奕中妈妈 2011-10-29 09:06
今天的早餐：好吃的牛奶蛋饼
以前煎过常规蛋饼，这次略加改变，用牛奶调面粉，再用白砂糖取代盐，煎好的蛋饼比咸蛋饼更受欢迎。
[img]C:\Users\hp\Downloads\a1.jpg[/img].
奕中妈妈 2011-10-29 09:08
PP上不去啊？.
orchid_ren 2011-10-31 16:55
回复 2楼奕中妈妈 的帖子
是没有图片哦.
kiwi2024 2011-11-1 10:30
这个我尝试过，不过我没加鸡蛋，只是在牛奶里加面粉，也是在旺旺上看其他妈妈介绍的，我煎好后，切点黄瓜丝和熟肉丝包在里面，家里一大一小都觉得不错。.
joyce683 2011-11-1 16:36
把方子弄上来吧，让我们也解解馋。.
开心无限 2011-11-1 17:09
今天煎的就是韭菜牛奶蛋饼，可惜太淡了，还有点硬，不知道是盐和牛奶一中和就变淡了呢，等LZ上详细指导.
奕中妈妈 2011-11-1 19:54
回复 5楼joyce683 的帖子
没方子，很简单。把牛奶调进面粉里，再打上蛋，加上糖，搅拌均匀无面粉小块即可。
我讲一下注意事项吧。事项一，牛奶调面粉的时候，要调成流质，不能厚，厚了饼会硬。事项二，锅要热，油要热，才不容易粘锅。这个甜蛋饼比盐蛋饼更不易成形。.
奕中妈妈 2011-11-1 19:57
[quote]原帖由 [i]开心无限[/i] 于 2011-11-1 17:09 发表 [url=http://321ww.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8299465&ptid=4794328][img]http://321ww.net/images/common/back.gif[/img][/url]
今天煎的就是韭菜牛奶蛋饼，可惜太淡了，还有点硬，不知道是盐和牛奶一中和就变淡了呢，等LZ上详细指导 [/quote]
韭菜蛋饼当然是咸的好吃呀！用牛奶调成甜的味道不对了。下次你用清水加盐调面粉吧。如果硬的话，可能你调的太厚。要再稀薄一点.
joyce683 2011-11-2 09:09
[quote]原帖由 [i]奕中妈妈[/i] 于 2011-11-1 19:54 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8299759&ptid=4794328][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
没方子，很简单。把牛奶调进面粉里，再打上蛋，加上糖，搅拌均匀无面粉小块即可。
我讲一下注意事项吧。事项一，牛奶调面粉的时候，要调成流质，不能厚，厚了饼会硬。事项二，锅要热，油要热，才不容易粘锅。这个甜 ... [/quote]
谢谢哦，休息天试试。.
xtz1209 2011-11-2 11:19
放一点点发酵粉，醒一些再煎，面饼的味道会更加好.
右右mama 2011-11-2 11:27
我也是用牛奶代替水的，加几个鸡蛋，最近开发的再加苹果碎，儿子很喜欢吃！.
lucy猪猪妈 2011-11-2 15:45
[quote]原帖由 [i]奕中妈妈[/i] 于 2011-11-1 19:54 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8299759&ptid=4794328][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
没方子，很简单。把牛奶调进面粉里，再打上蛋，加上糖，搅拌均匀无面粉小块即可。
我讲一下注意事项吧。事项一，牛奶调面粉的时候，要调成流质，不能厚，厚了饼会硬。事项二，锅要热，油要热，才不容易粘锅。这个甜 ... [/quote]
是滴，我用黄油煎，更香。我家喜欢咸的，我会加点小葱。摊好后加肉松和番茄酱，味道好极啦！我也认为面粉一定要调得薄。.
duzhip 2011-11-2 15:59
牛奶鸡蛋饼 ，不加水，加一点盐，咸的也不错。.
flyingrose 2011-11-2 18:18
回复 13楼duzhip 的帖子
我也是这样做的，在把夹面包的奶酪片撕开放在里面很香很好吃.
duzhip 2011-11-3 09:23
加牛奶做出来比较松软，也可以调点油在里面，更酥软；或加点蔬菜什么的、在上面涂点奶油奶酪、或炒点番茄酱沾着吃，好象怎么都好吃[:sz12:].
