子
有见过，没试过。又是一种风味吧。.
fendi 2012-6-26 17:26
回复 256楼子玖妈妈 的帖子
要买那种粗壮颜色比较浅绿的。很细的千万别买，还不如买芦蒿。.
fendi 2012-6-26 17:29
回复 257楼城市的风 的帖子
完全可以，我买过苔条花生拌白糖，味道不错。大概类似于普通那个肉粽蘸绵白糖的感觉吧[em16].
城市的风 2012-6-26 17:36
回复 260楼fendihuang76 的帖子
苔菜我尝试过两次，也蛮需要技巧的，时间稍微长一点就焦了，时间不够又觉得吸满了油水很不健康的样子，是和花生分开煎的。
说到吃的就有很多话哦，民以食为天啊。[em03].
ETHANENO 2012-6-26 17:44
回复 253楼fendihuang76 的帖子
侬格鳝丝么我的颜色深，我酱油乱倒的[em04] 鳝丝倒是比我买的粗，记住要买秤杆的黄鳝杀的鳝丝[em08].
ETHANENO 2012-6-26 17:45
回复 253楼fendihuang76 的帖子
蟹的颜色血血红[em04].
ETHANENO 2012-6-26 17:51
回复 232楼younging 的帖子
不错不错，也比我放的酱油少[em04] [em08].
fendi 2012-6-26 20:04
回复 261楼城市的风 的帖子
上次有人教我苔条的做法，油热烧到8分热就可以关火，下苔条，翻翻身，就可以了，不会焦。.
fendi 2012-6-26 20:04
回复 261楼城市的风 的帖子
上次有人教我苔条的做法，油热烧到8分热就可以关火，下苔条，翻翻身，就可以了，不会焦。.
fendi 2012-6-26 20:06
回复 262楼ETHANENO 的帖子
啥秤杆？有几百斤秤米额，还是五斤，10斤额，粗细差别大来[em17] [em16].
fendi 2012-6-26 20:07
回复 263楼ETHANENO 的帖子
这螃蟹生的时候是蓝颜色的，烧熟特别红。[em04].
ETHANENO 2012-6-26 20:32
回复 267楼fendihuang76 的帖子
伐要告诉吾侬额手指头是几百斤的秤杆级别[:sz12:].
-cc- 2012-6-26 21:28
[quote]原帖由 [i]fendihuang76[/i] 于 2012-6-26 12:28 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8824931&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
那我做的炒鳝丝根本就方向错特勒[em07] 怪不得！我这盆鳝丝比较一下是有问题，酱油重了。
[img]http://ww2.sinaimg.cn/large/76ea4423jw1dtzxppxk8mj.jpg[/img] [/quote]
酱油哪里重了，谦虚啊，送花十朵.
-cc- 2012-6-26 21:29
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-6-26 17:06 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8825703&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
芦笋哪能炒的嫩，你有什么窍门吗？买的时候怎么挑？我这人买菜这块很弱 [/quote]
芦笋皮刨特就嫩来.
fendi 2012-6-26 22:03
回复 270楼-cc- 的帖子
快点抱一记，CC真好！[em04].
younging 2012-6-26 23:16
回复 244楼家有考王 的帖子
我用的是索爱手机拍的，看上去不错，是运气，呵呵！确实人家写是要用猪油烧，但到目前为止在我的人生里只熬过一次猪油，还不是很成功的经历。平时又懒，现在用猪油的地方全都用其它的代替了，所以家中不备猪油了。确实不得不承认猪油用在特定的一些地方味道确实是好！[:sz12:]
[[i] 本帖最后由 younging 于 2012-6-26 23:24 编辑 [/i]].
ccpaging 2012-6-27 06:12
回复 95楼fendihuang76 的帖子
奇怪，你的饼干方阵会动的。
把图片移到屏幕下放，来回拨动鼠标滚轮，有动态的效果呢。.
fendi 2012-6-27 10:13
回复 274楼ccpaging 的帖子
真的假的？[em09].
子玖妈妈 2012-6-27 11:39
回复 56楼海之兰 的帖子
这位童鞋，占了好久的坑了，期待。。。。。。.
海之兰 2012-6-27 11:56
报告领导：已经填坑，哈哈。。。.
