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烘培 » “旅行”、“美食”我都爱！（炎炎夏日的一款热狗，假的！ 1277#L）
小wendy麦米 2012-11-19 22:15
小雏菊的夜
迷离的夜色中，将小雏菊领回家。那谁谁谁，也爱小雏菊滴看过来！.
小老虎的妈妈 2012-11-19 22:24
回复 995楼小wendy麦米 的帖子
不要啊！坚持住！
虽然互动少了，但你的每次更新都会看，会期待，会收藏，会模仿。而且你拍的照片也漂亮优雅有品位，非常值得学习借鉴！.
妈妈爱康康 2012-11-20 11:30
回复 995楼小wendy麦米 的帖子
要坚持噢！喜欢看你的贴子！[em08].
小wendy麦米 2012-11-20 21:14
回复 1003楼妈妈爱康康 的帖子
希望能挺住！谢谢你的关注！.
烛儿妈 2012-11-21 09:43
加油啊，我已经发烧了。有意思的。.
小wendy麦米 2012-11-21 11:15
回复 1005楼烛儿妈 的帖子
其实，说实话，旅行那块，我在WW已经无心经营了，旅行，我现在就管自己的“自留地”了，呵呵。美食一块，真心不知道能坚持多久，一方面因为自己有工作比较忙，另一方面也在忙着每年2次的长途旅行计划，再者就是这里已经不是若干年前的这里了，有许多纷杂和冷漠。.
烛儿妈 2012-11-21 11:36
我喜欢你的精选，会关注你的博客。就是有点怕长胖。.
小wendy麦米 2012-11-21 13:05
红豆椰浆法式烤布蕾
阴雨天，来点小情调，谁说美食不代表我此刻的心情？！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ez6h.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-21 13:06 编辑 [/i]].
云-妈 2012-11-22 11:58
回复 995楼小wendy麦米 的帖子
我已经习惯了即时在微博发表，这里隔天发表，尽管没人发言，但相信有默默关注的。就象你这里，每天都来逛逛的，不是每次都发言，一切尽在不言中！我们真诚的把我们认为美好的东西，分享给需要的朋友！有掌声固然好，但那默默注视的眼神，也是有无穷力量的！[em06].
小wendy麦米 2012-11-22 13:08
葡萄干炼乳奶酪土司
葡萄干炼乳奶酪土司.
多多他妈 2012-11-24 11:37
100%中种醇奶土司方子
刚刚有麻麻围脖要100%中种醇奶土司方子，先贴上。
材料：
中种面团：高粉280克 蛋白21克 糖7克 酵母2克 鲜牛奶84克 动物性淡奶油112克
主面团：蛋白18克 糖35克 盐3.2克 酵母1克
做法：
1、将中种的原料揉成团，基础发酵至2-2.5倍大。
2、把发酵好的中种面团撕碎放入面包机内,加入主面团的原料揉至完全扩展。然后发酵40分钟。（我是面包机和手摔结合）
3、把发酵好的面团排气分成三等份面团，滚圆覆上保鲜膜松驰15分钟。
5、把松驰好的面团整形，放入吐司模进行二次发酵，至八-九分满。
6、烤箱预热180度 表层刷全蛋液 下层 35分钟 上色即加盖锡纸
请问怎么没黄油？还主面团也没高粉？原文能发给我吗？.
小wendy麦米 2012-11-24 12:52
回复 1011楼多多他妈 的帖子
是问我么？我有些搞不明白，呵呵
首先，面包没有黄油，用淡奶油当然可以，而且非常可以！还可以用黄油和淡奶油混搭，我现在在烤箱里的那款就是混搭的。
其次，所谓100%中种，即主面团没有任何粉类。
最后，啥原文？我不大明白。.
小wendy麦米 2012-11-24 13:30
午餐：姜丝菠菜、枫泾蹄髈、羊肉臊子砂锅煮
发现3个人的午餐，那个汤非常重要，有这样一锅砂锅煮，感觉只要个蔬菜就行。.
lulukitten 2012-11-24 23:05
孟老师的中种面团是先发酵大部分面粉，等2倍大后，在和直接法一样做面包。所以有妈妈问你，面粉都在中种面团里了，最后黄油也没有找到需要添加的量。我猜她是这个意思。.
小wendy麦米 2012-11-25 09:24
回复 1014楼lulukitten 的帖子
呵呵，可能哦！孟老师的书非常实用，但是她里面没有100%中种面包做法。
中种法做面包，有多种比率，我知道的就有70%中种、100%中种。我感觉100%中种最难操作，因为全部粉量都在中种面团里，而主面团中不含一丝粉类，很容易面团胡哒哒的，我以前操作过100%中种北海道，失败的一塌糊涂，非常挫败。所以，感觉70%中种法好操作些，也就是中种面团中粉量占全部面粉量的70%，余下的30%放在主面团中。
另外，做面包其实黄油是可以一点都不要的，不在乎口感的话，可以不加一点油。当然，也可以用淡奶油代替黄油，如果要用淡奶油代替全部黄油的话，一定要注意同时减少面团中其他液态的含量。
说到面团中的液态含量，我建议，而且是特别提醒，如果要用别人的方子，由于每家人家用的粉的吸水量有差异，还有操作时的温度、湿度差异，所以建议各位在面团加入水（或牛奶等液态）时，一定要留有一定余量。也就是第一次只加入方子中70-80%的液态，以后看面团的软硬度、干湿度情况，再慢慢加入余下的液态，这样比较容易操作。.
小wendy麦米 2012-11-25 14:09
午餐：炒青菜、双椒茭白金针菇丝、蜜汁烤叉烧、番茄土豆牛肉汤
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-25 14:14 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-11-25 14:16
要看 羊肉臊子砂锅煮 做法的，请移步
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9g9.html[/url].
钊元妈妈 2012-11-25 14:32
叉烧我最爱了。。
这个也能自己做啊？.
小wendy麦米 2012-11-25 14:33
回复 1018楼钊元妈妈 的帖子
自家做的，过几天我上博客哦！有方子。.
钊元妈妈 2012-11-25 14:35
回复 1019楼小wendy麦米 的帖子
缠丝兔哒哒.
小wendy麦米 2012-11-25 14:37
回复 1020楼钊元妈妈 的帖子
跟你说，简单的腰细，比那个做面包啥的简单。想你这样聪敏滴麻麻，诶呦，一次就成功滴！我以前做的有些干，这次调整了配方，诶呦，没话讲了！.
钊元妈妈 2012-11-25 14:57
回复 1021楼小wendy麦米 的帖子
卖相真的好啊， 赶紧上方子哦。.
小wendy麦米 2012-11-26 10:42
回复 1022楼钊元妈妈 的帖子
蜜汁烤叉烧---一款可以和优质烤牛排相媲美的烤箱菜
上博文了！要看的自己去找哦！老好吃滴！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9lz.html[/url].
S妈 2012-11-26 11:06
回复 1021楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
S妈 2012-11-26 11:10
回复 1023楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-11-26 12:19
回复 1025楼S妈 的帖子
切成长条，加起来时间漫长的，我用了1小时45分钟到-2小时。所以，一次做多点。.
S妈 2012-11-26 12:27
回复 1026楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-11-26 12:45
回复 1027楼S妈 的帖子
时间上，你还要根据肉色自己调整，就像我备注上说的那样.
S妈 2012-11-26 12:46
回复 1028楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-11-26 12:53
回复 1029楼S妈 的帖子
球形生菜、或者玉米、黄瓜、芦笋，都可以.
S妈 2012-11-26 13:03
回复 1030楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-11-26 13:07
我在家乐福买，家里浸洗下，然后用冷开水冲一边，滤干，洗菜啥的都隔夜准备好。第二天早上，将肉热下，再将所有材料卷进去就行。.
小wendy麦米 2012-12-2 15:55
一款蛋糕，两种姿态！---香兰芒椰蛋糕
妞的生日蛋糕
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101filx.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-2 15:57 编辑 [/i]].
子玖妈妈 2012-12-2 16:02
回复 1009楼云-妈 的帖子
说的太好了[em08] [em08].
子玖妈妈 2012-12-2 16:02
回复 1033楼小wendy麦米 的帖子
好靓的蛋糕。等着你的羊肉饭，顺便问一下，能用牛肉替代吗？.
