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舌尖上的中国

大型纪录片《舌尖上的中国》将亮相央视一套综合频道每日22:30的《魅力纪录》，并于次日18：00在综合频道重播。这是央视纪录频道推出的首部美食类纪录片，也是该频道今年继《故宫100》和《春晚》之后，又一部原创大片。

　　据了解，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，美食家蔡澜、沈宏非担任顾问。摄制组在一年多的时间里，踏遍中国包括港澳台地区的山山水水，从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落，编导们拍下了一道道美味佳肴，更记录了一个个触动人心的故事。在每一种食材、每一种制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化信息，彰显着中国作为东方文明古国的深厚传统；同时通过描绘人和食物的故事，展示着这片土地上人与人之间、人与大自然之间和谐美好的关系。

　　有故事 “尝”人生百味

　　虽然名为一部“美食纪录片”，《舌尖上的中国》里依旧有故事、有每个故事的主人公。

　　片中有这样一个故事：在浙江慈城，有一对空巢老人，他们最开心的时刻，就是儿孙从宁波回来，为他们制作可口的年糕。一家人围坐在一起，吃着年糕唠着家常，其乐融融。然而，短暂的团聚之后，儿孙们各自开车离去，家里又剩下这对老人。而在另一集中，一对老夫妻日复一日地在种着芋头，而他们的子女早已离开这里去了大城市工作，不再跟田地打交道。“城市化迅猛发展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味，《舌尖上的中国》因此有了一层厚重的历史感。”陈晓卿说。

　　同样，片中还描绘了一群香港老人，他们总是聚在一起，做着他们最拿手的饭菜，聊着他们年轻时的故事。他们彼此搀扶，彼此取暖，彼此分享生命中的温馨和苦痛。美食在这里，显然已经成为人与人之间心灵沟通的桥梁。

　　“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”陈晓卿说。"实际上能流传得没有任何障碍的东西就是美食。在我去过的国家里，没有任何一个地方没有中国餐馆。过去美食可能被看做是不那么起眼的东西，这次我们是在以敬仰的心情做美食。”

　　吃的秘密

　　新生儿·老人·寿面

　　在《舌尖上的中国》的影像中，在那些令人馋涎欲滴的画面之外，还展示着中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。摄制组在南方还拍到了一些鲜为人知的习俗，例如在云贵地区至今延续下来的古老的“新米节”，新米下来的时候，人们要举行仪式，往禾仓里储存稻米；新生儿降临，亲戚朋友带来的礼物是大米。而在山西丁村，摄制组拍到了一位老人的寿宴，前来祝寿的村民把自己碗里最长的一根面条送给老人，以此表达愿他长寿的祝福。

　　凉皮·米粉·秦始皇

　　陈晓卿认为，《舌尖上的中国》更关心的正是人和食物的关系，要把挖掘到的深层次的文化信息传递给观众。“我们拍了食物的差异性，也拍到了它们的共通之处。比如说北方有凉皮，南方有米粉，这是稻米粉食的不同变种。像桂林米粉的出现，可能来自于秦始皇命军队修筑灵渠，北方的面条于是在桂林有了一种新的形式，就是米粉。从饮食的角度，能够揭示出中国是个大一统的国家。”


　　南米·北面·深加工

　　中国人常说“一方水土养一方人”，陈晓卿也认为美食和地理的关联很大，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。“有一集我们拍的是主食，那就要回答为什么中国是‘南米北面’的格局？这和中国历史上的水稻栽培有关系，秦岭以北很少有水稻，而从西亚传来的小麦在北方多有种植。同样是面食，从西北边疆的巨大的馕，到中原地区的吊炉烧饼，再到江淮地区的黄桥烧饼，越来越趋于精致，这种“深加工”带来很多有趣的现象，是我们感兴趣的。”

预告片花在线：[url]http://v.youku.com/v_show/id_XMzk0NjIwMTE2.html[/url]
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昨晚已播出第一集，BBMM们有看吗？今晚六点重播。下集讲主食.