海之兰 2012-6-27 11:57
回复 276楼子玖妈妈 的帖子
报告领导：已经填坑，哈哈。。。.
子玖妈妈 2012-6-27 12:21
[quote]原帖由 [i]海之兰[/i] 于 2012-6-19 11:55 发表 [[img]url=[img]http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812667&ptid=4819969[/img]][/img][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
[/quote]
[img]http://ww123.net/attachments/month_1206/20120627_0c275d5e555404c028adlGWGuaiLqvh7.jpg[/img]
[img]http://ww123.net/attachments/month_1206/20120627_62a83f3393b821f5f241DdaFBEhf709y.jpg[/img]
[img]http://ww123.net/attachments/month_1206/20120627_2b74eb24b5e5a1c6ccd936casLdcpn63.jpg[/img]
这只坑填的这么让人惊艳[em08] [em08] [em08]
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-6-27 12:26 编辑 [/i]].
海之兰 2012-6-27 12:22
回复 279楼子玖妈妈 的帖子
过奖，过奖哈[:sz12:].
KenKenMaMa 2012-6-27 21:27
期待！.
钊元妈妈 2012-6-27 23:16
上一道钊元同学炒的青椒肉丝， 不过他还是不太满意， 说最后忘了勾芡， 没有亮色。 明天他要烧耗油牛肉， 期待中。
[attach]714942[/attach].
子玖妈妈 2012-6-28 10:09
回复 282楼钊元妈妈 的帖子
童鞋，小朋友炒菜当然欢迎啦，但你这个妈妈分明太大牌[:sz16:] ------------也要上菜哦，或者让孩子他爹烧，否则这菜就算你的作品啦[:sz12:].
钊元妈妈 2012-6-28 10:14
回复 283楼子玖妈妈 的帖子
嘻嘻，我家钊元最近去学厨艺去了，正规培训的那种哦。
昨天第一天学了几道菜， 回来操练给我看看， 刚好看到这个帖子， 就拍照上传了。
这个肉丝我切得还不如他呢。
让我晕倒的是， 笔记居然记了两页。。。比读书的时候用功多了。。。很是无语啊。.
子玖妈妈 2012-6-28 10:15
回复 284楼钊元妈妈 的帖子
钊元有做大厨的潜质。你的肉丝切的不如他？那你的厨艺算了[:sz20:]
经常在帖子里看你谈老公，让你家老公上道拿手菜吧.
钊元妈妈 2012-6-28 10:17
回复 285楼子玖妈妈 的帖子
嘻嘻， 上东北那旮瘩赚钱去了， 得月中回来， 害得我们没法去旅游， 苦闷中。.
核桃酥 2012-6-28 13:37
都是牛人啊！
看着看着，馋啦！.
ETHANENO 2012-6-28 14:34
还有两天啦，加油啊[:sz17:].
ETHANENO 2012-6-28 14:35
回复 282楼钊元妈妈 的帖子
小子炒的不错啊，饿不着自己了[:sz12:].
ETHANENO 2012-6-28 14:35
回复 280楼海之兰 的帖子
坑填在几楼啦？[:sz24:].
海之兰 2012-6-28 14:39
[quote]原帖由 [i]ETHANENO[/i] 于 2012-6-28 14:35 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8830518&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
坑填在几楼啦？[:sz24:] [/quote]
56楼[:sz12:].
ETHANENO 2012-6-28 14:47
回复 291楼海之兰 的帖子
我看看啊.
海之兰 2012-6-28 14:49
回复 292楼ETHANENO 的帖子
欢迎光临指导，哈哈。。。[:sz11:].
ETHANENO 2012-6-28 14:49
回复 291楼海之兰 的帖子
不错不错，过程写的很详细，就是粽子包的不太紧，有点漏出来的，不过比我这种不会包粽子的强多啦~~
花花送上以资奖励[em08].
海之兰 2012-6-28 14:59
回复 294楼ETHANENO 的帖子
谢谢花花，8朵，开心来[:sz12:].
钊元妈妈 2012-6-28 15:57
小子刚刚炒了一道蚝油牛肉， 超级好吃， 肉鲜滑香嫩， 我是没这个水平的。
[attach]715009[/attach]
[[i] 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-6-28 15:59 编辑 [/i]].