小wendy麦米 2012-12-2 16:05
回复 1035楼子玖妈妈 的帖子
都可以的，其实都可以尝试的。.
云-妈 2012-12-3 07:54
回复 1013楼小wendy麦米 的帖子
确实如此。冬天，有个三鲜砂锅就知足!.
云-妈 2012-12-3 07:59
回复 1034楼子玖妈妈 的帖子
谢谢鼓励！.
小wendy麦米 2012-12-3 10:35
棒棒糖？奶酪条？
再做小嶋老师的 经典奶酪条
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-3 10:37 编辑 [/i]].
S妈 2012-12-3 12:28
回复 1039楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-12-3 12:32
回复 1040楼S妈 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fhd3.html[/url].
S妈 2012-12-3 13:28
回复 1033楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2012-12-3 18:41
回复 1042楼S妈 的帖子
上面那款蛋糕所延伸的杯子蛋糕，我在博文里说了，是用做圆蛋糕体戚风的边角料做的，也就是在蛋糕杯中加入边角料的蛋糕，再裱上香兰奶油。如果你想做比较正式的杯子蛋糕，那可以用我上面那款戚风蛋糕面糊，放在杯子蛋糕中7分满，再温度降低、时间减少来烤制，具体降到啥温度，用多少时间，因为我没有实践过，所以，不能给你准确的答案，但是大方向就是如此。做好杯子戚风蛋糕体后，你裱上你自己喜欢的奶油就可以了，还是很简单的。
另外，蔬菜沙拉肉肠卷，由于是给孩子做早餐的，所以，我一般买成品的面饼。提前一晚洗好球型生菜、用冷开水冲洗滤干备用。第二天早上，面饼略微烘烤下，肉肠（或培根）平底锅煎下备用。面饼摊开，放一层蔬菜、肉类、番茄酱、沙拉酱，卷成卷就行。其实，里面的料，你可以自己搭配，我也用过金枪鱼、玉米、芦笋、紫菜、蛋皮，反正你自己随意搭配就行啦！.
悠优 2012-12-3 19:06
回复 1039楼小wendy麦米 的帖子
进来学习，默默送花。。。。.
小wendy麦米 2012-12-3 19:24
回复 1044楼悠优 的帖子
这个不难做的，可以试下。成功率高！.
S妈 2012-12-3 21:17
回复 1043楼小wendy麦米 的帖子
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小wendy麦米 2012-12-3 21:44
回复 1046楼S妈 的帖子
杯子是一次性的，上次你问过这个杯子，你好像还问过我材质，呵呵，淘宝店有滴，你去瞧瞧。
还有啥面包卷？我有些糊涂了。.
S妈 2012-12-4 08:04
回复 1047楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
米可尔妈妈 2012-12-4 08:33
回复 1023楼小wendy麦米 的帖子
米小主啊，你太强大了，偶好崇拜you！:P 问题请教：梅花肉，李锦记叉烧酱在哪里有卖？准备跟着米小主也小试牛刀。.
小wendy麦米 2012-12-4 09:06
回复 1048楼S妈 的帖子
亲爱滴，其实不用那个饼，就用土司片也可以做蔬菜萨拉卷的，就用土司片卷。不过我没试过，要不，试下？呵呵.
小wendy麦米 2012-12-4 09:09
回复 1049楼米可尔妈妈 的帖子
梅花肉，专卖店里跟店员说，都知道的。
叉烧酱、大型超市及某宝都有。.
小wendy麦米 2012-12-4 12:33
一刻钟搞定的 孜然肥羊炒饭
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fid3.html[/url].
云-妈 2012-12-6 09:07
看来晚上要破例吃饭了！如果下午能如计划般去次家乐福的话，采购肥羊片[em16].
小wendy麦米 2012-12-6 09:22
回复 1053楼云-妈 的帖子
侬一定不能晚上做,因为你会控制不住，吃好几碗，呵呵。建议你周末中午做这个，吃多点也问题不大！对吧？.
云-妈 2012-12-6 09:29
回复 1054楼小wendy麦米 的帖子
道理懂啊！可这饭，口水一地啊......
小wendy麦米 2012-12-6 09:38
回复 1055楼云-妈 的帖子
我一般哦，周五晚上多煮点饭，周六睡个懒觉，中午就做菜饭啦、煲仔饭啦、意面啦、炒饭啦这类，反正简单好味道就行，晚上么，吃杂粮粥和点心。周日好好买菜做饭，另外备点荤菜下周吃，因为我们都要上班的，平时哪有那么多时间啦。周末2天都忙也累，休一天、忙一天，还差不多。.
米可尔妈妈 2012-12-6 12:49
回复 1051楼小wendy麦米 的帖子
:handshake 米小主.
云-妈 2012-12-7 08:14
回复 1056楼小wendy麦米 的帖子
老公不喜欢吃炒饭类的，就是吃白饭配4、5盘菜。再加上人家现在周末才回来，吃到饭就说：老婆，侬现在烧的菜越来越好吃了。咱耳根软吗，听几句好话就心甘情愿的下厨了[em16] 。就忙两个上午，下午自由安排。.
小wendy麦米 2012-12-7 12:54
回复 1058楼云-妈 的帖子
这个对的！呵呵，哈哈！你周末要好好表现滴！哈哈.
云-妈 2012-12-7 13:19
回复 1059楼小wendy麦米 的帖子
你金兰油膏是网上还是店里买的？.
小wendy麦米 2012-12-7 14:50
回复 1060楼云-妈 的帖子
家乐福.
云-妈 2012-12-7 14:59
回复 1061楼小wendy麦米 的帖子
[em20] ，我昨天也在那（曲阳），找了半天没找到。.
小wendy麦米 2012-12-7 15:27
回复 1062楼云-妈 的帖子
金桥家乐福，但是网上也有，我看到过.
小wendy麦米 2012-12-8 16:53
生命的色彩来自于生活中的每一个细节！.
小wendy麦米 2012-12-9 14:19
椰蓉蜜豆糯米蛋糕-----果然名不虚传！
椰蓉蜜豆糯米蛋糕-----果然名不虚传！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fu5d.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-9 14:21 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-12-10 09:17
上面那款揶蓉蜜豆糯米麦芬，强烈推荐！！！！而且蜜豆与揶蓉的组合，再加上加了淡奶油的糯米蛋糕体，真心浓郁！
真心好吃呀！早上放微波炉里一转，柔润的不得了！还方便易做！赞色了！ 大家一定要试下！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fu5d.html[/url].
小wendy麦米 2012-12-11 09:31
温暖甜蜜滴 红豆丹麦条&红豆富士山
温暖甜蜜滴 红豆丹麦条&红豆富士山
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ey8p.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-11 21:15 编辑 [/i]].
hemi 2012-12-11 21:07
请问你是怎样做出这造型的话，老灵阁.
小wendy麦米 2012-12-11 21:14
回复 1068楼hemi 的帖子
编辫子，再盘在一起呀。其实，你没发现吗？我编辫子滴技术真不咋地，很不规则哦。.
hemi 2012-12-12 11:00
已经很好了，你没见过我编的辫子，呵呵。.
梦回故里 2012-12-12 15:11
回复 1067楼小wendy麦米 的帖子
请教一下
我的烤箱CK-25b在预热或者烤制的过程中偶尔有“砰，砰”响声，正常吗？
新的就用过两次，两次都有这种声音
昨晚想做你秀的叉烧，听见响声不敢烤了:'(.
小wendy麦米 2012-12-12 20:04
回复 1071楼梦回故里 的帖子
想问下，你就是现在这个季节有这个声音，还是以前一直有的？
现在天冷了，我家那个长帝，用的时候也有这样的声音，不过声音不响的，我觉得这是热胀冷缩的原因，长帝烤箱外面也就一层薄铁皮，呵呵。
如果你问题比较严重，还是要打电话问下厂家的。.
梦回故里 2012-12-13 09:11
回复 1072楼小wendy麦米 的帖子
双11刚买的，共用过两次（两周前），前天响声最大，看上去跟天气有关。今晚回去再试试:handshake
看了你的叉烧想试，2周过去了还没开工:L.
