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美食家 » 【炖菜、煮菜、+ 蒸】专贴（9月30日更新）
lilt_rain 2011-9-26 11:22
【炖菜、煮菜、+ 蒸】专贴（9月30日更新）
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柯南 2011-9-26 13:22
真好，明朝就烧[em01].
lilt_rain 2011-9-26 16:02
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柯南 2011-9-26 17:59
哈哈，的确哦。
家有中考生，努力实现后勤保障。.
haydn妈妈 2011-9-26 21:57
偶也明天就烧..
lilt_rain 2011-9-27 09:05
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万里晴空一缕云 2011-9-27 09:51
回复 1楼lilt_rain 的帖子
番茄黄豆是西餐的罐头吧？没见过呢。.
lilt_rain 2011-9-27 10:28
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大毛妈 2011-9-29 16:58
支持一记，上个简易版大酱汤
蛤蝲用油炒炒加海带跟金针菇煮一会，用一勺东北大酱调味即可
[attach]647136[/attach]
[[i] 本帖最后由 大毛妈 于 2011-9-29 17:03 编辑 [/i]].
lilt_rain 2011-9-29 17:52
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lilt_rain 2011-9-29 17:53
回复 9楼大毛妈 的帖子
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蛇宝贝吉妈 2011-9-29 20:17
回复 9楼大毛妈 的帖子
大酱是什么东东?哪里有买?.
大毛妈 2011-9-29 20:53
回复 11楼lilt_rain 的帖子
大酱是北方的一种酱，用大豆发酵制成的，超市有卖的。平时在韩国烧烤的地方一般都有大酱汤的，所以模仿了一下，不过没放那么多内容，是可以按自己的喜好加东西的，鸡蛋、豆腐、葫芦瓜什么的都可以。回帖贴图我只会回复了以后再编辑时贴图.
Gaohs163 2011-9-30 09:37
回复 13楼大毛妈 的帖子
能推荐一下大酱的牌子吗，学习中.
lilt_rain 2011-9-30 09:54
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lilt_rain 2011-9-30 09:59
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zhyh0222 2011-9-30 10:44
回复 1楼lilt_rain 的帖子
我现在烧菜都是煮和蒸的，脱排机都不太用的。红烧的不用一点油。健康！.
方舟子 2011-9-30 11:39
回复 17楼zhyh0222 的帖子
请教一下，蔬菜怎么烧法没油烟的，多介绍一些蒸煮的好吃的方法。谢谢！.
zhyh0222 2011-9-30 12:31
回复 18楼方舟子 的帖子
首先要用无油烟的锅，冷油冷锅，把盖子盖上冒烟了就差不多好了，我觉得很好的。5升的油我可以用半年呢，所以就买好点的橄榄油吃，健康。.
方舟子 2011-9-30 13:00
回复 19楼zhyh0222 的帖子
谢谢！.
大毛妈 2011-10-4 17:59
回复 16楼lilt_rain 的帖子
我是在一个食品博览会上买的东北生产的”香其酱”，其实在超市买青岛出的韩式辣酱或者韩式大酱都可以，牌子不记得了，就是那种方方的盒子
15楼的豆豉蒸排骨俺也常做，因为不爱起油锅，所以阿姨不在的时间我基本都是炖、煮跟蒸，剁椒蒸芋头、剁椒蒸童子鸡都很好吃，做起来都特别简单：）.
HFTony妈 2011-10-7 11:47
回复 15楼lilt_rain 的帖子
这个豆豉排骨看着很nice，请教用的什么牌子的豆豉啊？谢谢！.
HFTony妈 2011-10-7 11:50
回复 1楼lilt_rain 的帖子
再请教辣炖土豆鸡块中放的辣椒酱，辣椒面是什么牌子的？谢谢啊！.
lilt_rain 2011-10-8 09:19
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lilt_rain 2011-10-8 09:26
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HFTony妈 2011-10-8 10:13
回复 25楼lilt_rain 的帖子
谢谢！以前买的李锦记的豆豉酱很辣，看了你这个好像挺好，所以问一下牌子。.
大毛妈 2011-10-8 14:43
支持一份蒸蔬菜
家传的蒸鱼香茄子，茄子蒸熟后加姜米、葱花、麻油、盐拌一拌，真的有鱼香味
[attach]648197[/attach]
夏天的时候还会经常蒸辣椒吃，选新鲜的嫩绿的大青椒，不太辣的那种，煮饭时放在电饭煲蒸隔上跟饭一起蒸熟了，拿出来加盐、味精和麻油拌了，特别好吃
[[i] 本帖最后由 大毛妈 于 2011-10-8 14:49 编辑 [/i]].
lilt_rain 2011-10-8 17:38
回复 27楼大毛妈 的帖子
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大毛妈 2011-11-10 18:34
大酱汤另一个版本——冬阴功汤
泰国人看到这个标题要骂我来，不过真的做法一样啊，风味是很大不同，怪不得有美食达人说，家里冰箱里储满了各式酱料，要吃什么上什么[:sz12:]
[attach]658774[/attach].
lilt_rain 2011-11-11 09:47
回复 29楼大毛妈 的帖子
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大毛妈 2011-11-11 11:45
回复 30楼lilt_rain 的帖子
咱也是有一搭没一搭的，不用改名，留着好玩吧[:sz24:].
qianqianmama 2011-11-21 15:08
回复 19楼zhyh0222 的帖子
请问，能推荐个无油烟锅吗？.
zhyh0222 2011-11-22 08:11
回复 32楼qianqianmama 的帖子
我是买了2个锅，菲斯乐的平底锅和高压锅。一切解决，不用买其他锅了，而且这个锅不会坏。油用的少，健康，特别推荐，太好了。
另外我是用电磁炉的，现在烧菜对我来说是一件很简单的事，我脱排机也不太开的。.
qianqianmama 2011-11-22 09:28
回复 33楼zhyh0222 的帖子
谢谢，我要去研究研究了.
甜孩妈 2011-11-22 10:51
回复 33楼zhyh0222 的帖子
哈哈，。羡慕呀，在哪买的呀，想买呢？每次做菜觉得一身的油烟味呢.
zhyh0222 2011-11-22 11:03
回复 35楼甜孩妈 的帖子
太平洋百货有买的，我当时是在搞活动的时候买的。一次性投资还是值得的。
另外市百一店楼上也有买的。
你可以去看看的。.
不起眼的小叶子 2011-11-22 11:06
这个贴要顶的，蒸的煮的比较健康:loveliness:.
甜孩妈 2011-11-22 11:24
回复 36楼zhyh0222 的帖子
谢谢啦.
lilt_rain 2011-11-22 14:34
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lilt_rain 2011-11-22 14:36
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