xzhsq 2011-8-23 06:43
蒸出的包子疙疙瘩瘩的是啥原因？
做了两次包子，但蒸出来表面疙疙瘩瘩的，不光滑，请大家指教，谢谢。.
cherry青璇妈妈 2011-8-23 13:53
是掀开锅盖之后有些地方回缩了是吗？如果是这样的话，要考虑一下是不是火太急了，还有，关火之后不要立即揭开锅盖，最好过两三分钟之后再揭开。.
xzhsq 2011-8-23 20:07
回复 2楼水精灵妈妈 的帖子
谢谢水精灵妈妈，我是用面包机揉的面，水不敢放多，怕发酵后太粘手，我觉得干湿比较难掌握，以后再试试，再多揉些时间。.
xzhsq 2011-8-23 20:13
也谢谢cherry青璇妈妈，您说的也是值得注意的地方。.
freenam 2011-8-24 09:47
回复 4楼xzhsq 的帖子
如果觉得面湿了,可以加面粉的,只要成型后再放在温水的锅里再醒个十五分钟,看到馒头发起来了再蒸就可以了,祝你成功.
xzhsq 2011-8-24 10:29
回复 6楼freenam 的帖子
好的，过些时候再试试，一连做了两次家里人吃得没劲了。.
一诺妈 2011-8-24 22:00
加些安琪馒头改良剂 ，我今天刚做的馒头，非常好，有弹性，质地紧密，没有很多蜂孔。
面团揉好后要放两小时，发发透，然后做成坯，再醒十分钟，然后再上锅蒸，用中火。.