小wendy麦米 2012-12-13 09:19
回复 1073楼梦回故里 的帖子
那个叉烧，有好几个妈妈试过了，都说好呢！呵呵
我觉得做这个叉烧的关键：
1、肉，一定要选梅花肉，专卖店都有，你去问下就知道。
2、一定要多腌制点时间，中间用牙签措洞。
3、烤制的过程可以完全按照我的步骤，但是温度，要根据你家烤箱的脾气以及烤制肉的数量调整。.
梦回故里 2012-12-13 14:00
回复 1074楼小wendy麦米 的帖子
记牢了:lol.
小wendy麦米 2012-12-14 10:03
像情感一样可以延续的 百叶结腐乳肉
像情感一样可以延续的 百叶结腐乳肉
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101eoe5.html[/url].
小wendy麦米 2012-12-15 12:27
周末午餐：油渣炒青菜、红烧萝卜、香爆孜然羊小排、萝卜小鲍鱼煲蹄髈
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-15 12:31 编辑 [/i]].
frank妈妈 2012-12-16 09:53
刷叉烧酱 蜂蜜的刷子哪里买？如何清理的？每用一次洗一次？烤鱼尝试过吗？谢.
小wendy麦米 2012-12-16 11:53
回复 1078楼frank妈妈 的帖子
大型超市有买刷子的，就是买烧烤用具那里。每用一次当然要清理，这个肯定的。烤鱼没试过哦！.
梦回故里 2012-12-17 11:03
回复 1074楼小wendy麦米 的帖子
没做叉烧肉，做了叉烧排骨。叉烧酱贼贵，我的用量可能是你的一半。
我女儿大爱，现在位居她首选的食品:lol.
wm007 2012-12-17 11:28
烤箱一直闲置。
看了LZ的叉烧，心动不已。梅花肉，叉烧酱，蜂蜜都买来了。
LZ，烤箱预热一般几分钟？[em07].
小wendy麦米 2012-12-17 11:52
回复 1081楼wm007 的帖子
预热：你选好温度，一般调整好时间，发热管就会亮，等发热管暗了以后就预热好了。一般不会超过5分钟。.
小wendy麦米 2012-12-17 11:53
回复 1081楼wm007 的帖子
预热：你选好温度，一般调整好时间，发热管就会亮，等发热管暗了以后就预热好了。一般不会超过5分钟。.
wm007 2012-12-17 12:50
回复 1083楼小wendy麦米 的帖子
LZ，收到，谢谢~~.
小wendy麦米 2012-12-18 12:58
有个刺猬头滴 香蕉土司
有个刺猬头滴 香蕉土司
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101g5nr.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-18 13:00 编辑 [/i]].
frank妈妈 2012-12-19 10:38
我也做过叉烧了 还蛮好做的 就是没有刷子 这个酱要弄上去有点麻烦。。.
小wendy麦米 2012-12-19 11:38
回复 1086楼frank妈妈 的帖子
家乐福我就看到过，自己做烧烤都要用刷子的，所以，你可以去买烧烤用品的区域。.
哲夫成城 2012-12-19 14:04
回复 1016楼小wendy麦米 的帖子
可以教我做“番茄土豆牛肉汤”吗？谢啦！
需要啥特别的调料吗？.
小wendy麦米 2012-12-19 14:29
回复 1088楼哲夫成城 的帖子
其实，我以前做牛肉汤都用的焖烧锅，最近家里买了电压力锅，我想以后做牛肉汤就用新设备了。
我的番茄牛肉汤做法比较简单，如果是俄式浓汤的，那就不是我这种做法哦！
我的做法跟一般做汤的方法没啥差别，主要是要熬制那个汤料。
汤料熬制：洋葱切片，下油锅略煸炒出香味，再加入切块新鲜番茄、加入盐煸炒，然后加入披萨酱，将汁水逼出即可。
我为啥用披萨酱而不用一般的番茄酱呢？因为披萨酱是成品，一般买来时，这个成品里已经融合了意式香草，所以，更香更有味道。.
哲夫成城 2012-12-19 14:59
回复 1089楼小wendy麦米 的帖子
谢谢！做饭的菜鸟，我就要简化版的！
我家没有披萨酱，只有番茄酱，也是可以的是吧？
披萨酱，一般超市有卖吗？.
小wendy麦米 2012-12-19 16:07
回复 1090楼哲夫成城 的帖子
你也可以用意面酱，大型超市都有。用番茄酱当然可以，就是少了些香味，光酸甜。.
烛儿妈 2012-12-20 10:19
亲爱的wendy,最近我对吐司盒长草了，请推荐一个吧，想搞个大的，可以一次多做点送人。请问深型的方烤盘是不是要实用些。我想搞个10寸以上的还可以做生日蛋糕。我家已经有好多蛋糕模了（6寸、8寸、蛋糕水果条、8寸派盘，还有个心型蛋糕长筒、硅胶蛋糕杯）想模具选择要精。最好一物多用，不然都快放不下了。我的烤箱是长帝ckf-30BS,跟25b差不多大的30升。最近跟面包嗑上了。谢谢。.
小wendy麦米 2012-12-20 10:33
回复 1092楼烛儿妈 的帖子
诶哟，呵呵，你的问题让我头晕哦！
1、土司模是烘焙玩家必备呀。我感觉450g的是基本，因为几乎所有的美食博主的土司方子都是针对450g土司模具的，你可以买2个，但是我不晓得你的30L烤箱是否一次能放进2个，你可以量量尺寸。
2、深型方烤盘应该也比较多用途，可以做排包、小餐包、蛋糕等。所以可以考虑进1个。但是用别人方子的时候，一定要换算好材料分量。
3、至于你想搞个10寸蛋糕，还是那句，你家烤箱、冰箱放的下10寸蛋糕么？你要去测量下。（允许我总要你测量哦！谁让我是学理工科的，我是计算机、尺、铅笔家里办公室每天都要用的，呵呵）.
小wendy麦米 2012-12-20 10:51
被蜜蜂蛰了一下---苹果蜂蜇挞(Apfel Bienenstich Torte)
苹果蜂蜇挞(Apfel Bienenstich Torte)
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101gb9t.html[/url].
烛儿妈 2012-12-20 11:25
回复 1093楼小wendy麦米 的帖子
谢谢wendy,这么快就回复我了。.
小wendy麦米 2012-12-20 11:53
回复 1095楼烛儿妈 的帖子
不谢的！开这个帖子就是大家一起交流、一起玩的呀！呵呵.
哲夫成城 2012-12-20 13:05
回复 1091楼小wendy麦米 的帖子
晓得啦，谢谢！
我关注你的博客了，跟着你买孔师傅粉蒸肉米粉了，试试看。
还有很多想学的，先跟着你把调料啥的买起来。
[[i] 本帖最后由 哲夫成城 于 2012-12-20 13:14 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-12-21 08:23
拍个早餐玩玩
拍个早餐玩玩，因为今天日子特殊，我懂！你也懂得！呵呵，要对自己好哦！珍惜每一天，把每一天都当作最后一天踏踏实实滴过！
工作日早餐:赤豆红枣莲子玉米羹，蔬菜鸡蛋肉肠沙拉卷，鸡蛋球生肉松卷，1片蒜香法棍。 我胃口好伐？
阴暗的雨天,在办公室用手机拍的，请忽略光线哦！.
悠优 2012-12-21 09:43
回复 1098楼小wendy麦米 的帖子
先送花再提问：这个卷的皮是神马？很薄的。.
小wendy麦米 2012-12-21 10:12
回复 1099楼悠优 的帖子
谢谢你的鲜花，那个卷皮是超市买的，碧云松原坊有！好像叫“美之享”.
小wendy麦米 2012-12-22 12:42
周末简易午餐： 腊味煲仔饭、淡菜萝卜鲫鱼汤.
小wendy麦米 2012-12-23 18:54
午餐：油渣炒青菜、大蒜爆鸡杂、水笋红烧肉、雪菜冬笋蘑菇冻豆腐、花胶菌菇炖老鸡
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-23 18:56 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-12-24 09:38
奥利奥舒芙蕾蛋糕—为了你我曾有的那份青春回忆
奥利奥舒芙蕾蛋糕—为了你我曾有的那份青春回忆
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101gg9p.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-24 09:43 编辑 [/i]].
