SURVIVE 2010-12-20 08:44
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*** 该贴被屏蔽 ***
揪揪大宝 2010-12-20 09:16
回复 3#SURVIVE 的帖子
猪肺要挑有长肺管的
1---买回来后 直接将肺管接到水龙头上灌水 一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水 等猪肺里血水留出来后再重复第一步 这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水 几乎无血水和泡沫后就算是灌好了
4--切块 （猪肺会缩水 很严重 所以块要大点）
5--烧一锅开水 水开后将猪肺丢进去焯一下
6--这样猪肺算是弄清爽了
PS:猪肚最好是自己弄 或者买超市半成品 别买熟食店的 不干净.
SURVIVE 2010-12-20 09:25
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*** 该贴被屏蔽 ***
我家小猪 2010-12-20 09:32
回复 4#揪揪大宝 的帖子
我妈妈也经常会做的，买到好肺不容易。撒上胡椒粉，啧啧啧。。。.
luxixi 2010-12-20 09:41
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2010-12-20 09:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7918615&ptid=4774532][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
猪肺要挑有长肺管的
1---买回来后 直接将肺管接到水龙头上灌水 一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水 等猪肺里血水留出来后再重复第一步 这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水 几乎无血 ... [/quote]
请问哪里可以买到猪肺。爱森什么的说是上海不供应猪肺。.
揪揪大宝 2010-12-20 10:18
回复 7#luxixi 的帖子
一般要去市场买
或者要定.
往事如风 2010-12-20 11:41
这个好像有点难度咯，
还是饭店吃算了。。。
[tt3].
tinazhu_2000 2010-12-20 17:22
我妈也会弄，我吃过几次，在平时买猪肉的摊头订的。.
ggtime 2010-12-20 20:41
小时候奶奶妈妈长做。现在不敢吃内脏了。好怀念啊。.
Junmama 2010-12-20 20:43
看书上说对肺有滋补作用，入秋后儿子老咳嗽，就烧了一回。
原料很便宜，5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下：
买来的肺管套在水龙头上，灌水，拍打，洗净，重复这个步骤，直到没有血水和泡沫为止。这要花很长时间
切成大块，放到烧干的炒菜锅里炒，此时会逼出残留在肺里的血水和泡沫同时大块的原料会缩小。
从锅里倒出原料后再次放在水龙头下冲洗干净
放进炖锅，加水，料酒，葱姜。大火烧开，小火炖大约45后，放入十几粒白果，继续炖煮15分钟左右。调味，洒上胡椒粉即可。
如果是猪肚的话应该和猪肺同时炖。.
qiuqiu妈 2010-12-21 12:22
[quote]原帖由 [i]Junmama[/i] 于 2010-12-20 20:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7921974&ptid=4774532][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看书上说对肺有滋补作用，入秋后儿子老咳嗽，就烧了一回。
原料很便宜，5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下：
买来的肺管套在水龙头上，灌水，拍打，洗净，重复这个步骤，直到没有血水和泡沫为止。这要花很 ... [/quote]
孩子不爱吃? 做的味道不好吗?
我上次在广州吃的,是放杏仁粉的,汤很白,我从不吃杏仁的都喝了好几碗,很好吃..
zhang616397 2010-12-21 16:11
回复 14#Junmama 的帖子
不要焯水吗？.
Junmama 2010-12-21 17:10
回复 15#qiuqiu妈 的帖子
我家儿子特别挑剔，他说有腥味。我跟他爸都没闻出来。
小朋友不太喜欢吃猪内脏，烧这个当药吃的。
[[i] 本帖最后由 Junmama 于 2010-12-21 17:16 编辑 [/i]].
Junmama 2010-12-21 17:13
回复 16#zhang616397 的帖子
哦，忘写了。
放在干的锅子里逼出残留的血水和泡沫，冲洗干净后，再焯一下水。
此时就已经很干净了。.
秋秋妈咪 2010-12-21 17:28
小时候妈妈经常烧的 现在结婚了 老公讲这个东西老泥心格加上自已也搞不来 所以就不吃了.
linda2002 2010-12-21 19:28
我最喜欢做这个了， 肺子清理干净后，再往肺子里灌鸡蛋，把口扎起来，放在水里烧熟，就可以和肚子一起烧汤啊，也可以炒着吃呢，对了，烧汤时，里面放点大骨头，味道更好噢。.
huihui0409 2010-12-22 17:09
吃过，没有做过。都是老妈做的。这个东西买的时候，要和肚呀，肺呀，心呀，一起买的，要不不好吃的。
而且烧的时候要放豆油才好吃的.