Ben娘 2012-6-28 17:58
回复 296楼钊元妈妈 的帖子
这个儿子能干的！.
kathy123 2012-6-28 20:14
[img]http://cn.qzs.qq.com/qzone/photo/zone/new/photoNewView.html##[/img]
[[i] 本帖最后由 kathy123 于 2012-6-29 12:59 编辑 [/i]].
kathy123 2012-6-28 20:15
唉，也想发个图，弄了半天没成功[:sz22:].
子玖妈妈 2012-6-28 21:09
回复 299楼kathy123 的帖子
你假如有围脖，可以先发在围脖上，按右键图片链接地址。然后点击编辑帖子--------右上角插入图片------将围脖复制图片链接地址输入---------点击编辑就可。
如没有围脖，点击编辑帖子------------点击选择文件---------把文件输入、上传-----------点击编辑即可.
yooky 2012-6-29 10:51
活该我这快午饭时间看这帖子
肚子饿的来[em07].
胖头鱼妈妈 2012-6-29 14:59
星期六回家酝酿，星期一上PP.
子玖妈妈 2012-6-29 16:15
回复 302楼胖头鱼妈妈 的帖子
期待-----------.
子玖妈妈 2012-7-1 10:07
美食比赛延期至7月底结束，请大家继续参与[:sz11:].
SHINE-ON 2012-7-2 12:29
回复 304楼子玖妈妈 的帖子
看了馋啊，我女儿去夏令营了，现在开始晚上有点时间留给自己了，加强做饭做菜技能[em06]
今晚先交个作业
[img]http://ww4.sinaimg.cn/large/7709701fjw1duirqos0fuj.jpg[/img]
[[i] 本帖最后由 SHINE-ON 于 2012-7-2 20:37 编辑 [/i]].
子玖妈妈 2012-7-3 16:55
回复 305楼SHINE-ON 的帖子
侬可以开面包房去了:lol.
SHINE-ON 2012-7-3 19:11
回复 306楼子玖妈妈 的帖子
这几天下班回家，不用被女儿缠住，就自个儿钻研烘焙技术，定期汇报进展情况，让这贴活跃起来。
那几个高手呢，怎么不见人影？我是来向你们学习后交作业的，不是来唱戏的[em07]
[[i] 本帖最后由 SHINE-ON 于 2012-7-3 19:12 编辑 [/i]].
子玖妈妈 2012-7-3 20:55
回复 307楼SHINE-ON 的帖子
你继续，高手嘛都是大牌的;P.
Tim老爹 2012-7-15 12:23
想吃点啥？.
子玖妈妈 2012-7-16 10:47
回复 309楼Tim老爹 的帖子
男大厨来了[:sz11:] 知道你拿手的很多，给我们露两手.
Tim老爹 2012-7-16 12:30
回复 310楼子玖妈妈 的帖子
总版主过誉了，老Tim弄的都是家常菜上不了台面的。
所谓春生夏长，现在这时令无伦荤素吃的都是鲜嫩。食材找好了怎么弄都好吃。蔬菜时下首推芦笋、毛豆、茭白，其他象番茄、白杆的空心菜、百合、还有南方来的新鲜大藕等等皆是最好吃的时候。荤菜现在如童子鸡、河虾、还有像千岛湖（阳澄湖）河鲫鱼等也都是最为鲜嫩美味的时候[em16].
子玖妈妈 2012-7-16 12:42
回复 311楼Tim老爹 的帖子
老百姓就是要家常菜烧出特色来，不要谦虚了.
星宝贝 2012-7-19 22:44
好久没来了，今天来凑个热闹，前两天不知什么原因发不了帖.
xiajw 2012-7-20 17:40
我的参赛美食：咸菜蹄髈汤
*** 该贴被屏蔽 ***
子玖妈妈 2012-7-20 19:23
回复 314楼xiajw 的帖子
很棒，但是参赛要上图.
ETHANENO 2012-7-21 12:19
回复 305楼SHINE-ON 的帖子
这硕大的面包，要送花的[:sz12:].
ETHANENO 2012-7-21 12:20
回复 313楼星宝贝 的帖子
不错不错，能拍的清楚一点就更好了.