悠优 2012-12-24 12:08
回复 1103楼小wendy麦米 的帖子
继续默默送花儿。
PS：又高，又黑，还大男生，数学。。。让我想起数学组有个叫WYJ的老师。呵呵~.
小wendy麦米 2012-12-24 13:24
回复 1104楼悠优 的帖子
我们那个是WYJ呀！难道我们是同学？呵呵.
悠优 2012-12-24 13:31
回复 1105楼小wendy麦米 的帖子
侬应该叫偶学姐。呵呵呵呵.
小wendy麦米 2012-12-24 13:40
回复 1106楼悠优 的帖子
是学姐妈妈？呵呵.
悠优 2012-12-24 13:47
回复 1107楼小wendy麦米 的帖子
阿拉是小囡几岁我几岁嘛。
WYJ跟小盆友们混得蛮好个，刚来么多少辰光碰到万圣节，袋袋里的票票都8小盆友掏去买糖了，唉，个帮小囡么青头，伊倒么生气，难得有嘎好的脾气的大男生。.
小wendy麦米 2012-12-24 13:55
回复 1108楼悠优 的帖子
教学上思路蛮清楚，开家长会的时候见过，就像一高中生，微胖，黑黑的，就像刚打好游戏过来装正经滴。呵呵，妞和几个同学都蛮喜欢他，因为他好欺负。哈哈.
悠优 2012-12-24 14:09
回复 1109楼小wendy麦米 的帖子
嗯，教得还蛮好。
我常常来偷师学侬的嗲东西，难得亮相，今朝聊得开心。
侬的东西都很灵，很有启发，我慢慢学。.
小wendy麦米 2012-12-24 14:18
回复 1110楼悠优 的帖子
孩子们一起学习，我们一起玩咯.
悠优 2012-12-24 14:26
回复 1111楼小wendy麦米 的帖子
[tt11] [tt9].
wm007 2012-12-24 14:45
来汇报了
第一次用烤箱做小菜。叉烧比较干，不够嫩，味道是很好的。下次烤得时间再短一点试试。谢谢LZ。.
小wendy麦米 2012-12-24 15:05
回复 1113楼wm007 的帖子
不谢的！
叉烧干，有几种可能，一是肉是否为梅花肉、二烤制的温度和时间是否合适。.
wm007 2012-12-26 09:04
回复 1114楼小wendy麦米 的帖子
是梅花肉；
烤制温度、时间、步骤严格按照你给的方子。
我家烤箱是长帝的，就是前些年在WW团的。做了次叉烧，烤箱总算有了使用价值。下次再摸索。
估计叉烧酱里有N多味精，用餐后狂喝水。我家没有鸡精味精快20年了。.
小wendy麦米 2012-12-26 09:47
回复 1115楼wm007 的帖子
“烤制温度、时间、步骤严格按照你给的方子”，可能有些问题，其实你可以完全按照我的操作步骤，但是，温度和时间一定要根据自己烤箱的脾性以及烤制食材的分量加以调整。即便是同一个牌子同一个型号的烤箱，温度上还是有差异的，这取决于自己烤箱温控装置制造的差异以及设备的使用年限。所以，还是要做些调整的。.
小wendy麦米 2012-12-26 10:47
我的烘焙难题---平顶纯白土司
我的烘焙难题---平顶纯白土司
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101giqb.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-26 10:58 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-12-30 13:06
周末午餐
午餐：酒香豆苗、目鱼红烧肉、蚝油冬笋双菇、萝卜筒骨汤
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-30 13:07 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2012-12-31 12:55
杂果核桃mini欧包
杂果核桃mini欧包
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101gtmb.html.
小wendy麦米 2013-1-4 09:45
黑白巧克力棉花糖挞------原来棉花糖还可以这么玩!
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101gxwt.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-1-4 09:46 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-1-7 10:06
洋葱火腿芝士棒
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101g4xp.html[/url].
梦回故里 2013-1-8 10:53
回复 1121楼小wendy麦米 的帖子
1、 将面团中除黄油以外的材料混合搅拌，打到初步出膜。-----这是什么样啊？
2、 加入黄油，再放入搅拌缸中搅拌，打到完全扩展阶段。-----什么叫扩展啊？
没有“蛋黄沙拉酱”和“奶粉”能做吗？ 半个鸡蛋是蛋黄蛋白各一半吗？
你这个成品看上去黄黄的，绵绵的是因为加了黄油还是蛋黄的效果？
还没到入门级所以问题有点多[em07]
[em08].
小wendy麦米 2013-1-8 11:11
回复 1122楼梦回故里 的帖子
1、初步出膜，是指用手撑进去，能拉开一张皮，但是很厚，也不坚韧，容易破。
2、完全扩展阶段，就是面团揉到你用手伸进去，能有一张薄薄的微微透光的坚韧不破的膜，俗称“手套膜”，就像带着手术手套那样。
注意：如果，你做土司的话，那最好打到2的阶段。如果做一般调理面包，那要求不是那么高，不一定要揉到2的阶段，只要加入黄油后比1阶段好一些就可以了。
没有蛋黄沙拉酱和奶粉，口感会差些，不会那么奶香浓郁，也不会那么柔软湿润了。半个鸡蛋就是半个全蛋。
这个成品做好后黄黄的，一方面因为加了鸡蛋的原因，另一方面，是我晚上拍的，是灯光的原因。
绵绵的一丝丝的是因为，面团比较湿润、而且揉到了完全扩展的阶段。
你问的问题，也是我刚玩的时候，很疑惑的，呵呵，大家一起交流啦！.
梦回故里 2013-1-8 11:32
回复 1123楼小wendy麦米 的帖子
谢谢了
我只做过一次白土司，算是成功了吧（同事讲）[em04]，我不爱吃面包点心，所以我自己没吃[em07]
我还是揉到扩展阶段好了。
还有发酵的问题，我也是用长帝25B的，这个是有发酵功能，100以下是没有温度刻度指示的，没错吧。中间那个旋钮应该调到哪个位置呢？
我上次用过，但一直在左调右调的，不知道那样是对的，发面发了很久很久.
小wendy麦米 2013-1-8 12:21
回复 1124楼梦回故里 的帖子
长帝25B，有专门的发酵档，你去找找说明书，不是你说的啥100以下。有个标志就是发酵功能。
还有这个季节，面包发酵真心困难。如果你刚开始玩烘焙，我建议你这个季节还是不要做面包了。等暖和些再玩。.
梦回故里 2013-1-8 13:15
回复 1125楼小wendy麦米 的帖子
看见你做的美食眼馋的，要是今晚回去还有心情做，我就上图来[em06].
小wendy麦米 2013-1-9 09:53
杏仁海盐黑巧磅蛋糕—--海盐与黑巧的绝妙组合
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ftrr.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-1-9 10:10 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-1-12 13:21
周末午餐
老爸来吃午餐，简单，但要有热量。炒青菜、芹菜炒鱼面、韭芽炒鸡蛋、粉丝羊肉煲、番茄土豆牛尾汤。.
梦回故里 2013-1-14 09:40
回复 1125楼小wendy麦米 的帖子
毛胚版来了，可以去投屌丝烘培[em14]
就不说用你哪个方子了，对比太强烈，你的方子要是都被我这么做那你就[em13]
--------------
下面是我的面包介绍：
我的面团材料没有奶粉，但用牛奶35G，后面水用45G。
表层材料只有一片百福吉的芝士，和几片生的香肠
做法的第6步没有放色拉酱。
我烤了18分钟，感觉过头了，马上拿出来了，上面的芝士和香肠都焦了[em17]
一口咬下横截面会有一点白
--------------
一做好，我孩子就很赏脸的吃了半个，本来都不想做了，可她说好吃[em03]
所以准备下次再战
求点评和指导，手下不需要留情[em01].
小wendy麦米 2013-1-14 10:34
回复 1129楼梦回故里 的帖子
不错哦！就是材料单调点了，呵呵。这款其实有几个关键：洋葱、奶酪、蛋黄酱、肉肉。为了美观，你可以加点绿色食材。不过，很不错了，再接再厉！再立新功！哈哈.
