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owenmm 2010-11-8 08:50

请教：红豆如何快速煮酥？

请教：红豆如何快速煮酥，并保持颗粒完整。家里没有高压锅。

前天把红豆在温水中泡了一晚，再煮开，又速冻了3小时，再煮。还是没有外面店里那样的酥软口感。是否只能用高压锅煮才能达到效果？

是否还有其他好方法，先谢谢！.

我爱冬冬 2010-11-8 16:18

我也想知道。顶一下。.

flyingrose 2010-11-8 16:49

帮顶.

小小飞霞 2010-11-16 17:14

北方家里煮红豆放点食用咸，很容易煮酥的，不知道上海适用不

[[i] 本帖最后由小小飞霞于 2010-11-16 17:15 编辑 [/i]].

owenmm 2010-11-17 09:08

谢谢LZ的回复[em01].

佳宸她妈 2010-11-17 09:23

加陈皮.

家成妈妈 2010-11-17 12:26

红豆（可以是干豆，无需浸泡）洗净放水大火烧滚后就闭火，放置闷２０分钟后再煮，一会儿就好了！适用其它豆类！.

你好一妈 2010-11-17 13:17

谢谢，送花，回去试试。:).

owenmm 2010-11-17 15:29

[em01].

6771503 2010-11-17 16:15