ETHANENO 2012-7-21 12:21
回复 313楼星宝贝 的帖子
奖花6朵[:sz12:].
xiajw 2012-7-21 19:23
回复 315楼子玖妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
ccpaging 2012-7-22 10:26
回复 313楼星宝贝 的帖子
夏天，特喜欢这么吃凉面。鲜花。.
ccpaging 2012-7-22 11:53
[quote]原帖由 [i]娃他妈[/i] 于 2012-6-19 10:36 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8812362&ptid=4819969][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我等着看有谁上川菜的[:sz15:] [/quote]
川菜登场了 ....
Tim老爹 2012-7-24 11:09
[attach]718540[/attach]
豇豆百合拌木耳
原料：长豇豆一把、超级大百合一只、黑木耳一把。
切配：隔夜浸泡黑木耳；洗净后的豇豆切成1.5公分长短的小段；百合洗净剥开。
水煮：煮一大锅水，水里加一调羹盐，水开后川入百合，两分钟后捞出沥干待用；水再开后川入黑木耳，煮沸后即可捞出沥干待用；换一锅水同样煮沸后加一调羹盐，川入豇豆8～10分钟后捞出沥干。
拌：拿一个大一点的器皿，把三样原料放入，取3调羹六月鲜酱油并加入适量芥末调和、再加入半调羹鲜花椒油一起搬入食材，拌匀待冷却后即可使用。
食材要求：豇豆要嫩，手感绵绵的；黑木耳要小瓣的，专门用来凉拌的哪一种；百合则是越大越好吃。
本菜肴卖点：颜色好看、口味鲜、香、糯，口感清爽。
调味料特点是有一味“鲜花椒油”，这个在上海会用的人不多，非常有特点。蒸、煎、烤鱼肉等菜肴只要滴上几滴就奇香（花椒）无比。.
子玖妈妈 2012-7-24 15:48
回复 322楼Tim老爹 的帖子
我很喜欢这道菜，健康美味。但鲜花椒油哪里买？.
Tim老爹 2012-7-24 22:14
回复 323楼子玖妈妈 的帖子
我是在万源路批发市场上卖的，叫俊康—鲜花椒油（[url]http://www.hyhjy.com/products_detail/&productId=c5ac2668-c499-46b2-be62-7b77f5312ea5.html[/url]）。淘宝上有其他品牌的，不过我没试过.
子玖妈妈 2012-7-24 22:19
回复 324楼Tim老爹 的帖子
下次试试。:handshake.
子玖妈妈 2012-7-31 18:39
参赛作品：（算参展作品都有照片、做法）
海之兰 第56楼
fendihuang76 第95、123楼
peterwl 第109-------111楼
星宝贝 第143楼、165楼
SHINE-ON 第178、180楼
-cc- 第200、 226楼
younging 232楼
Tim老爹 323楼
卓越妈妈 [url]http://ww123.net/thread-4820389-1-2.html[/url]
薰衣草参赛作品[url]http://ww123.net/thread-4820332-1-1.html[/url]
小眼睛大发现[url]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4788582&extra=&page=20[/url]
特别参展 钊元妈妈儿子 第282、296楼
[[i] 本帖最后由 子玖妈妈 于 2012-8-4 21:10 编辑 [/i]].
卓越妈妈 2012-8-3 11:18
回复 322楼Tim老爹 的帖子
请问，花椒油和鲜花椒油有区别吗？我在家乐福看见有卖花椒油的。.
Tim老爹 2012-8-3 11:40
回复 327楼卓越妈妈 的帖子
这个我也有点纠结，也许一个是用新鲜的花椒熬的另一个是用干花椒熬的，这样的话前者会清香一些，后者会麻一些。我用的鲜花椒油麻的感觉甚微。.
卓越妈妈 2012-8-3 11:42
回复 328楼Tim老爹 的帖子
了解，回头干一杯试试看;P.
Tim老爹 2012-8-3 11:50
回复 329楼卓越妈妈 的帖子
今天正好刚从万源路市场回来，看到哪里还有中叫“藤椒油”有的香油，当时没敢卖，刚问了一度娘，貌似是和花椒油差不多的东东，味道更为香麻，下次再去一定带一瓶回家试试:loveliness:.
卓越妈妈 2012-8-4 10:32
回复 330楼Tim老爹 的帖子
昨晚饭做了豇豆百合拌木耳，很受欢迎。.