梦回故里 2013-1-14 10:55
回复 1130楼小wendy麦米 的帖子
[tt26]
你做的一看上去就好吃这款的关键我一个也没，我女儿对葱香没兴趣所以我就没加。
我做出来有一点点干，是水分不够吗？
我烤的是不是过头了？因为我怕没烤熟；
我是手揉的，是不是没揉到位？
烤箱的说明书也没了，我图中左上角的小图是我发酵时的设置，不知道对不对，先这样设置温度到了40了，我马上把温度调低一点，面团放进去发酵，后来温度就慢慢下降到22，上不去了；我用的是长帝25B，有别的设置控温发酵吗？
还有最后一个问题，烤面包你没有说用什么火啊，我县转到面包上后来又调到上下火[tt59].
小wendy麦米 2013-1-14 12:28
回复 1131楼梦回故里 的帖子
你觉得有点干，可能是你面团水分比较少，因为面粉吸水性有可能有差异。你其实在揉面过程中，一开始放70%的液态，余下的慢慢放，根据自己面团的干湿软硬再加余下的液态。
至于是不是揉到位，只要看是不是出膜就行。
长帝烤箱有发酵当，你说明书没有了的话，可以去淘宝看看店家的宝贝说明。
我烤面包都是用上下火的，目前我还没有看到别人只用一边火的。.
小wendy麦米 2013-1-14 13:38
绚澜土司（17H冷藏中种法）—人生给予你的各种体验就是绚烂！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101hgq5.html[/url].
梦回故里 2013-1-14 13:46
回复 1132楼小wendy麦米 的帖子
[em01]
原来默认状态就是上下火。
你家周末的午餐真丰富.
小wendy麦米 2013-1-14 15:08
回复 1134楼梦回故里 的帖子
我家周末2天，就一天复杂点，另一天简单。
就像上周六我烧了1128#L这几个菜，周日中午，我们家就吃莴笋叶子咸炒饭[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101edzf.html[/url]，羊肉臊子砂锅煲[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9g9.html[/url]，中午这样又简单、又美味、而且热乎乎的。昨天晚餐也简单，就是芝士培根焗意面。.
小wendy麦米 2013-1-14 15:09
回复 1134楼梦回故里 的帖子
不是默认状态上下火哦！没有默认状态，要自己调节的，你还是去看下淘宝卖家说明书吧！否则，要出错的。.
小老虎的妈妈 2013-1-14 15:28
回复 1133楼小wendy麦米 的帖子
漂亮！这次我们做到一起去了，^_^！.
小wendy麦米 2013-1-16 21:25
红咖喱牛腩饭
2个人的简单晚餐：红咖喱牛腩饭，迷道一级了！妞连说好吃！.
S妈 2013-1-17 08:33
回复 1128楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2013-1-17 08:49
回复 1139楼S妈 的帖子
鱼面是广东人的美食，呵呵。由于我妈妈是广东潮州人，所以家里很喜欢吃些广东特色的食物，我这个是在恒大水产市场买的，是潮州人的店。.
小wendy麦米 2013-1-17 09:39
红咖喱牛腩煲----人见人爱的主食百搭
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101hnv3.html[/url].
云-妈 2013-1-17 13:28
红咖喱的牌子和在哪买．[em01].
小wendy麦米 2013-1-17 13:39
回复 1142楼云-妈 的帖子
红咖喱我是1号店买的，牌子忘了，其实家乐福也有，牌子蛮多的。都可以选择。椰浆是全脂的，雄鸡标的盒装的。不谢，味道真心好！.
云-妈 2013-1-18 09:32
回复 1143楼小wendy麦米 的帖子
知道了．咖喱的小子要吃的，而且要放椰浆的．我和老公辣的喜欢的，咖喱的不大喜欢．.
小wendy麦米 2013-1-18 12:52
回复 1144楼云-妈 的帖子
红咖喱是比黄咖喱辣的，你可以试试.
hctex_2 2013-1-18 23:48
回复 1121楼小wendy麦米 的帖子
洋葱火腿芝士棒里的奶酪碎，是哪一种奶酪呢？马苏里？.
小wendy麦米 2013-1-19 13:04
回复 1146楼hctex_2 的帖子
对.
小wendy麦米 2013-1-20 13:27
昨天简单了一天，今天不能混了!
午餐：油渣炒青菜、孜然爆羊肉、白果虾仁、双笋杂菌、萝卜鲍鱼海虹炖筒骨
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-1-20 13:32 编辑 [/i]].
云-妈 2013-1-22 08:17
这汤哈欢喜！.
小wendy麦米 2013-1-22 08:54
回复 1149楼云-妈 的帖子
但是，跟你说，我有个疑惑，现在的汤骨，为啥熬汤没啥油水，你说正常吧？我是专卖店买的。.
云-妈 2013-1-22 09:38
回复 1150楼小wendy麦米 的帖子
现在的食材，不要深究，闭着眼吃吧！只能做到正规地方买销路好有口碑的！.
小wendy麦米 2013-1-26 13:32
春节前最后一次上周末午餐PP咯！
水芹干丝、炒青菜、三杯肋排、韭芽土鸡蛋、萝卜土豆牛尾汤
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-1-26 13:34 编辑 [/i]].
哲夫成城 2013-2-3 11:14
经常来看，偷师学艺，希望多更新，还有博客，详细说说做法，谢谢！.
小wendy麦米 2013-2-18 21:23
旅行中的美酒、美食和那个放空的我。
旅行中的美酒、美食和那个放空的我。
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-2-18 21:24 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-2-19 15:43
美酒配美食.
揪揪大宝 2013-2-19 23:55
回复 1155楼小wendy麦米 的帖子
没啦？.
小wendy麦米 2013-2-20 08:05
回复 1156楼揪揪大宝 的帖子
有的呀！还来不及整理呢！另外就是看到没啥反应也就没再发，呵呵
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-2-20 08:07 编辑 [/i]].
云-妈 2013-2-20 08:47
回复 1157楼小wendy麦米 的帖子
有空发吧！每天都关注的！.
悠优 2013-2-20 09:04
[quote]原帖由 [i]小wendy麦米[/i] 于 2013-2-20 08:05 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9197794&ptid=4787975][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
有的呀！还来不及整理呢！另外就是看到[color=Red]没啥反应[/color]也就没再发，呵呵 [/quote]
:victory: 山呼海啸的反应来了:victory: [em06] [em06] [em06].
小wendy麦米 2013-2-20 10:12
回复 1158楼云-妈 的帖子
谢谢各位！大家喜欢我就发啦.
小wendy麦米 2013-2-20 10:13
回复 1159楼悠优 的帖子
谢谢你哦！呵呵.
揪揪大宝 2013-2-20 11:11
回复 1157楼小wendy麦米 的帖子
给个博客链接吧
暑假打算新西兰 去20-30天
研究线路中
另外 你知不知道 孩子的签证 如何去办 我们大人应该是办商务过去
孩子只能旅行签证吧 这个怎么办啊.
小wendy麦米 2013-2-20 12:19
回复 1162楼揪揪大宝 的帖子
首先，还没写攻略呢！另外，我知道的孩子好像办的就是旅游签证，你可以具体咨询下签证处。最后，这里的暑假，不适合国人去新西兰，因为那里是冬天，自驾啥的都非常不方便，山路有许多弯道，还有冬天去新西兰主要是滑雪的，景色上差不是一点点。.
小wendy麦米 2013-2-20 13:46
Ice cream 少不了！.
揪揪大宝 2013-2-21 22:17
回复 1164楼小wendy麦米 的帖子
忒慢了.
S妈 2013-2-22 08:08
回复 1154楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
悠优 2013-2-22 14:59
回复 1164楼小wendy麦米 的帖子
继续送花[em08].
小wendy麦米 2013-2-22 19:42
对虾农场
烤箱在春节前就坏掉了，由于看到长帝有爆炸的新闻，所以果断舍弃不修了，换了一台。今天到货了，还算可以吧，本来想做个土司试试机器的，谁知春节前面粉都给我清空了，呵呵，没有高粉怎么做呀，所以干脆让我和新烤箱都再休息一周吧。那就干脆再随意抽几张今年春节新西兰自驾中的美食照片吧。不是全部我拍的哦，有些是我家板凳拍的。大家看着玩吧！
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-2-22 19:47 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-2-24 17:53
发一个和本主题无关的，只为旅行中发现的那点滴温馨的创意。.
hctex_2 2013-2-24 23:05
回复 1169楼小wendy麦米 的帖子
你们用的是什么相机?我觉得需要学的东西太多了。.
