minafeng 2012-3-28 14:23
早餐
蜜豆面包[attach]693760[/attach].
感谢生活 2012-3-28 15:54
能干的人啊！.
minafeng 2012-3-28 16:52
蜜豆面包方子
面团用了炼乳的中种配方，具体如下：
中种：高粉180克，水108克（我用牛奶代替）干酵母：3克
主面团：高粉77克，糖21克，盐3克，炼奶50克，鸡蛋26克，牛奶7-13克（根据实际增减，我没放面团也挺湿的）黄油20克.
米可尔妈妈 2012-3-29 08:53
回复 1楼minafeng 的帖子
蜜豆我喜欢[em04].
苹果梨 2012-3-30 18:34
肯定又香又软！看中你这个烤盘，不沾的？兔子家的？尺寸？好用不？[em01].
怡儿妈妈 2012-3-30 21:13
都是能干的人儿.
minafeng 2012-3-30 22:37
回复 5楼苹果梨 的帖子
哈哈，睛睛雪亮的。是兔子家的，很好用啊！一点不沾，做蛋糕卷最好！尺寸：28*28，再大的话烤箱放不下.
苹果梨 2012-3-31 10:02
[quote]原帖由 [i]minafeng[/i] 于 2012-3-30 22:37 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8633114&ptid=4809697][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，睛睛雪亮的。是兔子家的，很好用啊！一点不沾，做蛋糕卷最好！尺寸：28*28，再大的话烤箱放不下 [/quote]
又心动了。。。。不过有个问题啊，我做蛋糕卷时垫烘焙纸的，烤好了提着纸把蛋糕拖出来晾凉的。要是用这个盘，怎么把蛋糕弄出来呢？.
cherry青璇妈妈 2012-3-31 10:34
哈哈，跟我家的烤盘一样滴！兔子家败的，28*28，我专门用这个做蛋糕胚，来DIY奶油小方。[em04].
cherry青璇妈妈 2012-3-31 10:35
[quote]原帖由 [i]苹果梨[/i] 于 2012-3-31 10:02 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8633655&ptid=4809697][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
又心动了。。。。不过有个问题啊，我做蛋糕卷时垫烘焙纸的，烤好了提着纸把蛋糕拖出来晾凉的。要是用这个盘，怎么把蛋糕弄出来呢？ [/quote]
同问。.
minafeng 2012-3-31 10:37
回复 8楼苹果梨 的帖子
这个么我没垫也做的，好了之后用硅胶刀在四周弄一下，一到就出来了，但是还是要到在烘培纸上的，所以后来我做的时候还是垫纸的，但是做出来的蛋糕四周是直角的很喜欢，另外考面包，饼干都很好的，总之很喜欢，利用率很高的.
kathy123 2012-3-31 13:42
回复 1楼minafeng 的帖子
你好，我也喜欢这个烤盘，你说的兔子家的，能短信给我网址吗？因为我打搜索没有找到，谢谢哈.
minafeng 2012-3-31 14:27
回复 12楼kathy123 的帖子
已经短你咯.
yedudu 2012-3-31 15:39
[quote]原帖由 [i]minafeng[/i] 于 2012-3-28 16:52 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8626135&ptid=4809697][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
面团用了炼乳的中种配方，具体如下：
中种：高粉180克，水108克（我用牛奶代替）干酵母：3克
主面团：高粉77克，糖21克，盐3克，炼奶50克，鸡蛋26克，牛奶7-13克（根据实际增减，我没放面团也挺湿的）黄油20克 [/quote]
有具体点的操作步骤吗.
kathy123 2012-3-31 16:12
回复 13楼minafeng 的帖子
看到了，非常感谢.
minafeng 2012-3-31 16:18
回复 14楼yedudu 的帖子
我是用面包机揉面的：
1：将中种面团放入面包机揉面20分钟，取出放室温20分钟发到2倍大，放入冰箱冷藏17个小时
2：第二天取出中种面团撕成小块，加入主面团（除黄油，牛奶看情况）投入面包机搅拌20分种结束后，在启动甜面包程序至二次发酵结束取出，排气整形，分割成9份（自己估摸的）滚圆再盖上保鲜膜10分钟
3;包馅，滚圆，发酵到2倍大，刷蛋液
4，烤箱180度20分钟（看情况调整.
yedudu 2012-3-31 16:30
回复 16楼minafeng 的帖子
谢谢，回家试试.
洋洋的mama 2012-4-10 11:24
[quote]原帖由 [i]minafeng[/i] 于 2012-3-31 14:27 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8634589&ptid=4809697][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
已经短你咯 [/quote]
你好，我也想要，麻烦短个，还有，请问蜜豆在哪里买的，谢谢！.
minafeng 2012-4-10 21:07
回复 18楼洋洋的mama 的帖子
烤盘已经短你咯！蜜豆她家也有的，你可以一起买！.
洋洋的mama 2012-4-10 21:22
收到,谢谢!.
jenne妈妈 2012-4-11 11:09
你好，我也想要，麻烦短个.
minafeng 2012-4-11 12:54
回复 21楼jenne妈妈 的帖子
已短你.
jenne妈妈 2012-4-11 13:18
收到，谢谢！.
yedudu 2012-4-11 14:38
在启动甜面包程序至二次发酵结束取出,怎么知道二次发酵结束，最近也在学着做面包，蜜豆在哪里买，给个链接.
minafeng 2012-4-11 17:07
回复 24楼yedudu 的帖子
我的面包机一共有3次发酵程序，第一次是醒发时间很短的，第二次就是发到2倍大的状态，这个时候拿出来做调理面包正好，蜜豆一般卖烘焙的店里都有的.
minafeng 2012-4-11 17:10
回复 24楼yedudu 的帖子
看到你问“青旋妈妈”烤盘哪里买的，那么买烤盘的店家里面就有红豆的，我的烤盘和她的是一样的.
米可尔妈妈 2012-4-12 13:19
回复 7楼minafeng 的帖子
长帝-25来赛伐，放得下伐？.
minafeng 2012-4-12 13:53
回复 27楼米可尔妈妈 的帖子
可以的.
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