Tim老爹 2012-8-4 11:28
:victory:很高兴能对你们家胃口。夏令时节少起油锅为上，
除了凉拌，夏季通常以汤类为主打。炖一锅美味的原汤，然后每次拷一碗出來佐以不同的材料烧一下就可吃出不同的美味。其中以肉骨汤配西兰花最为经典:lol.
嘎嘎的妈妈 2012-8-4 15:56
我个人喜好
No.1 Tim老爹的豇豆百合拌木耳 菜的搭配很有新意，做菜的要点也讲得很清楚。
No.2 卓越妈妈的手工炸酱面 照片和解说都很赞，成品看上去很让人有食欲。
No.3 小眼睛大发现的香菇鸭腿 用炖锅来做这个菜很有创意，我在家试了一回，成功率100%。
No.4 peterwl 的点心，看上去超诱人啊，照片也拍得很好，如果能把操作窍门解说得更清楚就好啦！
No.5 younging的响油鳝糊，虽说是个传统名菜，不过照片及要点都很赞！.
ETHANENO 2012-8-4 16:39
回复 322楼Tim老爹 的帖子
最好每家都是爸爸做菜，那我们妈妈们就省心啦.
ETHANENO 2012-8-4 16:52
我喜欢的：
家常菜方面：
1、-cc- 的葱油鸡翅，看上去就很美味，做法简单，照片拍的也好啊[:sz12:]
2、Tim老爹 的豇豆百合拌木耳，夏日创意菜大奖[:sz17:]
西点方面：
1、peterwl 的西点，很惊艳啊，无论外观还是质量看上去都很上乘，就是没吃过
2、SHINE-ON 的几个西点都做的不错，虽然外观不是最完美，胜在美味啊[em08]
3、fendihuang76 的动物饼干，总算成功，孩子们应该很喜欢的[em04]
另外，我还喜欢卓越妈妈的葱油饼[em04]
[[i] 本帖最后由 ETHANENO 于 2012-8-4 16:58 编辑 [/i]].
卓越妈妈 2012-8-5 20:03
回复 332楼Tim老爹 的帖子
今天又按你说的，炖了锅原汤下了小馄饨:loveliness:.
卓越妈妈 2012-8-5 20:07
回复 334楼ETHANENO 的帖子
喜欢就好。
我家LG只做过方便面，但有时候我实在不知道吃什么好，会问问他的意见，每次效果都不错。.
星宝贝 2012-8-5 21:41
真高兴，虽然都是一些上不了大台面的家常菜，但也榜上有名。;P.
伊万豆夫 2012-8-6 10:04
舌尖上的旺网-----美食大赛评选结果公布
*** 该贴被屏蔽 ***
SHINE-ON 2012-8-6 11:58
:lol 我也有奖的，难为情啊，我是来学习并交作业的，奖就算了吧，贡献出来，给真正有水平的。.
卓越妈妈 2012-8-6 22:16
感谢同志们的爱护，阿拉一定发扬扶着墙进扶着墙出的大无畏精神好好去吃一顿！.
Tim老爹 2012-8-7 13:17
很高兴能参与这样的互动活动，也谢谢评委们的厚爱让老Tim得此殊荣，同时期待着鹭鹭晚宴上的聚会[em03].