小wendy麦米 2013-2-25 10:15
回复 1170楼hctex_2 的帖子
阿拉LG的单反，我玩不大来。他研究的，技术上他比较好，我觉得我构图比他好。呵呵.
悠优 2013-2-25 12:32
回复 1168楼小wendy麦米 的帖子
又新鲜又美味，还有一桌阳光，实在很好。.
小wendy麦米 2013-2-25 21:10
三文鱼农场
当场打捞，批好的刺身，我们是等了一刻钟，一盆半分钟不到就消灭了。.
云-妈 2013-2-26 08:06
三文鱼，挡不住的诱惑！.
米可尔妈妈 2013-2-26 08:29
回复 1169楼小wendy麦米 的帖子
哈哈，好有创意。
小wendy麦米，新年好！.
小wendy麦米 2013-2-26 08:42
回复 1175楼米可尔妈妈 的帖子
新年好！祝旺旺的朋友们新年开心每一天！.
小wendy麦米 2013-2-26 09:05
三文鱼农场
从Fox gliacer 出发，去hassat pass的路上经过了这个三文鱼农场，虽然已经接近9点了，但是里面还是没啥人，农场餐厅里店员们还在做各种准备，看着那些鲜活的三文鱼，我们这些吃客实在是口水狂流，立马叫他们打捞上一条，先批一盘，结果6个人半分钟不到就消灭光了，立马再来一盆。在等待打捞三文鱼加工的那半个多小时里，大家喝喝咖啡晒晒太阳。
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-2-26 09:26 编辑 [/i]].
S妈 2013-2-26 11:26
回复 1173楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2013-2-27 16:24
回复 1178楼S妈 的帖子
第一次迟到那么爽口的三文鱼刺身，多了也不腻，很滑，不是黏呼呼的那种。估计跟新鲜有关吧！.
小wendy麦米 2013-2-27 21:39
Lake Matheson Cafe
Fox Glacier 的Lake Matheson Cafe，看好朝霞出来，继续晒太阳、喝咖啡。
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-2-27 21:41 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-2-28 09:35
很喜欢这种细腻的感觉，现在仿佛都能感受到弥漫在空气中的那种混合着阳光和咖啡的独特气息。.
悠优 2013-2-28 21:18
回复 1177楼小wendy麦米 的帖子
我表示：好想吃啊。。。.
小wendy麦米 2013-3-1 10:45
光影的流转和那个抓不住光阴的我！
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-3-1 10:47 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-3-3 12:31
周末午餐：清炒菜节、西葫芦炒菌菇、青蒜蚝油炒鸭杂、豉椒麻辣拌牛腱、萝卜笋干煲老鸭.
小wendy麦米 2013-3-4 08:58
草莓百利甜奶油杯
草莓百利甜奶油杯 --- 零难度的一款快手小甜点
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101jlq1.html[/url].
小wendy麦米 2013-3-5 11:52
紫薯奶香面包布丁--上班族也能做的营养早餐
紫薯奶香面包布丁--上班族也能做的营养早餐
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101jpxf.html[/url].
悠优 2013-3-6 13:40
回复 1185楼小wendy麦米 的帖子
好喜欢这几朵蔷薇。。。奶油也很赞。.
小wendy麦米 2013-3-11 08:42
继续早餐！
继续早餐！
球生牛油果鸭蛋皮肉肠卷、牛油果泥烤土司、芦根枸杞茶、桑葚.
小wendy麦米 2013-3-11 13:56
百利甜桑葚芝士蛋糕
百利甜桑葚芝士蛋糕----节日快乐！美女们！[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101k0zz.html[/url]
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-3-11 13:58 编辑 [/i]].
carol02 2013-3-11 23:55
回复 322楼小wendy麦米 的帖子
求方子[tt9].
小wendy麦米 2013-3-12 08:08
回复 1190楼carol02 的帖子
我没明白，您要那个方子呀？呵呵 许多面包甜品的具体做法详见[url]http://blog.sina.com.cn/u/1966686020[/url].
carol02 2013-3-12 09:50
回复 1191楼小wendy麦米 的帖子
不好意思 是要桂花奶酪土司炼乳版的方子[tt9].
小wendy麦米 2013-3-12 12:06
回复 1192楼carol02 的帖子
哦！呵呵，那个方子我倒是没记录。不过推荐你看这个。[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bef8baa0100dyx1.html[/url]
建议你，用炼乳代替糖，但是链接中的牛奶含量，你要减少些，你可以先加100g试试，然后根据实际操作时面粉的吸水性及空气的湿度加以调整牛奶的加入量。
还有，如果要加桂花，可以在面团成团、基本成膜后再加入。不需要一开始就加的。.
carol02 2013-3-13 15:55
回复 1193楼小wendy麦米 的帖子
好的，谢谢.
hctex_2 2013-3-16 18:02
回复 1193楼小wendy麦米 的帖子
你博客里酸奶油面包，酸奶油是哪一种？国内有卖吗？.
小wendy麦米 2013-3-16 19:23
回复 1195楼hctex_2 的帖子
酸奶油国内有的，家乐福就有。英文名：Sour cream。家乐福里有好几个品牌，你都可以选择的。.
小wendy麦米 2013-3-17 14:46
周末午餐：清炒小菜结、春韭干丝、马兰豆拌香干、麻酱拌牛腱、香烤猪肋排、腌笃鲜.
小wendy麦米 2013-3-18 11:04
蜜烤猪肋排----旅行回来交作业咯！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101kej5.html[/url].
云-妈 2013-3-18 13:47
这一餐，只只欢喜！.
小wendy麦米 2013-3-18 14:20
回复 1199楼云-妈 的帖子
都是肉肉，哈哈.
云-妈 2013-3-18 15:11
回复 1200楼小wendy麦米 的帖子
每天也为吃啥烦恼的。就是这样东看看，西看看找灵感。回家拿块牛肉出来，明晚也吃牛肉[em16].
小肉球她妈 2013-3-20 12:25
楼主：豉椒麻辣拌牛腱的调料怎么做？
看你的美食只有流口水的份。简单的先学起来。.
小肉球她妈 2013-3-20 12:29
[quote]原帖由 [i]小wendy麦米[/i] 于 2013-3-17 14:46 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9235127&ptid=4787975][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主移步楼上.
小wendy麦米 2013-3-20 12:58
回复 1202楼小肉球她妈 的帖子
豉椒麻辣调料做法：
准备蒜瓣（处理成蒜泥）、干辣椒（切成辣椒段，辣椒子也要的）、豆豉（切碎）
锅内放少许油，放入蒜泥、干辣椒段、豆豉煸炒出香味，加入六月鲜酱油1大勺、蚝油1小勺、鱼露少许匀开。再加入焖制牛腱的汤一大勺、白糖1大勺煮开至微微粘稠。试试味道，如果偏淡，可加少许盐糖调味。最后加入1小勺醋，1小勺辣油（我用的是芝麻辣油）匀开即可。.
小wendy麦米 2013-3-20 13:02
回复 1202楼小肉球她妈 的帖子
下次我做的时候，仔细写到博客上，上面的你可以先操作。.
小肉球她妈 2013-3-20 14:56
回复 1204楼小wendy麦米 的帖子
谢谢楼主详尽的介绍，可以变花样了。不然老是烧汤。[em01]
你的博客已经收藏了。.
小wendy麦米 2013-3-21 10:15
肉桂蓝莓慕枫-------我和Blueberry耗上了
肉桂蓝莓慕枫-------我和Blueberry耗上了
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ki81.html[/url].
hctex_2 2013-3-24 23:32
回复 1207楼小wendy麦米 的帖子
有泡打粉的味道吗？我但凡放泡打粉的东西，觉得出来都不好吃。.
小wendy麦米 2013-3-25 08:08
回复 1208楼hctex_2 的帖子
泡打粉是啥味道？呵呵。
泡打粉能使产品达到膨胀及松软的效果，当然你也可以不放泡打粉，我一般做麦芬的时候会放些，不多！带到单位啥的，同事朋友没说有啥味道呀！不是所有的蛋糕都需要放泡打粉的。.