刚找来后面的内容预告，见附件.

昨晚微博上有好几人看了后馋虫作怪…….

不要脸到极致，好意思放这种纪录片.

回复 4楼xyxyxy 的帖子

:o 为啥不能放啊？是不是因为现在吃的东西都是问题啊？
我喜欢看呀，只当画饼充饥了！.

回复 3楼格格妈 的帖子

在线第一集已经有了：[url]http://jishi.cntv.cn/sjsdzg/classpage/video/20120515/100038.shtml[/url].

回复 6楼双子MM 的帖子

多谢！.

*** 该贴被屏蔽 ***

回复 4楼xyxyxy 的帖子

我们的饮食文化值得记录传承，虽然我们食品安全极度危险。.

回复 9楼感谢生活 的帖子

:handshake 值得传承的又岂止饮食文化?

[[i] 本帖最后由 毛豆他妈 于 2012-5-15 21:20 编辑 [/i]].

:) 给楼主送花了.

昨晚无意中看到了，很好看。
昨晚看到绥远和贵州的某个小镇（名字忘了），好想去看看，吃吃，玩玩，住住！
期待退休后能去到纪录片中的某些原始村落去旅游，每次都找个村民家住上二三个月，体会下原汁原味的当地美食和文化。.

第二集在线：[url]http://www.tudou.com/programs/view/cD76m_LcqG8/[/url]
建议晚上六点看昨晚的重播，画面质量会更好。.

昨天无意中看到的，很喜欢。
我看的大概是重播吧，央视1套6点开始的，正好在吃晚饭，看到那个诺盐火腿（好像这名字），馋啊！.

昨天特意在IPTV看了第一集的回放,很喜欢!
今天继续追第二集;P.

既然这帖还有人跟，就再上个第三集在线：[url]http://www.tudou.com/programs/view/_5YCvOJOLbc/[/url].

[tt8].

听说海外游子都看哭了:'(.

回复 18楼hh妈咪 的帖子

果然最爱国的身体器官还是胃.

很好的节目，话说，我家的那根擀面杖传和做面食的功夫到我这都已经第三代了。.

回复 19楼双子MM 的帖子

是的，这叫舌尖上的乡愁。.

昨天看了第二集：主食，确实拍得不错。值得一看。.

昨天看完后，没并牢，吃了15只水饺再睡觉。今天要撑饱肚子再看。[:sz12:].

看了一集，没搞清楚时间，当中开始看的，正好看到我的最爱：乳扇，后来又看了：毛豆腐，和绍兴的黄酒，没看完，太晚了，今天6点可以看重播了，太感谢了。
实在没什么好看的节目，这个比相亲和xx大会要值得看.

既然大家都知道播出时间了，就不再放在线观看的地址了。以后应该出DVD吧，到时候一定收一套。.

好吃好看，画面很美！.

减肥的人看了比较痛苦。。。.

昨天看了，特别是毛豆腐这段，看得真心想吃呀。.

时值入夏播这个，导演不厚道啊:lol.

真心好看

和小女晚上一道欣赏.

晚上播这个节目，不厚道。。。[:sz12:]
看了就觉得饿，只好找零食吃。.

[b][color=red][size=3]提供全七集文稿
[url=http://ww123.net/thread-4816946-1-1.html]http://ww123.net/thread-4816946-1-1.html[/url][/size][/color][/b].

不一样的视角，精彩的片子.

不错的纪录片，是一种美食享受.

还有一部面条的革命也拍的非常棒，当初也是央视播的。只是这么棒的片子是韩国人拍的。.

好看，好吃。.

7集网上都可以下载到了高清版了，这2周每晚都在看。拍得真好啊，美食美景伟大的人民。.

也不是完全新拍的，有些片段也是剪辑以前的记录片。.

看后震撼----美食篇可以这样拍啊。.

据说要拍《舌尖上的小吃》了，期待啊[:sz11:].