Tim老爹 2012-8-7 16:27
今天是立秋，回家的路上在车里听收音机正好是主持人和某老中医聊“立秋”吃啥的话题？那中医道：立秋为阳气由盛而衰、阴气开始上升的时节。食补应以补阴（润肺）为上，应该吃些黄鳝、蛇、甲鱼等进补。于是回家的时候跑了趟菜市场，因家里LP大人素来不待见黄鳝、甲鱼和蛇，就买了条河鳗让老板杀好带回家。很久不买河鳗了，买了才知道现如今要75块一斤，坑爹啊，一条1斤4两105块大洋就没了。7～8年前因传说人工养殖鳗鱼体内检测出孔雀绿而导致价格暴跌的时候，鳗鱼18块1斤的都很少有人买。
鳗鱼的生命力超级强，鱼贩杀好拿回家时尽管早已开膛破肚，但我保证它还可以活1个小时。我有过这样的经验，一次买好鳗鱼回家就烧了一锅水，水开了我将杀了近半小时的鳗鱼放进水里，想烫一下可以除尽鳗鱼身上的粘液，没料到那家伙直接从开水中竖了起来并向我一头撞过来，简直恐怖之极[em02] [em02] [em02] 。后来才找到正确的方法，买回来的鳗鱼不要打开塑料袋，把鳗鱼留在里面，把袋子放盆里，然后烧一锅水直接浇在塑料袋上，十秒钟后取出，什么都搞定，粘液一撸就下来了而且肉质也不会烫伤，更不用怕鳗鱼到处乱逃搞得厨房间鸡飞狗跳。
言归正传：今天和大家分享的是鳗鱼炖豆腐（本人独创）
材料：鳗鱼一条、嫰豆腐一方
鳗鱼1斤半左右，杀好、除粘液洗净，切成一寸段，用盐、葱姜、绍酒腌制1小时，把鳗鱼段取出用厨房纸吸干后扑上少许淀粉（要均匀）备用。
旺火起油锅（最好用不粘锅），7成热锅把葱结（喜欢吃蒜可以拍一头蒜）爆香，放入鳗鱼段（注意不要黏在一起）一起翻炒至鳗鱼皮色开始有点焦黄放入生抽少许翻几下后再加入老抽将鳗鱼红烧5分钟左右加入热水至鳗鱼浸没烧开，把鳗鱼连同汤汁翻入陶瓷煲中，文火炖20分钟，加入切成小方的豆腐继续炖，直到豆腐的尖角都变成钝角了就差不多了。
鳗鱼的营养价值就不用我多说了，鳗鱼有一种特殊的香味，我甚至会觉得这香味还很高雅，烧鳗鱼的时候，我很少放香料，有时连葱姜老酒都省了，为的就是这一口味道。本道菜肴鳗鱼吃的时候入口即化，而豆腐吸足了鳗鱼的醇香。
交流贴，送给旺网的吃货网友们.
ETHANENO 2012-8-7 21:08
恭喜各位获奖者，祝大家吃的好！.
伊万豆夫 2012-8-10 21:29
*** 该贴被屏蔽 ***
子玖妈妈 2012-8-10 22:48
回复 345楼伊万豆夫 的帖子
看到你们HIGH，真好。请问酒量谁最好？照片有吗？:lol 馋死那些不肯去的.
卓越妈妈 2012-8-11 00:04
摸着我浑圆的小肚子来回帖哟！
今天晚餐的菜色非常不错，白切嫩鸡，广式烧鸭，小米南美参，花雕蒸鱼，上汤蒸鱼，椒盐大龙虾，红烧肉百叶结........:loveliness:
大旺友小旺友们聊的更是愉快，Tim老爹带来了的气泡酒和意大利干红，把晚餐推向了高潮，吼吼！我爱气泡酒，我爱干红！
结束前，可爱的Tim老爹还送了我们每人一瓶他特意从万源路市场带来的鲜花椒油，太有心了。
今晚老开心了，连吃带拿:P
这次么赶上的，赶紧去摄影版块努力一把，还有机会！！
[img]http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/69e57482jw1dvs19tqpezj.jpg[/img]
[img]http://ww3.sinaimg.cn/bmiddle/69e57482jw1dvs1awteh2j.jpg[/img]
[img]http://ww1.sinaimg.cn/bmiddle/69e57482jw1dvs1bmc8fzj.jpg[/img]
[img]http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/69e57482jw1dvs1cgx2j1j.jpg[/img]
吃的太开心,忘了拍龙虾啥的了:lol
[[i] 本帖最后由 卓越妈妈 于 2012-8-11 00:17 编辑 [/i]].
卓越妈妈 2012-8-11 00:44
感谢旺爸提供的奖品，感谢豆夫老师和总版主组织的这么好的活动。.
子玖妈妈 2012-8-11 15:43
这是ETHANENO挑选的团购菜，她有眼光的[em08] [em08].
kate2866 2012-8-31 17:45
回复 322楼Tim老爹 的帖子
小木耳哪里有卖？.
Tim老爹 2012-8-31 23:21
[quote]原帖由 [i]kate2866[/i] 于 2012-8-31 17:45 发表 [url=http://321ww.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8939395&ptid=4819969][img]http://321ww.net/images/common/back.gif[/img][/url]
小木耳哪里有卖？ [/quote]
南北货批发市场上应该都有吧，我是在万源路市场上卖的.
页:
[1]