小wendy麦米 2013-3-26 11:20
阴阴的天，内心不能阴暗！送一抹春色入你怀！.
小wendy麦米 2013-3-26 15:28
百香果土司----百香果系列之土司
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101kwyp.html[/url].
丽心妈妈 2013-3-26 16:43
又去新西兰了啊。这次都去哪里了，也很想再去呢。.
小wendy麦米 2013-3-26 21:54
回复 1212楼丽心妈妈 的帖子
去了西海岸、南部景观路线、奥塔哥半岛等，一共18天，比较松散。.
云-妈 2013-3-29 10:10
“阴阴的天，内心不能阴暗！”说的好！.
小wendy麦米 2013-3-29 14:31
回复 1214楼云-妈 的帖子
我觉得，这句话对你已经不具备意义了，从你的帖子看，你是个豁达、开朗、真性情的MM，那一定胸中藏春色的！呵呵.
小wendy麦米 2013-4-1 11:17
热带风情磅蛋糕-----百香果系列之蛋糕
热带风情磅蛋糕-----百香果系列之蛋糕
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101lagp.html[/url].
云-妈 2013-4-3 10:00
回复 1052楼小wendy麦米 的帖子
温习温习.
悠优 2013-4-3 10:10
回复 1216楼小wendy麦米 的帖子
包蛋糕的小袋子好美啊，请问哪里买哒？.
小wendy麦米 2013-4-3 11:24
回复 1218楼悠优 的帖子
TB.
悠优 2013-4-3 12:08
回复 1219楼小wendy麦米 的帖子
算了，不问了。谢谢你，。.
小wendy麦米 2013-4-3 12:15
回复 1220楼悠优 的帖子
不谢！怎么了？是不是我有啥不妥？呵呵
[[i] 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-4-3 12:21 编辑 [/i]].
悠优 2013-4-3 12:25
回复 1221楼小wendy麦米 的帖子
我知道是TB买的，但本来想问问是哪家。现在想想，还是不问了，让您的这份美成为最独一无二比较好呀。唉，请您原谅我莽撞滴问啊，太不好意思了。:$.
小wendy麦米 2013-4-3 12:49
回复 1222楼悠优 的帖子
呵呵，其实这些东西，有实体店，我家周围就有的，不一定淘宝，我家那里的比我TB买的还美，就是价格恶贵！还有那个实体店比较高高在上，哈哈。
你要晓得TB，我可以私你滴呀！帖子里不敢写滴，怕违规哦！回去帮你找！很久以前买的。
另外，这个没啥好“独一无二”滴，这样会很累。这些永远都不会独一无二，只有每个人做出来的口味才会独一无二哦！.
悠优 2013-4-3 12:52
回复 1223楼小wendy麦米 的帖子
:$ 面皮薄，不敢再美食多问，要多原谅哦:$.
小wendy麦米 2013-4-3 13:52
回复 1224楼悠优 的帖子
诶哟，侬特内敛了！粗狂点！粗狂滴哦！哈哈.
小wendy麦米 2013-4-11 11:08
黑加仑司康Scone—不是很满意但就是那么诱惑我！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101lbun.html[/url].
小wendy麦米 2013-4-15 09:48
Mini肉松小餐包-----松松巧变幻！
Mini肉松小餐包-----松松巧变幻！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101lzsd.html[/url].
小wendy麦米 2013-4-21 15:15
现在越来越懒了，很久没上周末午餐了。（以后可能许多东西上微博、博客了。这里就懈怠些了。）
椒丝空心菜、香葱炒蚕豆、春笋鲜肉蒸小黄鱼、番茄土豆炖牛肋.
S妈 2013-4-21 21:14
回复 1228楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2013-4-22 07:36
回复 1229楼S妈 的帖子
放你上次推荐的爱森的五花肉咸肉、最下面一层薄薄的咸肉片，上面一层薄薄的春笋片，再上面一层薄薄的咸肉片，最上面是小黄鱼。 牛肋是易果的。.
S妈 2013-4-22 11:50
回复 1230楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2013-4-22 12:33
回复 1231楼S妈 的帖子
五花肉咸肉老灵の！
牛肋我用了3包。烧了2种。周六中午上是泡菜金针菇牛肋汤，配白米饭。因为周六上午体检，中午实在没空做其他菜了，就一汤一饭，简单好味道。
周日做的是番茄土豆炖牛肋，非常好吃。.
S妈 2013-4-22 12:37
回复 1232楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
xiaomaotuan 2013-4-22 13:21
哪能嘎灵额啦，馋吐水哒哒滴的呀！美食+鲜花，[em03].
云-妈 2013-4-23 09:15
这个蒸鱼喜欢！.
小wendy麦米 2013-4-23 11:29
回复 1235楼云-妈 的帖子
侬回来啦？周六一早我在体检，体检好在电梯里看微博，看到地震消息，立马想到你，还好没事。有时候，人生中遇到这样的危急情况，真能让人对生活有新的想法。记得汶川地震那会儿，地震前1天，我正在重庆出差，我们办公室的人没搞清我们啥时候回来，紧张的要命。所以说，人这一辈子，最该珍惜的就是当下，最该珍视的就是生命！.
云-妈 2013-4-25 08:26
回复 1236楼小wendy麦米 的帖子
[em01] [em11].
小wendy麦米 2013-4-29 13:01
午餐
午餐：清炒枸杞滕、葱香蚕豆、酱牛舌、毛血旺、黑花生火腿炖猪骨.
小wendy麦米 2013-4-29 13:02
来张旅行的！.
旺旺她妈 2013-6-3 18:23
回复 1227楼小wendy麦米 的帖子
改天一定要试试这个松松包，包装得像面包房里一样精致。太赞了。.
旺旺她妈 2013-6-3 18:26
回复 1227楼小wendy麦米 的帖子
请问，液种做了300g，为啥只用200g？那可以只做200g吗？新手问题，会不会问得很傻？:Q.
小wendy麦米 2013-6-3 20:14
回复 1241楼旺旺她妈 的帖子
呵呵，不傻的，玩烘焙都是会问题多多的，没关系！
液种用200g, 这个份量是和干粉搭配好的，如果用的太多，会过湿的。.
旺旺她妈 2013-6-5 16:12
回复 1242楼小wendy麦米 的帖子
那就做200g就够了呀，好像也没啥损耗？.
小wendy麦米 2013-6-5 19:18
回复 1243楼旺旺她妈 的帖子
其实也是可以的，但是有时哪算的那么准哦，其实，你算准的话就做200g最好了，呵呵。
我一般操作的时候，都会考虑余量的，多出来的量也是可以再利用的，不会浪费。.
小wendy麦米 2013-6-12 20:46
黑橄榄迷迭香欧包
偶尔来玩玩，发张照片吧！没几天又要出发了！
黑橄榄迷迭香欧包.
xiaomaotuan 2013-6-13 08:27
赞！.
阿霏霏妈妈 2013-6-13 09:11
回复 1245楼小wendy麦米 的帖子
好漂亮的欧包哦.
小wendy麦米 2013-6-13 09:28
回复 1247楼阿霏霏妈妈 的帖子
做法见博客：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101nh72.html[/url].
Ben娘 2013-6-26 08:49
回复 1245楼小wendy麦米 的帖子
木有发酵篮可以做吗？.
小wendy麦米 2013-6-29 02:43
回复 1249楼Ben娘 的帖子
可以.
Ben娘 2013-6-29 07:44
回复 1250楼小wendy麦米 的帖子
我迫不及待第尝试了，结果忘了土豆泥
，下回接着试试看。.
小wendy麦米 2013-6-29 13:29
回复 1251楼Ben娘 的帖子
不加土豆泥也可以！在揉面过程中适当增加少许水分。.
小wendy麦米 2013-7-22 16:05
交关岑光么发图了，发张周末午餐。
交关岑光么发图了，发张周末的。
午餐：蒜泥空心菜芽、酸辣藕丁、梭子蟹炒丝瓜、臭豆腐干炒毛豆、凉拌茄子、清蒸鲈鱼、火腿笋干煲老鸭。.
Ben娘 2013-7-22 18:09
回复 1253楼小wendy麦米 的帖子
馋吐丝嗒嗒滴[s:000.gif].