chenyangdemama 2011-11-11 13:15
直接用牛奶调面粉，不加水，调成稀糊状后加几个鸡蛋调匀，在切点细细的韭菜进去，放盐做出来很香的，而且要趁热吃。可现在如果我不放韭菜我儿子就不吃。.
hy_mz 2011-11-11 21:24
鸡蛋饼好费油啊。我家吃的清淡，很少用油，1桶油可以吃8个月。摊张饼的油比炒个菜还多。
为了我的指标，不敢多吃:L.
blueromance 2011-11-12 12:12
我做的香蕉饼，绝对一流。 鸡蛋一个，山芋粉用牛奶调，不用加水，香蕉切一小块一小块，全部一起调，再加一点点盐。加点橄榄油，调好后，在平底锅里加一小块黄油，最后摊成饼。味道应为有香蕉，所以甜甜的，不用放任何糖。 非常好吃。山芋粉的味道更加有弹性，比面粉味道好。.
多妈妈 2011-11-12 13:56
回复 18楼blueromance 的帖子
请教山芋粉哪里有买啊？谢谢！.
blueromance 2011-11-13 12:14
我觉得这山芋粉是不好买，市场上买的山芋分都有泥的感觉，吃起来，不舒服，我是从农村人家里买的，他们自己吃山芋粉，都是自己吧山芋洗干净，去皮，然后洗成粉，很干净。.
jerry妈咪 2011-11-13 12:56
怪不得我做的饼这么硬，原来是要稀稀的那种，楼上的都很能干啊.
agan 2011-11-13 20:21
回复 17楼hy_mz 的帖子
用电饼铛，这个摊饼不用神马油.
agan 2011-11-13 20:24
我试过把土豆刨成丝，加面粉和蛋，加水，加盐，胡椒粉，搅匀，薄薄地用电饼铛做成土豆饼，销路很好，受到儿子追捧。.
奕中妈妈 2011-11-13 21:17
没想到有那么多改良版啊。偶抛砖引玉啦。回去一一试试。给楼上各位送花。没送到的明天补！.
快乐宝贝妈妈 2011-11-23 15:34
给各位撒花.
快乐宝贝妈妈 2011-11-23 15:45
回复 16楼chenyangdemama 的帖子
只是现在的韭菜比较老，春天的最好.
快乐宝贝妈妈 2011-11-23 15:58
回复 22楼agan 的帖子
电饼铛能推荐一下吗？.
agan 2011-11-23 22:54
回复 27楼快乐宝贝妈妈 的帖子
我就是京东上买的，利仁.
快乐宝贝妈妈 2011-11-24 11:18
回复 28楼agan 的帖子
谢谢！.
远远娘 2011-11-30 20:05
今天牛奶蛋饼，饼和蛋是分开做的：
1、先做饼：牛奶+面粉+少量白糖不加水调出来的面糊做的饼，要稀，饼才又软又不厚，吃着口感好，锅里少放油，油多了太腻，先把油用中大火烧热，然后倒入面糊，在锅里正好摊开一张饼的量，大火很快转为中火（持续大火的话，饼会很快焦黄），再转为小火，用不锈钢少轻轻铲饼的边缘，从边缘到中间，轻轻顺着劲来，很快饼就与锅分离了，把饼翻过来，反面更短的时间就熟了。然后热乎乎的饼出炉。
2、煎蛋，还是少放油，煎蛋的过程不用我多说了，肯定没有不会的吧。一个荷包蛋煎好，正反两面都放少许盐，就有咸淡味了。
3、饼卷蛋：把蛋放在饼上，大圆卷小圆，其间，想放甜面酱放甜面酱，想放辣酱放辣酱，想放奶酪放奶酪，想放生菜放生菜，想放番茄放番茄（切成薄片），想混着放只要自己喜欢，什么口味都行。简单、好看、营养，又好吃！
还要谢谢大家的启发，今早就是这么享用了一顿美味的早餐。.
远远娘 2011-11-30 20:20
第三行后面“不锈钢少”应为“不锈钢勺”，打错了。.
yoyo_mama 2011-12-22 10:33
这个我经常做，一直都是做甜的，还没试过咸的.
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