Ben娘 2013-7-23 11:30
请问一下，你用的厨师机是这个吗？
[url]http://www.amazon.com/KitchenAid-KSM150PSER-Artisan-Series-5-Quart/dp/B00005UP2P/ref=lp_289929_1_4?ie=UTF8&qid=1374549814&sr=1-4[/url]
面包机黑泥了，想换一个工具。.
小wendy麦米 2013-7-23 12:32
回复 1255楼Ben娘 的帖子
不是，我买的是博世的，这个是KA..
小wendy麦米 2013-7-24 14:55
现在室外46°哦！上点清凉爽口的！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101o7xe.html[/url].
悠优 2013-7-28 14:15
回复 1257楼小wendy麦米 的帖子
灵的灵的。.
小wendy麦米 2013-7-28 15:00
回复 1258楼悠优 的帖子
侬试过啦？.
悠优 2013-7-28 15:21
回复 1259楼小wendy麦米 的帖子
米有:$.
小wendy麦米 2013-7-28 17:19
回复 1260楼悠优 的帖子
呵呵，谢谢鼓励哦！我老欢喜切冰激凌额！又做了一款，过几天上博。.
小wendy麦米 2013-7-29 10:29
周六午餐
周六午餐：蒜泥米苋、盐煎肉、香酥虾、梭子蟹炒毛豆、剁椒蒸臭豆腐、海带冬瓜小排汤.
怡儿妈妈 2013-7-29 10:48
回复 1262楼小wendy麦米 的帖子
能干。
口水。.
揪揪大宝 2013-7-30 22:33
回复 1255楼Ben娘 的帖子
这个是我家的
不过我是6夸特的.
揪揪大宝 2013-7-30 22:35
[quote]原帖由 [i]小wendy麦米[/i] 于 2013-7-29 10:29 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9411238&ptid=4787975][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
周六午餐：蒜泥米苋、盐煎肉、香酥虾、梭子蟹炒毛豆、剁椒蒸臭豆腐、海带冬瓜小排汤 [/quote]
5555555
我在泰国 已经吃10天泰国菜了
就想吃海带排骨汤和青菜烂糊面呀
还要熬到周末才能回家.
Ben娘 2013-7-31 07:33
回复 1264楼揪揪大宝 的帖子
哇，你家的好大，我入了个小的，4.28升的，看着也够大了，还没有想好放哪儿.
小wendy麦米 2013-7-31 10:46
回复 1265楼揪揪大宝 的帖子
泰国菜，也蛮好吃呀！总比UK的好。.
揪揪大宝 2013-7-31 13:51
回复 1267楼小wendy麦米 的帖子
我今天实在扛不住了
早上去超市 买了 鸡蛋 面条 娃娃菜 肉 香菇.
小wendy麦米 2013-7-31 15:19
回复 1268楼揪揪大宝 的帖子
这个天气下厨切力哦！要出几身汗呢！送你一碗冰激凌吧！.
小wendy麦米 2013-7-31 15:20
送冰激凌啦！
冰激凌.
揪揪大宝 2013-7-31 17:54
回复 1269楼小wendy麦米 的帖子
嘿嘿 这边不热
中午升级了
我们出门觅食 路过小店 里面有老公爱吃的泰国炒碎肉 开始打包了饭菜
后来看着老板娘好说话 直接借了厨房用 炒了番茄炒蛋 哈哈
回酒店那顿饭吃的大小联呼舒服.
小wendy麦米 2013-7-31 19:28
回复 1271楼揪揪大宝 的帖子
赞呀！泰国还没去过呢。呵呵.
小老虎的妈妈 2013-8-4 16:04
楼主的百香果系列都做了一遍，欲罢不能啊！真佩服你能有那么多的百香果方子，谢谢了！.
小wendy麦米 2013-8-4 18:44
回复 1273楼小老虎的妈妈 的帖子
呵呵，一起玩啦！.
小wendy麦米 2013-8-5 11:32
烫面香草戚风
[url]http://blog.sina.com.cn/u/1966686020[/url].
小wendy麦米 2013-8-9 13:40
棉花糖&蓝莓香椰挞---一种馅儿料多种变幻
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101n0ks.html[/url].
小wendy麦米 2013-8-13 10:18
炎炎夏日的一款热狗，假的！
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101opzc.html[/url].
小wendy麦米 2013-8-18 14:52
午餐：腐乳空心菜芽、笋衣红烧肉、葱姜丝瓜蟹、豉油火腿蒸白水鱼、豇豆干笋干爆炒五花、玉米萝卜煲牛脊骨.
S妈 2013-8-20 08:56
回复 1278楼小wendy麦米 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小wendy麦米 2013-8-20 12:38
回复 1279楼S妈 的帖子
我只有周末有空好好烧饭，还有就是每个周末老人都要来家里的，所以多做点。顺便给他们带点回去。.
小wendy麦米 2013-8-23 15:53
咖啡大理石戚风---------乐葵萨瓦林模的首秀
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101oxl3.html[/url].
悠优 2013-8-29 21:31
回复 1281楼小wendy麦米 的帖子
很得意的乐葵哦。好看~！.
小wendy麦米 2013-10-28 09:53
肉桂南瓜派
现在难得来逛了！.
小wendy麦米 2013-11-5 09:57
无花果奶油松饼&寿司
无花果奶油松饼&寿司 早餐.
小wendy麦米 2013-12-8 15:35
阴霾走远！
周末就觅到片刻的阳光，这个下午好好珍惜。咖啡，蓝莓蛋糕卷，配上我的功课，即是最好的下午茶！阴霾走远！.
粉红水晶 2013-12-9 15:15
真心喜欢楼主的风格，楼主怎么可以把生活过得这么精致？膜拜呀。.
小wendy麦米 2013-12-9 19:29
回复 1286楼粉红水晶 的帖子
你过奖了呀！我就是过好自己的小日子而已，没啥大理想，活在当下。.
粉红水晶 2013-12-10 16:26
我也爱旅行，但行前会做功课，一旦启程就会脱轨，每次出发前都想好好记录一下，但一下飞机就忘得一干二净。。。
我也爱美食，但烧好后忙着大快朵颐，很少会拍张照，更不会精心地摆盘。。。
我也做面包点心，但总不能想LZ那么精致。。。
所以很仰望楼主。一直看你的帖子。
希望人到中年，慢慢沉淀下来，能有精力有心情有技巧地雕琢自己的日子。
我也是活在当下的人:handshake.
小wendy麦米 2013-12-10 19:29
回复 1288楼粉红水晶 的帖子
同道中人！.
小wendy麦米 2013-12-15 16:53
最近在做蛋糕卷的过程中也悟到，极致并非最高境界，恰到好处才是完美。烘焙这样，人生亦如此！.
小wendy麦米 2014-2-6 17:40
非常hawaii
非常hawaii.
S妈 2014-2-7 10:30
回复 1291楼小wendy麦米 的帖子
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小wendy麦米 2014-2-7 15:54
回复 1292楼S妈 的帖子
长发带草帽好看呢，我短发，人家都说我像日本人。抓狂呀.
S妈 2014-2-8 08:18
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小wendy麦米 2014-2-8 08:56
Ehukai Beach Park
这张是我们开车去oahu north shore 的Ehukai Beach Park拍的，每年12月中旬冲浪“Billabong Pipeline职业大师赛”都在这里举行，在适合驾驭的所有浪涛中“Pipeline”以浪花最大来势最猛，呈现近乎完美的管状闻名世界，冬天浪高可达15英尺。
我和囡一边在看冲浪高手在浪涛上驰骋，一边在啃苹果。.
S妈 2014-2-11 08:20
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小wendy麦米 2014-3-2 19:23
mini 草莓拿破仑
mini 草莓拿破仑.
S妈 2014-3-3 11:19
回复 1297楼小wendy麦米 的帖子
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悠优 2014-3-27 09:15
回复 1297楼小wendy麦米 的帖子
好精致。喜欢啊。还有草帽也美美的，太喜欢啦~~~.
小wendy麦米 2014-4-19 18:39
黑巧柠檬慕斯
黑巧柠檬慕斯.
小wendy麦米 2014-10-4 10:29
偶尔回来
很少回来了！.